Cum se prepară un aperitiv rece de somon afumat cu capere și mărar

Helena Ricketts adoră să gătească de la zero și să-și împărtășească rețetele cu oricine dorește să încerce ceva nou în lumea mâncării.

Timp de gătit

Aspectul poate fi înșelător

Acest aperitiv are un gust uimitor, arată fantastic și este surprinzător de ușor de preparat. În aproximativ 20 de minute, puteți avea două rulouri de somon în frigider, iar aproximativ o oră sau două mai târziu, puteți avea unul dintre cele mai ușoare aperitive pe care le-ați făcut vreodată. Pare complicat atunci când este finalizat, dar aparențele pot fi înșelătoare.

Dacă aveți doar un singur pachet de somon afumat sau doriți să faceți suficiente aperitive doar pentru două persoane, puteți face cu ușurință jumătate din această rețetă și rezultatul va fi perfect. Puteți ajusta condimentele după gustul dvs. și al invitaților dvs. Acesta este unul dintre lucrurile minunate când gătești acasă! O rețetă poate fi aproape întotdeauna ajustată pentru a se potrivi cu dumneavoastră și cu aromele pe care le iubiți.

Frumusețea finală a acestei rețete este prezentarea. Eu le servesc pe un bloc de sare de Himalaya din câteva motive. În primul rând, umezeala castravetelui așezat pe bloc va da o explozie de condimente de sare ușoară direct pe limbă atunci când aperitivul este mâncat. Al doilea motiv este pentru cât de frumos este blocul de sare și, în cele din urmă, blocul de sare este răcit înainte de a fi așezat în farfurie, astfel încât ajută la păstrarea aperitivului la rece atunci când este scos pentru oaspeții dumneavoastră.

În timp ce blocul de sare nu este o necesitate pentru această rețetă, este o completare excelentă pentru aceasta și pentru multe alte prezentări de aperitive reci.

Ingrediente

• 7 uncii de somon afumat, feliat
• 8 uncii de cremă de brânză ambalată, la temperatura camerei
• 1 lingură de smântână grea
• 1 lingură de capere
• 1 până la 2 linguri de mărar proaspăt tocat, sau după gust
• sare și piper după gust
• 2 lingurițe de pătrunjel
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 castravete

Mea Video despre cum se face această rețetă

Instrucțiuni

1. Dacă folosiți un bloc de sare pentru prezentare pentru această rețetă, asigurați-vă că îl aveți în frigider pentru a se răci cu cel puțin câteva ore înainte de a intenționa să serviți aperitivele cu somon afumat.
2. Tăiați mărarul.
3. Puneți brânza cremă de brânză la temperatura camerei într-un bol de amestecare și adăugați smântâna și caperele. Stropiți cu un strop de saramură de capere.
4. Mixați bine primele trei ingrediente.
5. Adaugați mărarul, sarea (aveți grijă la sare dacă folosiți un bloc de sare) piperul, pătrunjelul și sucul de lămâie. Amestecați până când se combină bine.
6. Pregătiți bucățile de somon afumat. 3,5 uncii per rulou. Aranjați-le într-o foaie solidă.
7. Aplicați amestecul de cremă de brânză pe foaia de somon afumat. Păstrați amestecul la 1/4″ de margine pentru a preveni ca umplutura să iasă în timpul rulării. Întindeți amestecul într-un strat uniform, astfel încât toate aperitivele să aibă aceeași grosime și aceeași cantitate de umplutură în ele.
8. Întindeți ușor somonul pe el însuși și rulați-l într-un buștean. Nu aplicați presiune! Dacă apăsați pe rulada de somon, umplutura va ieși pe la capete și margini.
9. Înfășurați rulada în folie de plastic și răciți-o în frigider pentru câteva ore (sau peste noapte) pentru ca crema de brânză să se întărească din nou și să fie mai ușor de tăiat.
10. În timp ce rulourile se răcesc, tăiați castravetele în felii.
11. Îndepărtați rulourile din frigider și desfaceți-le.
12. Utilizând un cuțit ascuțit, tăiați rulourile în felii cu o grosime cuprinsă între 1/2″ și 1″, în funcție de câte aperitive doriți să aveți.
13. Puneți feliile de castraveți pe blocul de sare, pe platou sau pe farfurie, într-un singur strat.
14. Așezați câte o bucată din rulada de somon afumat pe fiecare felie de castravete.
15. Cuplați fiecare bucată cu câteva crenguțe de mărar proaspăt.
16. Păstrați aperitivele finite la rece și în frigider până când sunteți gata să le serviți invitaților sau să le mâncați dumneavoastră.

