Cum se face extract de trandafir (esență de trandafir)
On septembrie 21, 2021 by admin- Share
- Tweet
- Pin
Un DIY simplu pentru extract de trandafir făcut în casă folosind petale de trandafir comestibile organice. Acest extract este perfect pentru a fi folosit în cadrul produselor de patiserie, budincilor, cocktailurilor, altor băuturi și chiar pentru uz casnic și de înfrumusețare. În plus, procesul necesită doar două „ingrediente” și o metodă super simplă!
Aroma de trandafir în cadrul mâncărurilor și deserturilor din Orientul Mijlociu este un lucru de care am crescut bucurându-mă și pe care am continuat să îl iubesc și în timpul petrecut la Londra. Deși am împărtășit deja o postare despre cum să fac aromă de apă de trandafiri, acum este timpul să fac un extract de trandafiri mai concentrat (dar la fel de simplu).
Acest proces necesită un pic de previziune, deoarece necesită câteva zile de „macerare”, dar în afară de asta, timpul efectiv de punere în practică este practic încă în cifre de o singură cifră. Rezultatul este un lichid de culoare roz/roșie intensă, care funcționează bine atât pentru utilizări culinare, cât și pentru scopuri de înfrumusețare și de uz casnic.
Apa de trandafir vs. esență/extract de trandafir
Am deja o postare pentru cum să fac apă de trandafir, așa că m-am gândit să vă spun exact care este diferența dintre cele două (din punct de vedere tehnic, trei), deoarece poate cauza unele confuzii.
Apa de trandafir și extractul de trandafir sunt arome de trandafir similare (dar diferite) – pe lângă faptul că sunt folosite pentru frumusețe, și pentru utilizări „casnice” de asemenea.
Extractul de trandafir este o formă mult mai concentrată dintre cele două, și se face într-un mod similar cu extractul de vanilie. Prin infuzarea petalelor de trandafir în vodcă pe o perioadă lungă de timp pentru a extrage toată aroma.
Între timp, apa de trandafir folosește un fel de metodă de „distilare cu aburi” pentru un rezultat mai delicat.
Când se folosește oricare dintre cele două în scopuri culinare, de obicei, acestea sunt folosite într-un raport de 1:5. Adică, fiecare 1ml de extract de trandafir este egal cu 5ml de apă de trandafir.
Între timp, cuvântul ‘esență’ este adesea folosit ca sinonim cu ‘aromă’ și uneori chiar cu ‘extract’ și, din ceea ce am constatat personal, poate conține adesea mult mai multe ingrediente sintetice/artificiale. Deși, nu întotdeauna este cazul – motiv pentru care consider că acesta este un DIY pentru esență de trandafir/ extract de trandafir într-unul singur.
Metoda
Metoda pentru acest extract de trandafir este super simplă și necesită doar două ingrediente:
- Petale de trandafir organice, comestibile – Asigurați-vă că obțineți o varietate comestibilă, dacă o folosiți în scopuri culinare.
- Vodcă de înaltă concentrație – vezi nota de mai jos.
Nota* Dacă nu intenționați să folosiți extractul în scopuri comestibile, atunci ați putea folosi și alcool izopropilic (care nu este sigur pentru consumul uman). Acest lucru funcționează bine ca o „ceață” pentru corp și casă și pentru diverse alte utilizări de frumusețe și de casă.
Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Spălați cu grijă petalele de trandafir pentru a îndepărta orice creaturi/ murdărie. Apoi uscați-le bine.
Pasul 2: Așezați petalele într-un borcan mare de sticlă sterilizat și apoi turnați vodca peste petale, având grijă să le acoperiți complet cu lichidul. Apoi închideți borcanul și păstrați-l într-un loc întunecos și răcoros, cum ar fi un dulap, timp de 2-3 zile.
În acest timp, aroma, mirosul și chiar culoarea se vor scurge de la petale în vodcă.
Pasul 3: Cerneți amestecul de vodcă de trandafiri pentru a îndepărta petalele și apoi decantați-l în borcane de sticlă sterilizate sau chiar în sticluțe cu picurător.
Cum se păstrează
La fel ca și extractul de vanilie, acest extract pur de trandafir poate fi păstrat la temperatura camerei, într-un dulap întunecat.
Nu sunt sigură exact cât timp va rezista, deoarece întotdeauna rămân fără el înainte de a ajunge la acest punct. Deși, din cauza alcoolului, termenul de valabilitate ar trebui să fie de cel puțin câteva luni.
Cum se folosește
Cheia pentru a folosi extractul de trandafir, mai ales atunci când ești nou în această aromă, este să-l folosești cu moderație! Puțin merge un drum lung. Din fericire, există o mulțime de moduri de a folosi acest ingredient.
Din cauza puterii extractului, îmi place să-l folosesc în produsele de patiserie, deoarece rezistă bine la arome, dar se înmoaie ușor. Fursecuri, macarons, negrese, prăjituri, etc.
