Cea mai bună rețetă vegană de tort de lămâie (umedă și ușoară)
On noiembrie 5, 2021 by admin-
Deutsch
Cea mai bună rețetă vegană de tort de lămâie! Această prăjitură simplă este umedă, pufoasă, plină de aromă proaspătă de lămâie și atât de ușor de făcut într-un singur bol! Acoperit cu glazură de căpșuni sau cu glazură tradițională de lămâie, îl veți îndrăgi după doar o singură îmbucătură! (Această postare conține sfaturi utile despre cum să faceți prăjitura vegană perfectă!)
Cea mai bună prăjitură vegană cu lămâie
Am copt atât de multe prăjituri vegane în ultimii ani, iar această prăjitură cu lămâie este una dintre cele mai bune! Este umedă, pufoasă și ultra-acrișoară, așa cum ar trebui să fie o prăjitură de lămâie perfectă. Puteți fi chiar creativi cu această rețetă de bază. De exemplu, adăugați semințe de mac sau afine în aluat, acoperiți-l cu glazură de căpșuni, afine sau cu glazură tradițională de lămâie. De asemenea, puteți face cupcakes cu lămâie, brioșe sau chiar o prăjitură în straturi în loc de o pâine.
În orice caz, indiferent ce veți coace, nimeni nu va observa vreodată că această prăjitură cu lămâie este făcută fără ouă și lactate!
Tipuri pentru a face cea mai bună prăjitură vegană!
În timp ce rețeta în sine este super ușoară, există câteva date cheie importante în realizarea celei mai bune prăjituri vegane cu lămâie. Dar atunci când urmați instrucțiunile întocmai, tortul dvs. va fi la fel de uimitor ca al meu!
- Pregătiți tava de copt
- Măsurați exact!
- Suflați / bateți ingredientele uscate
- Mestecați împreună ingredientele umede
- Nu amestecați prea mult aluatul!
- Țineți cuptorul închis
- Faceți un test de prăjitură!
- Răciți complet
De ce este acest lucru atât de important?
Voi explica acum detaliile pentru o mai bună înțelegere. Așa că vă rog să continuați să citiți dacă sunteți curioși să aflați secretele coacerii vegane pe care le-am învățat în ultimii ani…
Cum se face prăjitura vegană cu lămâie
Pasul 1: Pregătiți tava de copt
Înainte de a începe cu această rețetă de prăjitură cu lămâie, ungeți și tapetați tava cu hârtie pergament. Acest lucru va garanta că prăjitura dvs. va ieși cu ușurință.
Pasul 2: Prepararea aluatului
În primul rând, asigurați-vă că măsurați exact! În caz contrar, rezultatul dvs. va fi diferit de al meu. De fapt, doar un pic mai mult sau mai puțin de făină, lapte, etc. poate face o diferență uriașă. Așa că, ca întotdeauna, vă recomand cu căldură să măsurați ingredientele în măsuri metrice, mai degrabă decât în cești. Puteți pur și simplu să dați click pe cuvântul „metric” chiar deasupra listei de ingrediente din fișa rețetei de mai jos.
Începeți să cerneți, sau cel puțin să bateți împreună făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Acest lucru nu numai că ajută la evitarea cocoloașelor, dar asigură, de asemenea, că agenții de creștere sunt combinați în mod egal cu făina. Apoi amestecați zahărul pentru a se combina.
În continuare, amestecați ingredientele umede înainte de a le adăuga la ingredientele uscate. Astfel vă puteți asigura că amestecul de făină se încorporează uniform cu ingredientele umede. Pe lângă laptele fără lapte și uleiul de canola, am adăugat și niște iaurt fără lapte care face ca prăjitura cu lămâie să fie perfect umedă. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, sări peste iaurt și să folosiți mai mult lapte în schimb.
Când adăugați ingredientele uscate la cele umede, asigurați-vă că amestecați până când se combină perfect. Câteva mici cocoloașe în aluat sunt absolut în regulă, dar vă rugăm să evitați să amestecați prea mult! De asemenea, asigurați-vă că folosiți o spatulă sau un bici, dar vă rugăm să nu folosiți un mixer electric de mână! Dacă săriți peste acest pas, prăjitura dvs. va fi mai degrabă densă decât pufoasă.
