Este pâinea de tortilla? Răspunsul final

Tortillas sunt un adaos necesar la orice cină mexicană. Nu poți avea Taco Tuesday sau Fajita Friday fără aceste ambalaje delicioase, dar practice. Dar dacă sunteți atenți la tipurile de alimente pe care le consumați, s-ar putea să vă întrebați dacă tortillas se consideră pâine?

Nici noi nu știam, așa că am decis că este timpul să investigăm. Răspunsul a fost mai complicat decât ne-am imaginat!

Tortilla vs pâine

Când învățați cum să presați tortilla pentru următorul lot de burrito barbacoa, poate că v-ați pus aceleași întrebări ca și noi. Tortillas sunt un fel de pâine, dar nu seamănă deloc cu pâinile cu care poate am crescut în America! Deci, ce sunt ele?

Când am început să cercetăm subiectul, am descoperit că tortillas au unele dintre calitățile de care ai avea nevoie pentru a fi considerate o pâine, dar au multe calități care ar însemna că nu sunt un tip de pâine!

Pâinea este definită în mod tradițional ca fiind făcută din făină, apă și drojdie, care au fost amestecate toate împreună și apoi coapte în cuptor.

Tortilele sunt de obicei făcute din porumb sau făină, amestecate împreună cu apă, dar fără drojdie, și nu neapărat coapte în cuptor.

Deja, observăm câteva diferențe fundamentale. Da, este derutant. Dar chiar arată că tortilla este într-o clasă de sine stătătoare!

Este o tortilla pâine?

Deci tortilla este pâine? Tortillas sunt făcute din cereale, fie din făină de grâu, fie din porumb măcinat. Pâinea este, de asemenea, făcută din cereale, măcinate în făină. Diferența, însă, este că tortillas sunt nedospite.

„Pâinea” este nedospită, ceea ce înseamnă că i se adaugă drojdie pentru a face aluatul să crească atunci când este copt. Probabil că ați observat că tortillas sunt plate pentru că nu se folosește niciun produs de levănțuire în procesul de gătire.

O descriere mai bună a tortillas ar fi o pâine plată. Ele sunt mai asemănătoare cu pâinile plate indiene sau cu cele din Orientul Mijlociu, ca formă și dimensiune, decât cu pâinile făcute din făină.

În ciuda acestor definiții și criterii, totuși, tortillas îndeplinesc într-adevăr aceeași funcție pe care o îndeplinește pâinea. Pâinea este adesea folosită pentru a crea sandvișuri, ca modalitate de împachetare a alimentelor pentru a le face mai ușor de mâncat sau de transportat. Tortillas sunt folosite exact în același scop, cu excepția faptului că, în loc de un sandviș, veți obține tacos sau burritos!

Tehnic, tortillas s-ar putea să nu îndeplinească definiția exactă necesară pentru a fi „pâine”, dar, în realitate, ele sunt doar unul dintre multele, multele tipuri diferite de pâine pe care le puteți găsi peste tot în lume.

Sunt tortillas mai bune pentru dumneavoastră decât pâinea?

Întrebarea reală pe care ar trebui să ne-o punem este: sunt tortillas mai sănătoase decât pâinea? Da, în multe privințe, ele sunt. Tortillas vor avea, de obicei, mai puține calorii și mai puțini carbohidrați decât pâinea. Tortillas pot fi mai mici și mai subțiri decât o felie de pâine, ceea ce înseamnă că porțiile dvs. sunt mai mici.

Este important să rețineți că tortillas de porumb sunt mai sănătoase decât cele de făină. Tortilla de porumb are mult mai mulți nutrienți pe care nu îi găsiți în tortilla de făină sau în pâinea din făină. Ele au mai puțini carbohidrați și calorii decât omologii lor din făină și sunt bogate și în fibre.

Cele mai sănătoase tortillas vor fi cele făcute în casă, care se fac cel mai bine folosind această presă de tortilla din fontă. În acest fel, puteți controla tot ceea ce intră în prepararea tortilelor și veți ține sub control și mărimea porțiilor.

Tortilele și pâinea la pachet

Atunci, tortilele sunt pâine? Da, și nu! Răspunsul pare să fie mai complicat decât ne-am imaginat! Ceea ce știm, însă, este că tortillas sunt absolut delicioase și, în comparație cu pâinea tradițională, mult mai sănătoase!

.