Curry thailandez de curcan măcinat într-o singură tigaie cu orez

Curry galben thailandez de curcan măcinat într-o singură tigaie cu orez. Această rețetă rapidă și ușoară, într-un singur vas, face o masă completă de proteine slabe și sos aromat de lapte de cocos cu legume.

Când ies în oraș pentru mâncare thailandeză, combin imediat bolul de orez cu bolul meu de curry și îl mănânc așa. Cu o lingură.

Pentru mine, cel mai bun mod de a savura curry este ca orezul să fie înmuiat în sos cât mai mult timp pentru o aromă optimă și o textură cremoasă. Această rețetă servește curry exact așa cum îl savurez eu: cu orezul deja amestecat, suficient de înmuiat în sos.

Pentru această rețetă specială, am folosit curcan măcinat, care am descoperit că este una dintre sursele de proteine animale pe care sistemul meu digestiv le acceptă cu bucurie. Puteți înlocui curcanul măcinat cu un kilogram de piept de pui dezosat și fără piele, carne de porc, friptură, creveți, somon sau pește alb. Aproape orice formă de proteină animală funcționează!

În acele momente în care căutați o masă fără carne, puteți sări peste proteina animală și adăugați o conservă de năut.

Această rețetă de curry galben thailandez cu o singură tigaie nu poate fi mai ușor de făcut. Iată cum se prepară:

Cum se prepară curry galben thailandez într-o singură tigaie:

Această rețetă necesită un pic de prevedere, deoarece vă recomand să înmuiați orezul înainte de a pregăti această rețetă. Înmuiați orezul timp de cel puțin 1 oră, până la 24 înainte de a-l folosi în această rețetă. Eu îl înmoi pe al meu într-un recipient de tip tupperware și îl păstrez în frigider.

După ce orezul este suficient de înmuiat, scurgeți apa din el și puneți-l deoparte până când sunteți gata de utilizare.

Vărsați ⅓ cană de lapte de cocos într-o tigaie adăugați curcanul măcinat. Se rumenește timp de 3-4 minute, se întoarce pe cealaltă parte și se continuă să se rumenească încă 2-3 minute. În esență, rumeniți carnea de curcan sub formă de cuburi înainte de a o rupe în bucăți mai mici.

Adaugați ghimbirul și condimentele și amestecați, mărunțind curcanul.

Adaugați morcovii, restul de lapte de cocos, bulionul, aminosul de cocos și sosul de pește și amestecați bine. Se amestecă în orez. Acoperiți și aduceți la fierbere completă.

Reduceți căldura la foc mic și fierbeți 10 minute.

Încorporați dovleceii, acoperiți și gătiți încă 10 până la 15 minute, până când o mare parte din lichid a fost absorbit și legumele sunt gătite la gradul de coacere dorit. Adăugați busuiocul tocat și gustați curry. Adăugați sare de mare după gust și serviți în boluri.

Ce tip de orez ar trebui să folosesc?

Pentru a menține timpul de pregătire al acestei rețete la un nivel scăzut, folosiți orez alb. Dacă nu vă deranjează să adăugați încă 30 până la 40 de minute la timpul de gătire, nu ezitați să folosiți orez brun.

Eu folosesc Lundberg Organic Sushi Rice (nu este sponsorizat) pentru că este atât de, atât de putred de amidonoasă și delicioasă. Acesta absoarbe sosul atât de bine, ceea ce duce la cea mai aromată, uimitoare, mestecată și delicioasă masă delicioasă de carbohidrați.

Preferința mea când vine vorba de orez brun este Lundberg Organic Sprouted Brown Rice (din nou, nu este sponsorizat). Germinarea ajută la deblocarea proteinelor conținute în orez. Fără germinare, proteinele din orez nu sunt de fapt biodisponibile.

Indiferent de orezul pe care îl alegeți, asigurați-vă că îl înmuiați timp de cel puțin o oră înainte de a-l folosi. De fiecare dată când prepar orez, îl pun la înmuiat peste noapte (până la 24 de ore) înainte de a-l găti. Procesul de înmuiere ajută la îndepărtarea oxalaților și a fitaților, ceea ce face ca orezul să nu acționeze ca un antinutrient și asigură faptul că organismul tău este capabil să absoarbă vitaminele și mineralele din masa ta.

Adaptarea rețetei:

• Înlocuiți curcanul măcinat cu piept de pui, creveți, carne de porc, carne de vită sau o proteină animală la alegere.
• Pentru un curry mai sățos, reduceți cantitatea de orez de la 2 căni la 1 cană.
• Slăbiți proteina animală și adăugați o conservă de năut scurs pentru o sursă de proteine.
• Adaugați ½ ceapă galbenă și 4 căței de usturoi dacă îi puteți tolera.
• Adaugați 1 până la 3 linguri de sriracha pentru a condimenta (curry-ul este foarte blând așa cum este scrisă rețeta).

Utilizez acest curry de curcan măcinat ca pregătire a mesei pentru săptămână. Am pregătit masa în fiecare luni în ultimele două luni, iar această rețetă exactă (sau o anumită interpretare a ei) a fost în meniu în fiecare săptămână. Acoperă toate bazele mele macro și este pur și simplu atât de gustoasă!

Mai multe rețete de curry:

• Thai Paleo Panang Curry
• 30-Minute Green Chicken Curry
• Nightshade-Free AIP Curry
• Chicken Massaman Curry
• Red Curry Chicken with Vegetables

Cartea mea de bucate, Paleo Power Bowls, este acum disponibilă! CLICK AICI pentru a o consulta. Vă mulțumesc pentru sprijinul dumneavoastră!

Dacă faceți această tigaie de curry de curcan măcinat într-o singură tigaie, nu ezitați să distribuiți o fotografie și să etichetați @TheRoastedRoot pe Instagram!

Curry de curcan măcinat în fiecare săptămână!

.