Cu toate acestea, este, de asemenea, un favorit pentru deserturile din Orientul Mijlociu, cum ar fi baklava, halva, Turkish delight și alte budinci cremoase, de asemenea. Eu îl ador pe al meu în budincile de orez.
Puteți să o folosiți și pentru:
Pentru utilizări non-culinare, poate fi folosit și ca o ceață pentru casă, lenjerie și corp. În plus, citiți postarea mea despre apa de trandafiri pentru mai multe beneficii și utilizări. De exemplu, extractul poate ajuta în cazul durerilor de cap și al problemelor digestive atunci când este băut cu apă.
De asemenea, îl puteți pune pur și simplu într-o sticlă cu pulverizator și îl puteți pulveriza prin casă, pe lenjerie, în mașină etc.
Note și întrebări frecvente
- În funcție de culoarea și aroma petalelor de trandafir, va afecta culoarea și aroma extractului final.
- Pentru un rezultat și mai parfumat, puteți pune la infuzat de două ori amestecul. Când scoateți petalele după 2-3 zile, introduceți încă o mână sau două de petale și lăsați să se infuzeze a doua oară înainte de sita finală și de decantare.
- REȚINEȚI – am menționat acest lucru mai sus, dar pentru că este crucial – folosiți întotdeauna trandafiri comestibili și fie o vodcă sau un rom clar (cel puțin 70 de grade), atunci când doriți să folosiți în scopuri culinare. Deși, dacă folosiți doar pentru casă și frumusețe, atunci puteți folosi orice trandafiri și alcool izopropilic.
- Pentru o versiune fără alcool, ați putea încerca să faceți acest extract cu glicerină. Nu am încercat să fac acest lucru cu acest DIY până acum, însă am avut rezultate foarte bune când am folosit-o pentru extractul de vanilie.
- Nu am încercat să folosesc petale de trandafir uscate în acest scop, așa că nu sunt sigur cât de mult ar fi afectate rezultatele.
Alte rețete cu trandafiri
Apă de trandafiri preparată în casă
Maramela de petale de trandafir preparată în casă
Dacă încercați acest extract de apă de trandafir DIY, spuneți-mi părerile voastre și orice întrebări în comentarii. De asemenea, nu ezitați să mă etichetați în recreațiile dvs. @AlphaFoodie.
Cum să faci extract de trandafir
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 3 căni de petale de trandafir comestibile organice
- ▢ 2 căni de vodcă sau rom (70 Proof- 35%)
Instrucțiuni
-
Spălați cu grijă petalele de trandafir pentru a îndepărta orice creaturi și murdărie. Apoi uscați-le bine.
-
Așezați petalele într-un borcan mare de sticlă sterilizat și apoi turnați vodca peste petale, având grijă să le acoperiți complet cu lichidul. Apoi închideți borcanul și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi un dulap, timp de 2-3 zile. În acest timp, aroma, mirosul și chiar culoarea se vor scurge din petale în vodcă.
-
Tritați amestecul de vodcă de trandafir pentru a îndepărta petalele și apoi decantați-l în borcane de sticlă sterilizate sau chiar în sticluțe cu picurător.
Cum se păstrează
-
La fel ca extractul de vanilie, acest extract pur de trandafir poate fi păstrat la temperatura camerei, într-un dulap întunecat. Nu știu exact cât timp va rezista, deoarece întotdeauna rămân fără el înainte de a ajunge la acest punct. Deși, din cauza alcoolului, termenul de valabilitate ar trebui să fie de cel puțin câteva luni.
Note
- În funcție de culoarea și aroma petalelor dvs. de trandafir, va afecta culoarea și aroma extractului final.
- Pentru un rezultat și mai parfumat, puteți pune la infuzat de două ori amestecul. Când scoateți petalele după 2-3 zile, introduceți încă o mână sau două de petale și lăsați-le să se infuzeze a doua oară înainte de sita finală și de decantare.
- REȚINEȚI – am menționat acest lucru mai sus, dar pentru că este crucial – folosiți întotdeauna trandafiri comestibili și fie o vodcă sau un rom clar (cel puțin 70 de grade), atunci când doriți să folosiți în scopuri culinare. Deși, dacă folosiți doar pentru casă și frumusețe, atunci puteți folosi orice trandafiri și alcool izopropilic.
- Pentru o versiune fără alcool, ați putea încerca să faceți acest extract cu glicerină. Nu am încercat să fac acest lucru cu acest DIY până acum, totuși, am avut rezultate foarte bune atunci când l-am folosit pentru extractul de vanilie.
- Nu am încercat să folosesc petale de trandafir uscate în acest scop, așa că nu sunt sigur cât de mult ar fi afectate rezultatele.
Citiți articolul de pe blog pentru utilizări sugerate. Puteți, de asemenea, să verificați DIY-ul meu cu apă de trandafiri pentru mai multe informații despre beneficiile apei de trandafiri (multe dintre ele vor fi aceleași pentru acest extract) și utilizări suplimentare.
Nutriție
Lasă un răspuns