China Sichuan Food

Mei fun vegetarian rapid și sănătos cu bok choy, ouă și ciuperci shiitake.

Pregătirea legumelor, ouălor și a cărnii cu alimente de bază este o metodă de gătit chinezească foarte populară. Inclusiv chow fun, chow mei, orez prăjit și mei fun prăjit. Toate aceste feluri de mâncare sunt extrem de convenabile și rapide. Mai important, sunt super delicioase. Ele sunt un bun final pentru ingredientele rămase în frigider.

Cel mai faimos și popular în sudul Chinei este fried mei fun ar putea fi „新洲炒米粉”, care este, de asemenea, numit și stilul Singapore fried mei fun. În alte locuri din China, suntem mai liberi în ceea ce privește un fel de mâncare chow fun.

Nota bucătarului

1. Pentru cea mai mare parte a felului de mâncare mei fun în stil chinezesc, recomandăm tăiței de orez subțiri taiwanezi (新竹米粉). Puteți încerca să îl căutați în magazinele asiatice locale. Dacă nu se găsește acest soi, acest băț de orez vietnamez poate fi un bun înlocuitor. Este destul de important de știut că metoda sau timpul de gătire pot fi ușor diferite în funcție de mărci. Nu uitați să citiți mai întâi ambalajul.
2. În comparație cu legumele și carnea cu o mulțime de țesuturi care ajută la absorbția aromelor, mei fun-ul în sine este gol în mod egal după gătire. Condimentele măcinate se pot lipi de fideaua de orez și le pot face destul de gustoase.

Ingrediente

• 2 ouă
• 2 căței de usturoi
• 2 bok choy, tăiați în bucăți mici
• 2 ciuperci shiitake, tăiate în fâșii mici
• 1/4 ardei gras, tăiat în bucăți mici
• 2 porții de tăiței subțiri de orez (50g)
• 2 lingurițe de ulei de gătit
• 1 lingură de sos de soia deschis + 1 linguriță de sos de soia închis
• 1/4 linguriță de zahăr
• 1/2 linguriță de sare, împărțită
• 1/4 linguriță de pudră de cinci condimente chinezești sau alte condimente preferate

Etapele

Înmuiați în prealabil tăițeii subțiri de orez cu apă fierbinte până se înmoaie. Sau puteți găti tăițeii în apă fierbinte clocotită conform instrucțiunilor de pe ambalaj (la tigaie). Se transferă și se scurg. Bateți oul cu sarea într-un castron mic cu un vârf mic de sare.

Încălziți aproximativ 2 linguri de ulei de gătit în wok până când este foarte fierbinte. Turnați lichidul din ou și rupeți-l în bucăți mai mici cu ajutorul unui bețișor sau al unei spatule. Transferați ouăle afară și păstrați uleiul în lucru.

Adaugați usturoiul tocat, prăjiți până devine aromat și apoi puneți ingredientele proaspete, inclusiv ciupercile shiitake, bok choy și ardeii roșii. Prăjiți până când aceste ingrediente devin ușor moi.

Adaugați tăițeii de orez înăuntru și ouăle. Adăugați sosul de soia deschis, zahărul, sosul de soia închis și sarea. Se presară pudra de cinci mirodenii și se amestecă bine rapid.

5 din 1 vot