Cei mai buni 8 înlocuitori de varză pentru rețetele tale

Există multe soiuri de varză din care poți alege, dar există și alte legume pe care le poți folosi pentru a înlocui varza atunci când nu mai ai varză sau pur și simplu nu-ți place gustul ei.

Dacă ești în căutarea unui înlocuitor de varză, începe prin a trece în revedea celelalte tipuri de varză, care sunt de obicei cele mai bune alternative din punct de vedere al asemănărilor. În funcție de rețeta dumneavoastră, puteți, de asemenea, să vă extindeți gama de alegeri la opțiuni suplimentare.

Cei mai buni înlocuitori pentru varză

În ciuda faptului că este folosită pe scară largă în multe rețete, varza este adesea trecută cu vederea și nu este considerată ceva special. De fapt, această legumă are multe de oferit, pentru că, deși este săracă în calorii, este de fapt bogată în nutrienți, cum ar fi:

– Vitamine (B6, C, K)

– Proteine

– Fibre

– Calciu

– Magneziu

– Potasiu

– Folat

– Mangan

Mai mult, ajută digestia și poate reduce inflamația, pe lângă faptul că reduce riscul de boli de inimă.

Ceapa vine în diferite soiuri și culori, care nu sunt exact la fel, dar pot fi interschimbabile. Cea mai comună varietate este varza verde, numită și varză albă.

Vara roșie este cealaltă varietate bine cunoscută de varză comună. O căpățână de varză roșie este puțin mai mică decât una de varză verde și, în ciuda numelui, culoarea ei este de fapt mov, de fapt, este numită și „varză mov”.

Acest soi de varză este de fapt considerat un superaliment, deoarece conține de 10 ori mai multe vitamine și flavonoide anticancerigene decât cele pe care le puteți găsi în varza verde, dar când vine vorba de rețete, aceste două verze pot fi folosite interschimbabil, deoarece au același gust.

Vara este un ingredient fundamental pentru mâncăruri celebre, cum ar fi kimchi-ul coreean sau varza murată germană. Atunci când nu mai aveți varză, sau poate că rețeta nu necesită suficientă varză pentru a justifica un drum până la magazinul alimentar, puteți încerca unul dintre următorii înlocuitori pentru varză.

1. Varza Napa

Vara Napa, cunoscută și sub numele de varză chinezească, este ingredientul principal în kimchi coreean, care a devenit din ce în ce mai populară în întreaga lume în ultimii ani.

Vara Napa este diferită de varza roșie și de varza verde pentru că are forma unei mingi de rugby și are frunze de culoare galbenă. Aparține unei familii diferite față de cele mai comune verze, mai exact, se zvonește că ar fi o încrucișare între un nap și bok choy.

Deși este grozavă atunci când este adăugată crudă în salate și mâncăruri, aroma sa blândă și ușor dulce face ca varza să fie o alternativă excelentă în rețetele de varză prăjită sau la umplerea găluștelor.

Puteți găsi varza napa în magazinele alimentare obișnuite, deși, atunci când este posibil, este recomandat să o cumpărați de la un magazin sau o piață asiatică, deoarece acestea au de obicei cele mai proaspete și mai suculente verze napa.

2. Varza de Bruxelles

Dacă sunteți în căutarea unei legume asemănătoare cu varza, nu căutați mai departe de varza de Bruxelles. Aceste legume mici și rotunde provin din aceeași familie cu varza și sunt într-adevăr considerate varză mică.

Ceapa de Bruxelles este bogată în minerale și vitamine, în special în vitamina K și C, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea sănătății oaselor. Fibrele conținute în varza de Bruxelles ajută, de asemenea, digestia și sănătatea intestinală.

Este mai bine să evitați să fierbeți varza de Bruxelles, deoarece acest proces o face sulfuroasă și îi dă un gust neplăcut, motiv pentru care aceste verze mici erau foarte nepopulare, mai ales în rândul copiilor.