Pasul 3: Coaceți
Tortul are nevoie de căldură constantă pentru a crește în mod corespunzător, așa că vă rugăm să nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Dacă observați că partea de sus a prăjiturii se rumenește prea tare, puteți deschide pentru scurt timp ușa și să o acoperiți. Dar cu siguranță nu este necesar să o deschideți mai des decât atât până când timpul de coacere se termină.
Din moment ce toate cuptoarele variază, vă recomand cu tărie să faceți un test al prăjiturii înainte de a o scoate din cuptor, introducând o țepușă în centrul prăjiturii dvs. Când aceasta iese curată, prăjitura ta cu lămâie este gata. În caz contrar, coaceți-l cu 5-10 minute mai mult, apoi testați din nou.
Pasul 4: lăsați să se răcească
Acest tort de lămâie vegan nu conține ouă sau alți lianți precum amidon de porumb, făină de soia, amidon de tapioca, etc. Așa că este foarte moale și pufos când este proaspăt copt și încă cald. Dar când îi dați tortului suficient timp să se răcească, atunci va deveni mai ușor de tăiat.
Glazură de căpșuni și lămâie
Când sunt căpșuni proaspete prin preajmă, îmi place foarte mult să savurez orice cu ele! Așa că am acoperit pâinea mea vegană cu lămâie cu o glazură rapidă și ușoară de căpșuni și lămâie de aici, care se face doar cu zahăr pudră, suc proaspăt de căpșuni și suc de lămâie. Cu toate acestea, puteți, de asemenea, sări peste sucul de căpșuni și să înlocuiți mai mult suc de lămâie în schimb pentru a face o glazură de lămâie tradițională. Alternativ, nu ezitați să faceți o glazură de afine mov sau o glazură vegană de cremă de brânză cu migdale prăjite sau orice alt topping vă place!
Make-Ahead &Instrucțiuni de congelare
Tort de lămâie neînghețată poate fi păstrat la temperatura camerei timp de două zile, dacă este acoperit lejer cu folie de aluminiu sau depozitat într-un recipient etanș.
Pentru a congela pâinea de lămâie vegană neînghețată, pur și simplu înfășurați-o bine în folie alimentară, apoi puneți-o într-o pungă cu fermoar pentru a evita arderea la congelator. Pentru a o servi, dezghețați-o în frigider sau la temperatura camerei. Odată decongelată, acoperiți-o cu glazura preferată sau savurați-o așa cum este!
Acest tort vegan cu lămâie este:
- Fără ouă
- Fără lactate (fără lactoză)
- ușor de făcut
- Se prepară ușor
- Se asamblează într-un…castron
- Moale
- Moale & pernuțe
- Încărcate cu aromă zemoasă de lămâie
- Cuplate cu glazură de căpșuni
- Așa de delicioase!
- Desertul perfect pentru primăvară, vară și pur și simplu oricând!
Căutați mai multe rețete simple de prăjituri sau pâini vegane? Atunci nu uitați să le consultați pe următoarele:
- Tort cu zmeură și rubarbă
- Cea mai bună pâine vegană cu banane și ciocolată
- Pâine cu banane și fulgi de ciocolată
- Pâine cu banane și fulgi de ciocolată
- Fructe cu zmeură Tort cu migdale și portocale
- Tort cu migdale și nucă de cocos
- Tort zebră cu marmură vegană
Dacă încercați această pâine vegană cu lămâie, vă rog să-mi lăsați un comentariu mai jos, împărtășind cum v-a plăcut această rețetă! Iar dacă faci o poză cu delicioasa ta pâine și o împărtășești pe Instagram, te rog să te asiguri să mă etichetezi @biancazapatka și să folosești hashtag-ul #biancazapatka, ca să nu ratez postarea ta! Coacere fericită!
Tort de lămâie vegetarian
Autor: Bianca Zapatka
Nu aveți la îndemână o tavă potrivită pentru prăjituri în acest moment? Încearcă Calculatorul meu de conversie a tăvilor de tort!
