Ce s-ar întâmpla dacă ai mânca prea mult ton? Semne și simptome de otrăvire cu mercur

Peștele ton este ieftin, sănătos și, îndrăznesc să spun, delicios, dar consumul de ton în Statele Unite a scăzut dramatic în ultimele decenii din cauza temerilor legate de otrăvirea cu mercur. Cu toate acestea, există multe beneficii pentru sănătate ale acestui pește, așa că cel mai bine este să nu-l eliminați complet din dieta dumneavoastră. Dar cât de mult ton este prea mult și ce s-ar întâmpla dacă ați depăși acest prag?

Mercurul nu este o parte naturală a tonului; este un rezultat al poluării. Mercurul este emis de fabricile industriale de ardere a cărbunelui împrăștiate pe întreaga planetă și, în cele din urmă, ajunge în oceane și în alte căi navigabile, relatează Medical News Today. Aici, bacteriile naturale absorb mercurul și îl transformă într-o substanță chimică cunoscută sub numele de metilmercur. Peștii vor mânca metilmercur, iar acești pești sunt apoi consumați de pești și mai mari, și așa mai departe continuă cercul vieții. Cu cât peștele se află mai sus în lanțul trofic, cu atât mai mult mercur este posibil să fi absorbit. Când mâncăm pește, consumăm, de asemenea, mercurul din corpul lor.

Citește: De la verdele cu frunze închise la conservele de ton; 9 alimente sănătoase care sunt toxice dacă mănânci prea mult

Ce se întâmplă dacă mănânci prea mult ton?

Mercurul este o substanță chimică care nu are nicio valoare nutritivă sau scop în corpul uman. Deși organismul poate elimina mercurul în doze mici, în doze mai mari, metalul poate interfera cu creierul și sistemul nervos, potrivit Medical News Today.

Efectele otrăvirii cu mercur sunt răspândite și nefericite. Primele semne ale otrăvirii cu mercur includ amorțeală la nivelul degetelor de la mâini și picioare și o coordonare deficitară, a relatat The Huffington Post. La adulți, otrăvirea cu mercur poate afecta fertilitatea, reglarea tensiunii arteriale și poate provoca pierderi de memorie, tremurături și pierderea vederii. Otrăvirea cu mercur pe termen lung vă poate afecta memoria, capacitatea de a învăța, vă poate face să acționați neregulat și poate provoca defecte congenitale la fetușii expuși în uter, a relatat Discover Magazine. În cel mai rău caz, o expunere extremă la mercur poate provoca probleme renale, insuficiență respiratorie și moarte.

Dăunele provocate de mercur sunt mai grave într-un creier tânăr, aflat încă în curs de dezvoltare, motiv pentru care copiii sunt sfătuiți să mănânce mai puțin ton decât adulții. În plus, mercurul nu ne afectează pe toți în mod egal. Potrivit Discover Magazine, unii oameni au o mutație genetică care le permite să expulzeze rapid mercurul din organism, în timp ce alții au o mutație genetică care face ca celulele lor să rețină mercurul mai mult timp, ceea ce le crește riscul de otrăvire.

În plus, singura modalitate de a inversa efectele otrăvirii cu mercur este să nu mai consumați alimente care conțin această substanță chimică și să așteptați ca nivelurile să scadă din nou.

Atunci, cât de mult este prea mult

Tuna este folosit pentru a descrie o mare varietate de pești oceanici, și există două tipuri principale pe care le consumăm în conserve: ton alb alb alb și ton deschis bucăți. Albacorele alb are de până la trei ori mai mult mercur decât chunk light. Diferite surse nu sunt complet de acord în ceea ce privește cantitatea „sigură” de ton. De exemplu, potrivit The Washington Post, Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) recomandă ca o persoană care cântărește mai mult de 150 de kilograme să nu mănânce mai mult de o conservă de ton albacore pe săptămână. FDA este mai strictă cu recomandările sale, sugerând nu mai mult de o conservă la fiecare 9 zile pentru o persoană care cântărește 150 de kilograme sau mai mult.

Pe de altă parte, puteți mânca ceva mai mult ton ușor – care provine dintr-un pește mai mic și, prin urmare, conține mai puțin mercur – puțin sub trei conserve pe săptămână, estimează EPA. Desigur, acest lucru se bazează pe masa dumneavoastră corporală totală. În plus, femeile care sunt însărcinate, ar dori să rămână însărcinate sau care alăptează, precum și copiii mici, ar trebui să mănânce mai puțin ton. Administrația pentru Alimente și Medicamente recomandă două-trei porții de 4 oz. pe săptămână pentru femei și una-două porții pe săptămână pentru copii, începând de la vârsta de doi ani.

Considerând aceste recomandări diferite, cel mai bine este să limitați cantitatea pe care o consumați, dar nu îl excludeți complet, deoarece are unele substanțe nutritive sănătoase, inclusiv anumiți acizi grași.

Consultați și: „Ce este un aliment de bază?

Femeile însărcinate sunt sfătuite să evite tot tonul, dar nu vă îngrijorați: există și alți pești în mare

Yogurtul probiotic poate proteja femeile însărcinate de mercur și arsenic

.