Cel mai comun mod de a folosi varza de Bruxelles este să o tăiați și să o curățați înainte de a o găti. Sunt un bun substitut pentru varza tocată în rețetele dumneavoastră, dar sunt și o bună garnitură de sine stătătoare.

3. Varza de Savoia

Vara de Savoia este înlocuitorul ideal al verzei în rețete de supă, de ciorbe calde sau chiar de umplutură. Ca toate soiurile de varză, este bogată în substanțe nutritive, în special în vitamina C, care funcționează ca un scut împotriva radicalilor liberi, responsabili de distrugerea celulelor noastre.

Frunzele de varză creață nu sunt la fel de crocante ca varza obișnuită, așa că, dacă preparatului dvs. îi lipsește doar senzația de crocant și nu mai aveți alternative la varză, ar trebui să vă uitați la alte legume, cum ar fi castraveții sau țelina, chiar dacă gustul lor nu va fi exact același.

Vara creață este, de asemenea, excelentă sărată sau prăjită. Pentru persoanele care au probleme digestive sau intestine slabe, varza creață poate fi fi fiartă în apă cu semințe de chimen sau anason verde înainte de a fi adăugată la rețeta normală.

4. Choy Sum

Choy Sum poate fi ușor confundată cu varza Napa sau Bok Choy, deoarece este de obicei etichetată „varză chinezească”. Într-adevăr, este originară din China și este folosită în mare parte în bucătăria tradițională chineză.

Poate fi descrisă ca o versiune mai mică și mai delicată a Bok Choy și seamănă foarte mult cu broccoli. Are o aromă suculentă, dulce-amăruie și o textură crocantă.

Choy Sum este delicios atunci când este servit prăjit sau înăbușit și este plin de nutrienți, inclusiv proteine, calciu, fier, vitamina A și vitamina C.

Această legumă nu este cel mai apropiat înlocuitor al verzei, dar dacă vreți să dați un nou impuls unei rețete vechi sau chiar dacă sunteți în căutarea unei garnituri inedite, ar trebui să dați o șansă lui Choy Sum!

5. Bok Choy

Bok Choy este, de asemenea, cunoscut sub numele de pak choy sau varză albă chinezească, deoarece este folosit în bucătăria chineză de mii de ani.

Reprezintă o mare varietate de rețete din întreaga lume și, pe lângă faptul că este un bun înlocuitor al verzei, este, de asemenea, o alternativă excelentă la ardei gras. De fapt, tulpinile sale au un gust dulce și o aromă crocantă care funcționează ca un excelent înlocuitor pentru ambele.

Frunzele de Bok Choy, pe de altă parte, au un gust destul de amar și nu contribuie la crocant, așa că ar trebui să îndepărtați frunzele înainte de a-l găti dacă nu vă place amărăciunea.

Bok Choy este săracă în calorii, la fel ca și varza, și are multe beneficii pentru sănătate:

– Ajută la menținerea sănătății oaselor

– Scade în mod natural tensiunea arterială

– Reduce riscul de boli cardiovasculare

– Reduce inflamația cronică

– Îmbunătățește reacția sistemului imunitar la infecții

– Echilibrează nivelul de zahăr din sânge

Acest înlocuitor de varză funcționează foarte bine în rețetele prăjite, dar și în supe sau gătite la aburi cu alte legume. Este recomandat să nu o gătiți prea mult, deoarece tulpinile au tendința de a deveni moi, la fel ca și dovleceii.

6. Țelina

Celina este o legumă versatilă care a cunoscut o creștere a popularității în ultimii ani datorită valorii sale nutritive ridicate, deoarece are un indice glicemic scăzut și conține:

– Vitamine (A, K, C)

– Potasiu

– Folat

– Fibre

– Poliacetilene

– Sodiu

– Fluor

– Quercetină

.

