Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Când vine vorba de dressingul pentru salată, am tendința de a fi o creatură de obișnuință. Pansament ranch făcut în casă, câteva dintre preferatele mele de la Trader Joe’s… și o vinegretă clasică. De obicei, rămân chiar acolo, cu foarte puține variații.

Câteodată, vorbesc la telefon în timp ce fac cumpărături… și asta duce la o mulțime de articole noi în coșul meu de cumpărături. Am găsit dressingul Light Goddess de la Annie’s în timpul unei lungi discuții în timp ce făceam cumpărături la Sprouts și mă bucur foarte mult că am făcut-o.

Pansamentul în sine este un pic mai scump decât mi-aș dori, așa că am început să răscolesc interwebz în căutarea cuiva care să fi venit cu un imitator potrivit. Am dat lovitura pe Pinterest când am găsit pe cineva care a făcut un experiment științific și chiar a venit cu o rețetă bună care se potrivește cu originalul lui Annie.

Nu am putut identifica cu exactitate aroma dressingului… dar știam că îmi place. Se pare că ingredientul secret este Tahini. Nu îl cumpărasem niciodată, așa că a fost un pic de aventură. Tahini-ul pe care am ajuns să îl cumpăr a venit într-o cutie de conserve și îmi amintea de untul de arahide natural. Trebuie să STIRI agresiv pentru ca substanța să se combine. Amuzant de încercat!

Acest dressing însă… este foarte, foarte delicios. Deși are tahini și sos de soia în el, pentru mine nu este cu adevărat un dressing asiatic… ci doar unul minunat. Potrivit pentru o zeiță…

Copiată de Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adaptat din The Captious Vegetarian

Face 1 1/8 de cană de dressing

Servește 9

INGREDIENTE

1/3 de cană de ulei de canola

6 linguri. apă

3 lingurițe de tahini, cât mai gros, ușor prăjit

2 lingurițe + 1/2 linguriță. oțet de cidru de mere

2 lingurițe de sos de soia

2 1/4 linguriță de suc de lămâie

3/4 linguriță de sare de mare

1 cățel mare de usturoi, tocat mărunt sau zdrobit

1 1/2 linguriță de suc de lămâie

3/4 linguriță de sare de mare semințe de susan decorticate, ușor prăjite

1 lingură de pătrunjel tocat mărunt

1 lingură de arpagic tocat mărunt

1/16 linguriță de gumă xantan

INSTRUCȚIUNI

1. Amestecați toate ingredientele și mutați-le într-un suport pentru dressing de salată. Notă: Mie îmi place acesta de la Pampered Chef și pentru că îți permite să amesteci bine un dressing, eu l-am amestecat în suport. Data viitoare, s-ar putea să bat într-un castron mic.

2. Serviți-l pe salata preferată și DISTRAGEȚI-VĂ!!!! Notă: Pe măsură ce păstrați dressingul, acesta se poate îngroșa în timp la frigider. Eu am adăugat puțină apă în plus la amestec atunci când am simțit că am nevoie de o consistență un pic mai subțire mai târziu în cursul săptămânii. Tot delicioasă.