Pas cu pas.Instrucțiuni foto pas cu pas

.

Tăiați mărarul.

1 / 19

Bloc de sare roz de Himalaya

Utilizarea unui bloc de sare pentru a servi aperitive reci

Blocul de sare este o alegere opțională de prezentare pentru această rețetă și pentru multe alte rețete. Ele sunt utile pentru a crea o prezentare interesantă și diferită, precum și pentru a condimenta mâncarea care este expusă pe suprafața de sare. Oaspeții dvs. vă vor pune întrebări despre blocul de sare dacă alegeți să folosiți unul.

În această rețetă, apa din castraveți se dizolvă și absoarbe o parte din blocul de sare. Nu suficient de mult încât să cauzeze probleme cu blocul, ci doar suficient pentru a da aperitivului un pic mai multă condimente. Este important să retrageți cantitatea de sare pe care o folosiți în rețeta dvs. dacă aceasta va fi servită folosind un bloc de sare.

Sunt, de asemenea, drăguțe pentru că nu sunt folosite în mod obișnuit și creează o prezentare unică. Culoarea frumoasă roz și albă se potrivește cu multe aperitive reci, cum ar fi sushi, cocktail de creveți și legume crude. Sunt cu siguranță o piesă de conversație care merită luată în considerare dacă doriți ceva diferit și neobișnuit în prezentarea alimentelor.

În cele din urmă, un alt motiv pentru care am ales blocul de sare pentru acesta și pentru multe alte aperitive reci pe care le servesc este pentru că ajută la menținerea alimentelor la rece. Blocul poate fi răcit în frigider timp de câteva ore înainte de momentul servirii și rămâne rece timp de câteva ore după ce este scos din frigider. Mâncarea este așezată pe o suprafață rece, ceea ce va ajuta la menținerea ei la rece pentru o perioadă mai lungă de timp.

© 2016 Helena Ricketts

Liam Leather din Europa la 20 mai 2017:

Wow, arată delicios, acum mi-ați făcut foame!

Lena Durante from San Francisco Bay Area on May 02, 2017:

Îmi plac rețetele de aperitive pe care le poți face cu mult timp înainte, pentru a te elibera pentru alte preparate culinare chiar înainte de sosirea oaspeților. Acestea arată divin, cu siguranță le notez pentru o petrecere viitoare!

Dunia din Liban la 23 decembrie 2016:

Iubesc somonul afumat .. acest aperitiv arată delicios .. mulțumesc

Rachel L Alba din Every Day Cooking and Baking la 05 noiembrie 2016:

Hi Helena, iubesc somonul. Nu l-am mâncat niciodată afumat, dar aș vrea să îl încerc. Aperitivul tău arată atât de elegant. Mulțumesc pentru împărtășire.

Binecuvântări pentru tine.

Helena Ricketts (autor) din Indiana on November 05, 2016:

Mulțumesc. Chiar îmi place să folosesc acel bloc de sare pentru a servi aperitive reci. Este cu siguranță ceva diferit.

Mary Wickison din Brazilia on November 05, 2016:

Deși nu sunt un fan al somonului, acesta ar fi un aperitiv minunat pentru oaspeți. Aveți dreptate în legătură cu acel bloc de sare, este modul perfect de a prezenta rulourile de somon.

Excelente imagini și tutorial.

.