Este în regulă să beți oțet de mere pe stomacul gol?

În zilele noastre, veți găsi oțet de mere în orice, de la băuturi probiotice la suplimente gumate. Oțetul tulbure vă poate face ochii să lăcrimeze, dar este destul de mult copilul de aur al lumii sănătății și a bunăstării, băutorii de ACV lăudându-l pentru promovarea digestiei, menținerea sub control a zahărului din sânge – și orice altceva între ele.

În plus față de o dezbatere sănătoasă între experți cu privire la potențialele beneficii pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere, există o mulțime de controverse cu privire la modul în care să luați de fapt chestia asta – în special dacă ar trebui să beți ACV pe stomacul gol.

În primul rând, în ciuda reputației oțetului de cidru de mere ca un leac pentru sănătate și bunăstare, acesta (ca orice alt „superaliment”) nu este o soluție rapidă.

Cu toate acestea, deși niciun aliment nu vă poate transforma în mod magic sănătatea, se pare că ACV oferă câteva beneficii legitime pentru sănătate.

În primul rând, multe studii sugerează că ACV poate avea un impact asupra zahărului din sânge. Mai exact, cercetările (cum ar fi acest studiu din Jurnalul European de Nutriție Clinică) sugerează că consumul oțetului fructat alături de o masă poate atenua efectul său asupra zahărului din sânge. Fanii ACV – și unele cercetări, inclusiv studiul de mare amploare Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry – leagă acest efect de creșterea pierderii în greutate, deși rezultatele par a fi modeste.

Plus, deoarece ACV conține bacterii sănătoase (un rezultat al procesului său de fermentație), poate sprijini sănătatea intestinală la persoanele cu probleme digestive sau inflamații, sau care au luat antibiotice, sugerează nutriționistul Gabrielle McGrath, MS.

Între timp, deși primele cercetări la șoareci și șobolani sugerează că ACV poate susține colesterolul și trigliceridele sănătoase, există puține studii care să sugereze că aceste beneficii sunt valabile și la oameni.

Datorită faptului că ACV oferă unele avantaje potențiale pentru sănătate, este, în general, un adaos inofensiv la o dietă sănătoasă – atâta timp cât îl ingerați cu atenție.

În primul rând, injecțiile cu oțet de cidru de mere sunt o interdicție totală. „Oțetul este foarte acid și destul de concentrat”, spune Rachel Caine, MS. „Studiile și rapoartele de caz au legat acest lucru de eroziunea smalțului dinților, scăderea nivelului de potasiu, arsuri în gât și golirea întârziată a stomacului.”

Este aciditatea ACV-ului dăunătoare pentru un stomac gol, totuși? Nu neapărat. „Deoarece acidul gastric are un pH scăzut de 1,5-3,5, pH-ul de 2-3 al oțetului de cidru de mere cel mai probabil nu va cauza niciun fel de daune mucoasei stomacale”, spune McGrath. Cu toate acestea, dacă aveți un istoric de reflux acid, consumul de ACV pe stomacul gol poate exacerba problema.

În orice caz, nicio cercetare nu sugerează că obțineți vreun beneficiu suplimentar dacă luați ACV direct sau pe stomacul gol, spune McGrath.

Dacă vă face plăcere să luați ACV pe stomacul gol – și nu experimentați și simptome de indigestie sau reflux ca rezultat, dați-i drumul, spune McGrath. „Doar diluați-l cu apă sau într-un smoothie, astfel încât să obțineți cel puțin o hidratare suplimentară”, recomandă ea.

În rest, există o mulțime de alte modalități de a adăuga ACV la rutina zilnică. „Oțeturile funcționează bine în pansamente pentru salate, marinate și sosuri”, spune Alex Lewis, RD. (Acidul ajută într-adevăr să scoată în evidență aromele din alte alimente.)

Vă bucurați de aromă și preferați să sorbiți pentru a obține beneficii? „ACV funcționează bine și în kombuchas, ceaiuri și switchels (băuturi pe bază de oțet)”, spune Lewis. Amestecați o lingură sau două în cel puțin 8 uncii de lichid pentru a ajuta oțetul să scadă mai ușor.