Controversele legate de cancerul Boba

Ceaiul cu lapte de napioca este cea mai recentă tendință în materie de băuturi care a lovit sudul Californiei, dar câteva presupuse probleme de sănătate i-au îngrijorat pe iubitorii de Boba. Ce se află cu adevărat în perlele lor de boba? – Courtesy photo / Nabeela Is (CA BY-NC-ND 2.0)

Populara băutură cu perle de tapioca a trimis sudul Californiei într-o frenezie boba – ce este de fapt în ea?

De Sarah Wang

Fanii de lungă durată ai băuturii boba își pot aminti probabil că au citit cu groază titlurile care denunțau cu groază băutura lor preferată, inclusiv titluri memorabile precum „Perlele de tapioca pot conține substanțe chimice care cauzează cancer” și „Veți bea Bubble Tea dacă provoacă cancer?”. Totul a început atunci când cercetătorii germani de la Spitalul Universitar din Aachen (Uniklinikum Aachen) au publicat un studiu în care se pare că au găsit urme de substanțe chimice cancerigene cunoscute sub numele de bifenili policlorurați, sau PCB, inclusiv anumite tipuri de stiren, acetofenonă și alte substanțe bromurate nespecificate.

Potrivit Agenției de Protecție a Mediului din SUA (EPA), PCB-urile au fost introduse pentru prima dată în industria prelucrătoare în anii 1920, dar guvernul american a impus o interdicție asupra substanțelor cancerigene în 1979, după ce s-a constatat că PCB-urile au un impact negativ asupra sănătății umane și a mediului. Așadar, cum au ajuns acești PCB în iubitele noastre perle de tapioca?

Ceea ce nu au avut grijă să menționeze titlurile de presă a fost că probele de boba au fost de fapt prelevate de la un lanț de băuturi fără nume din Mönchengladbach, în nord-vestul Germaniei, iar perlele în sine se presupune că au fost fabricate în Taiwan.

Guvernul taiwanez s-a grăbit să investigheze această afirmație și, după o rundă de teste, Comitetul pentru Protecția Consumatorilor a constatat că niciuna dintre cele 22 de mostre de la șapte mari producători nu conținea stiren – o declarație care a fost susținută de Administrația Taiwanului pentru Alimente și Medicamente. Într-o declarație pentru Focus Taiwan, Feng Jun-Ian, un oficial al FDA, a adăugat că eșantioanele folosite în studiul german sunt neobișnuite în Taiwan și, deoarece presa germană „nu a specificat instrumentele și metodele folosite în cadrul testului sau cantitățile de substanțe cancerigene găsite” și „au fost citate doar fragmente de informații de la organizații private și de la un laborator universitar”, autenticitatea rezultatelor rămâne neclară. Ea a adăugat că este posibil ca aditivii coloranți alimentari și alte materiale de ambalare să fi contribuit la cantitățile minuscule de materie bromurată, care poate fi găsită chiar și în apa plată de la robinet.

Câteva instituții americane consacrate au intervenit, de asemenea, pentru a apăra popularul topping pentru băuturi. Noah Bartolucci, un purtător de cuvânt al Administrației Americane pentru Alimente și Medicamente, a liniștit publicul: „Atât acetofenona, cât și stirenul sunt compuși aromatici, dar faptul de a fi un compus aromatic nu este, în sine, un motiv de îngrijorare toxicologică”, mai ales în condițiile în care cantitățile găsite în studiul german au fost prea mici pentru a reprezenta o preocupare semnificativă. El a continuat: „FDA a efectuat o evaluare a siguranței pentru fiecare dintre aceste substanțe înainte ca acestea să poată fi folosite în alimentele destinate pieței americane”, ceea ce confirmă insistența producătorilor de boba din SUA că produsele lor sunt complet sigure pentru consumul uman. Revista Wellness de la UC Berkeley a remarcat, de asemenea, că „cercetătorii nu au reușit să noteze cât de mult din oricare dintre substanțele pe care le-au găsit… ceea ce este important, deoarece, așa cum spune expresia, doza este cea care face otrava”. Autorul articolului, Keng Lam, dezvăluie că raportul „nu a fost publicat într-o revistă evaluată de colegi, așa că studiul în sine nu a fost evaluat de alți experți științifici pentru a se asigura de acuratețea sa.”

Lungă poveste pe scurt (sau TL;DR, cum se spune acum): boba nu provoacă cancer. Este probabil că rezultatele limitate ale studiului au fost scoase din context – un exemplu clasic al modului în care informațiile false pot răspândi frica și neîncrederea.

Cu toate acestea, doar pentru că boba nu prezintă un risc chimic nu înseamnă că iubitorii de boba nu ar trebui să ia în considerare implicațiile sale asupra sănătății. Perlele masticabile de tapioca pot constitui o băutură delicioasă și distractivă, dar consumatorii ar trebui să fie conștienți de slaba valoare nutritivă a boba. Boba, care este făcută din rădăcina de manioc cu gust neutru, este bogată atât în calorii, cât și în carbohidrați și este adesea depozitată în sirop de zahăr pentru a crea gustul său caracteristic. Potrivit LiveStrong, o singură ceașcă de boba conține 544 de calorii și 132 de grame de carbohidrați – ceea ce este cu siguranță prea mult pentru a fi consumat într-o singură porție în fiecare zi.

Acesta fiind spus, boba poate fi apreciat cu moderație – scepticii boba pot încerca această băutură fără cancer, iar iubitorii de boba pot continua să se bucure de această răcoritoare delicioasă!

.