Ingrediente
Tort de lămâie vegetarian
- ½ cană de lapte fără lapte
- ½ cană de iaurt fără lapte sau mai mult lapte
- 1 lămâie ¼ cană de suc + 1-2 lingurițe de coajă
- 2 ½ căni de făină integrală sau gluten-fără gluten (*vezi note)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță de sare
- ¾ cană de zahăr
- ½ cană de ulei de canola sau alt ulei neutru
- 1 linguriță de extract de vanilie
Glazură de căpșuni
- ½ cană de căpșuni (proaspete sau congelate) aveți nevoie de 1-2 linguri de suc de căpșuni, sau folosiți doar suc de lămâie
- 1-2 linguri de suc de lămâie
- 1 ⅓ cană de zahăr pudră
Instrucțiuni
Tort de lămâie vegetarian
-
Note: Pentru cele mai bune rezultate, vă recomand să măsurați ingredientele în grame. Pur și simplu dați click pe cuvântul „metric” chiar deasupra listei de ingrediente. De asemenea, nu uitați să verificați fotografiile pas cu pas + sfaturi de coacere vegane de mai sus!
-
Încălziți cuptorul la 355˚F (180˚C). Ungeți și tapetați o tavă de pâine de 8,5 inci.
-
Curățați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare. Apoi, bateți în zahăr pentru a se combina. Dați deoparte.
-
Adaugați laptele fără lapte, iaurtul fără lapte, uleiul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și extractul de vanilie într-o cană de măsurare și amestecați pentru a combina. Apoi turnați-l în amestecul de făină și amestecați până când se combină. (Vă rugăm să nu amestecați prea mult, altfel prăjitura dvs. de lămâie va fi densă).
-
Vărsați aluatul în tava pregătită, netezind uniform. Bateți ușor tava de câteva ori pe suprafața de lucru pentru a elimina orice bule de aer și pentru a nivela partea de sus.
-
Coaceți timp de 55-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii dvs. iese curată. (Dacă se rumenește prea tare în timpul coacerii, acoperiți-o lejer cu o bucată de hârtie pergament).
-
Lăsați să se răcească timp de 10-15 minute în tavă, apoi scoateți-o pe un grătar de răcire și lăsați-o să se răcească complet.
Glasa de căpșuni
-
Puneți căpșunile tocate într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant, până când acestea au devenit suficient de moi pentru a fi pasate, aproximativ 2-3 minute. Așezați o strecurătoare cu ochiuri fine deasupra unui bol mic și împingeți piureul de căpșuni prin ea, lăsând semințele/ bucățile mari în urmă. Măsurați 2 linguri de suc de căpșuni (puteți folosi restul ca topping pentru clătite, napolitane sau îl puteți savura cu iaurt fără lapte). Lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l folosi.
-
Mestecați împreună zahărul pudră, sucul de căpșuni și sucul de lămâie până când se formează o pastă omogenă. (Dacă este prea groasă, adăugați mai mult suc de lămâie. Dacă este prea apoasă, adăugați mai mult zahăr pudră).
-
Toarnă glazura peste prăjitura cu lămâie răcită.
-
Servește și savurează!
Note
- Făină: Pentru a face acest tort de lămâie fără gluten, vă recomand să folosiți un amestec de făină fără gluten 1:1. Dacă folosiți o făină mai grea, cum ar fi făina integrală de grâu, prăjitura dvs. nu va deveni la fel de pufoasă și moale ca atunci când folosiți o făină mai ușoară. De asemenea, vă rugăm să vă asigurați că ajustați lichidul după cum este necesar, deoarece diferite făinuri absorb diferite cantități de lichid.
- Timpul de coacere poate varia, în funcție de cuptorul sau tava dvs. sau dacă acoperiți tortul în timpul coacerii. Așa că vă rugăm să vă asigurați că faceți un test de tort înainte de a-l scoate! De asemenea, nu uitați că, cu cât coaceți mai mult timp prăjitura, cu atât devine mai sfărâmicioasă. Așa că încercați să evitați coacerea excesivă dacă doriți o prăjitură umedă.
- Vă rog să citiți postarea mea pe blog pentru instrucțiuni de depozitare și congelare + sfaturi utile pentru a face prăjitura vegană perfectă!
Dacă aveți PINTEREST, mă puteți găsi aici și să dați PIN la următoarea imagine, dacă vă place! 🙂
Dezvăluirea pentru link-urile afiliate cu asterisc (*):Această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi aduc un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră. Puteți găsi mai multe informații aici.
.
Lasă un răspuns