Coapse de pui cu unt de ierburi

Când am nevoie de o masă rapidă și fără menajamente, totul se rezumă la un pui gătit rapid la tigaie și un sos ușor de gătit. Aceste sosuri de tigaie bogate și aromate sunt un rai absolut și pot fi turnate peste orez, amestecate cu legume sărate sau chiar stropite peste niște paste mici, cum ar fi orzo. De data aceasta am folosit un amestec de ierburi italiene amestecate în prealabil pentru a face acest sos de tigaie bogat și cu unt și ierburi, care a fost atât de bun încât am vrut să stau acolo cu o bucată de pâine pentru a-l înghiți pe tot. Din păcate, aceste coapse de pui cu unt de ierburi fac parte din pregătirea mesei mele din această săptămână (rămâneți mâine pentru a vedea cu ce le-am asociat), așa că nu am putut să mă arunc pur și simplu în tigaie. Dar sigur am vrut să o fac!

Vezi această rețetă în pregătirea mea de masă săptămânală!

Copici de pui cu unt de ierburi

Utilizați un amestec de ierburi preamestecat pentru comoditate

Am folosit un amestec de ierburi preamestecat de condimente italiene pentru acest sos de tigaie, doar pentru a nu fi nevoită să măsor 4-5 ierburi individual. În plus, acest amestec special de ierburi italiene include câteva elemente pe care de obicei nu le păstrez în cămară. Amestecul pe care îl am este marca Kroger și include măghiran, cimbru, rozmarin, cimbrișor, salvie, oregano și busuioc. Nu vă faceți griji dacă nu găsiți un amestec de ierburi exact ca acesta, orice amestec de ierburi italienești va fi cu siguranță la fel de delicios. Sau, dacă sunteți suficient de norocoși să aveți propria grădină de ierburi, nu ezitați să folosiți ierburi proaspete!

Pot folosi în schimb piept de pui?

Îmi place cât de fragede și suculente sunt coapsele de pui, așa că asta am folosit, dar puteți folosi piept de pui dacă preferați. Singura modificare pe care va trebui să o faceți este să bateți piepturile până când acestea au o grosime uniformă (aproximativ 1/2″ grosime), astfel încât să se gătească rapid și uniform. Puteți chiar să-i pudrați cu puțină făină, dacă doriți, pentru a crea un strat subțire și frumos rumenit, ca în Puiul meu Piccata.

Print Recipe Grocery List Favorites

4.81 din 36 voturi

Copane de pui cu unt de ierburi

Un sos de tigaie cu ierburi rapid și cu unt transformă aceste simple coapse de pui în coapse de pui cu unt de ierburi decadente.

Cost total: 5,88 $ rețeta / 1,18 $ porția

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 25 minute

Timp total: 30 minute

Porții: 5 1 coapsă fiecare

Ingrediente

• 5 coapse de pui dezosate și fără piele (aproximativ 1/3 lb. fiecare) ($5.08)
• un vârf de cuțit de sare și piper ($0.05)
• 1 lingură de ulei de măsline ($0.13)
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt ($0.16)
• 1/2 lingură de amestec de condimente italienești cu ierburi ($0.15)
• 1/2 cană bulion de pui* ($0.07)
• 1 lingură de unt ($0.13)
• o mână de pătrunjel proaspăt, tocat (garnitură opțională) ($0.11)

Instrucțiuni

• Asezonați coapsele de pui cu un vârf de cuțit de sare și piper pe fiecare parte.
• Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Odată încinsă, adăugați uleiul de măsline și învârtiți pentru a acoperi suprafața tigaiei. Adăugați coapsele de pui și gătiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt aurii și bine pătrunse. Scoateți coapsele pe o farfurie curată. Ar trebui să rămână o mulțime de bucățele rumenite pe fundul tigaiei.
• Adaugați usturoiul tocat mărunt și amestecul de condimente italiene în tigaie. Prăjiți usturoiul și ierburile în uleiul rămas în tigaie. Prăjiți timp de 1-2 minute, sau doar până când usturoiul se înmoaie puțin și devine foarte parfumat.
• Versați bulionul de pui și amestecați, dizolvând toate bucățile rumenite de pe fundul tigaiei. Lăsați bulionul să fiarbă (tot la foc mediu) timp de aproximativ 5 minute, sau până când a redus la jumătate.
• După ce bulionul a redus, adăugați untul și amestecați până când acesta s-a topit în sos. Adăugați bucățile de pui înapoi în tigaia cu sos și turnați sosul peste fiecare bucată. Se ornează cu un praf de pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cât timp este fierbinte.

Note

*Am folosit Better Than Bouillon pentru a face bulionul meu, care conține o cantitate destul de mare de sare. Dacă folosiți un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, este posibil să doriți să gustați sosul final de unt cu ierburi și să adăugați sare dacă este necesar.

Vezi cum calculăm costurile rețetei aici.

Ați încercat această rețetă?Menționați @budgetbytes sau etichetați #budgetbytes pe Instagram!

Nutriție

Porție: 1 porție ・ Calorii: 264.5kcal ・ Carbohidrați: 1 porție ・ Carbohidrați: 0,7g ・ Proteine: 26,06g ・ Grăsimi: 18,5g ・ Sodiu: 340,02mg ・ Fibre: 0,12g

Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți aici dezmințirea noastră nutrițională completă. Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

Fotografii pas cu pas

Asezonați ambele părți a cinci (sau patru, dacă aveți) coapse de pui dezosate, fără piele, cu un vârf de cuțit de sare și piper.

Încălziți o tigaie mare la foc mediu, apoi, odată ce este fierbinte, adăugați o lingură de ulei de măsline și rotiți pentru a acoperi suprafața tigaiei. Adăugați coapsele de pui și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt aurii și bine pătrunse. Ar trebui să aveți o mulțime de bucățele rumenite lipite de fundul tigaiei. Scoateți coapsele de pui pe o farfurie curată.

Adaugați 2 căței de usturoi tocați mărunt și 1/2 lingură de amestec de condimente italienești și ierburi în tigaie. Continuați să sotați timp de 1-2 minute, sau doar până când usturoiul se înmoaie și este foarte parfumat.

Adaugați 1/2 cană de bulion de pui (am folosit Better Than Bouillon pentru a face bulionul meu) și continuați să amestecați și să gătiți, dizolvând bucățile rumenite de pe fund pe măsură ce amestecați. Lăsați bulionul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, sau până când se reduce la jumătate.

După ce s-a redus, adăugați untul și amestecați până când acesta s-a topit în sos.

Adaugați coapsele de pui înapoi în tigaie și puneți sosul deasupra. Dacă doriți să faceți lucrurile foarte drăguțe, presărați puțin pătrunjel tocat deasupra coapsei de pui cu unt de ierburi chiar înainte de servire!