– Apigenină

– Colină

– Luteolină

Este considerat în mod obișnuit un „aliment dietetic”, deoarece nu are aproape deloc calorii și are un conținut ridicat de apă, dar este atât de bogată în micronutrienți încât își face încet-încet loc în orice fel de rețetă, de la supe la sandvișuri.

Ceapa și țelina nu au același gust, dar sunt interschimbabile pentru că au aceeași semnătură crocantă care este, de obicei, principalul motiv pentru care ați înlocui varza cu țelina sau viceversa.

Celina are un gust blând, dar nu toată lumea o apreciază. Din fericire, chiar dacă nu puteți găsi un alt înlocuitor de varză, există, de asemenea, mulți înlocuitori de țelină pe care să îi încercați în rețeta dumneavoastră.

7. Kohlrabi

Kohlrabi face parte din familia verzei, deși nu este la fel de cunoscută ca frații săi. Are o aromă blândă și dulce care se află undeva între un nap și o castană de apă și are două soiuri la fel ca și varza comună: verde și mov.

Forma de kohlrabi este oarecum ciudată și cu siguranță recognoscibilă, deoarece arată ca o ridiche cu tulpini care apar peste tot la suprafață. Varietatea purpurie este rar de găsit, dar nici cea verde nu a atins încă o popularitate largă, în ciuda faptului că este o legumă foarte versatilă.

Frunzele de kohlrabi constituie de obicei un adaos delicios pentru salatele dumneavoastră, dar cel mai adesea puteți găsi bulbii fără frunze. Pentru a pregăti Kohlrabi, tăiați baza și partea superioară a bulbului, decojiți-l și tăiați-l în felii sau în cubulețe. Kohlrabi poate fi prăjit, fiert la aburi și făcut piure, printre altele.

8. Kale

Calea provine din Brassica oleracea, la fel ca și varza. Diferența dintre cele două este că varza provine din mugurii terminali ai plantei, în timp ce kale este o selecție a frunzelor sale.

Kale și-a făcut încet-încet loc în multe rețete și este o alternativă foarte populară la varză pentru salate.

Această legumă este ușor de cultivat și poate rezista la multe condiții climatice nefavorabile. Este recunoscută datorită frunzelor sale alungite și a culorii sale întunecate, care este destul de diferită de varza obișnuită.

Calea se găsește cu ușurință în magazine, unde este de obicei prezentă în două varietăți:

– Curly Kale: kale creț este adesea gătită deoarece frunzele crude sunt destul de fibroase și au, de asemenea, un gust puternic și pământiu.

– Baby Kale: frunzele de baby kale sunt mai fragede și au un gust blând, de aceea sunt preferate pentru salate.

Cale este un superaliment la fel ca și varza roșie, deoarece este bogată în nutrienți și săracă în calorii. Mai exact, varza kale este bogată în vitamine (C, K, A), calciu, antioxidanți, betacaroten și fier (atunci când este gătită).

Cum să alegi un înlocuitor de varză.

Majoritatea alternativelor la varză rămân în familia verzei, așa că va fi important să știți cum să alegeți un înlocuitor de varză.

De regulă, legumele proaspete ar trebui să aibă culori vibrante și consistente, așa că, dacă observați pete sau imperfecțiuni, este posibil ca produsul să nu mai fie în floarea vârstei sau să se fi stricat în timpul transportului.

Spre deosebire de fructe, mirosul nu este cu adevărat un factor cheie în cazul legumelor, deși ceva care miroase prea dulce sau prea acru nu trebuie considerat proaspăt. Important este ca leguma să se simtă fermă la atingere.

Când cumpărați cele mai comune soiuri de varză, alegeți un căpățână care se simte strâns și greu pentru dimensiunea sa. Tulpinile trebuie să fie ferme, iar frunzele trebuie să fie colorate și sănătoase.

Puteți păstra varza în frigider timp de câteva zile, atunci când este cu frunze. Dacă nu are frunze și este netăiată, poate rezista câteva săptămâni în sertarul frigorific, în caz contrar, trebuie consumată în 2-3 zile.

.