Ce fac acizii în săpun?

Clopote clasice > Chestii cu săpun > Acizii în săpun

Reacția chimică dintre un acid și un alcalin (numit și bază) se numește neutralizare acido-bazică. Reacția acido-bazică specifică care produce săpunul este atât de importantă încât are propriul său nume – saponificare.

Produsul unei neutralizări acido-bazice este o sare. Sarea de masă (clorura de sodiu, NaCl) este un tip de sare; există multe alte săruri. Săpunul este sarea creată atunci când acizii grași se saponifică (reacționează chimic) cu un alcalin, cum ar fi NaOH sau KOH.

Câteodată, săpunarii adaugă alți acizi în vasul de săpun, în plus față de acizii grași. Când fac acest lucru, împreună cu săpunul se creează săruri care nu sunt săpun. În funcție de tipul de sare nesăpunătoare, aceasta poate face ca săpunul să fie mai ușor de turnat și de desfăcut, poate face ca săpunul lichid să fie mai ușor de diluat, poate crește duritatea săpunului, poate proteja împotriva râncezelii (DOS, temutele pete portocalii), poate reduce cantitatea de spumă de săpun neplăcută și/sau poate adăuga atractivitate etichetei.

Acizii adăugați în mod obișnuit în săpun includ sucul de lămâie (acid citric), oțetul (acid acetic) și iaurtul (acid lactic). Adăugarea acestor acizi complică procesul de fabricare a săpunului, deoarece ei reacționează mai repede și mai ușor cu NaOH sau KOH decât pot reacționa acizii grași.

De ce reacționează alți acizi mai repede decât acizii grași?

Există acizi puternici și slabi; la fel, există baze puternice și slabe. Acizii și bazele mai puternice sunt „bătăuși”. Ei iau mai întâi ceea ce doresc într-o neutralizare acido-bazică. Acizii și bazele mai slabe reacționează cu rămășițele.

Sodul de copt este o bază slabă, iar hidroxidul de sodiu este o bază puternică. Oțetul (acid acetic) este un acid slab, iar acidul de baterie (acid sulfuric) este un acid puternic. Acizii grași sunt mai slabi decât oricare dintre ceilalți acizi menționați până acum. Acizii grași pierd întotdeauna atunci când concurează cu acești alți „bătăuși” acizi.”

Aceasta înseamnă că dacă adăugați un acid mai puternic în săpunul dumneavoastră, acidul mai puternic va reacționa cu toți alcalii pe care îi dorește. Acizii grași vor reacționa cu orice alcalin care a rămas.

Dacă nu există suficient NaOH sau KOH pentru a reacționa corespunzător cu toți acizii din vasul de săpun, acizii grași nu se vor saponifica complet. Săpunul va avea mai multă grăsime liberă și/sau acizi grași decât se aștepta, iar supergrasa va fi mai mare decât ați planificat.

Cum poate fi evitată această problemă de supergrasă în plus?

Dacă doriți să adăugați acizi în plus în săpunul dumneavoastră, ar trebui să adăugați, de asemenea, alcalin în plus, astfel încât să fie suficient pentru a reacționa cu toți acizii din vasul de săpun.

Chiar orice calculator bun de rețete de săpun va calcula cantitatea potrivită de alcalin pentru fabricarea săpunului propriu-zis. Pentru a ști cantitatea suplimentară de alcalin necesară pentru a reacționa cu un acid adăugat, va trebui să o calculați manual sau să folosiți calculatorul SoapmakingFriend, care poate face acest calcul suplimentar pentru dumneavoastră. Articolele despre acizi legate mai sus explică cum să faceți aceste calcule manual.

Săpunul meu arată bine, așa că de ce să mă deranjez cu acest calcul suplimentar?

Știu că destul de puțini săpunari adaugă oțet (sau alt acid) la săpunul în bară (NaOH) fără a adăuga alcalin suplimentar. Ei susțin că săpunul lor este perfect în regulă, deoarece nu există modificări vizibile ale săpunului.

Doar pentru că o săpunieră nu poate vedea nicio modificare în săpunul ei nu înseamnă că nu există. Supragrasa din săpun a crescut în mod direct proporțional cu cantitatea de acid adăugată. Acest surplus de supergrasă poate face ca săpunul să fie mai moale, reduce spuma, poate cauza probleme sanitare și poate crește șansele de râncezire (DOS).

Un exemplu — Dacă folosesc oțet comercial (5% acid acetic) pentru toată apa din rețeta mea preferată de săpun și nu adaug NaOH suplimentar, acidul acetic adăugat ar crește supergrasa cu încă 7%, pe lângă reducerea de leșie deja încorporată în rețeta mea.

Dacă se adaugă mult acid în plus la o rețetă de săpun în bară fără a lua în considerare consecințele, rezultatul va fi o mizerie moale și grasă care cu siguranță nu este un săpun bun! Videoclipul Soaping 101 „Cold Process Citrus Soap” este un exemplu extrem al acestui lucru. (1) Deși acidul folosit în acel videoclip este acidul citric din lămâi, această idee este valabilă pentru orice acid, inclusiv pentru oțet.

Ce se întâmplă dacă fac mai întâi săpunul și apoi adaug acidul mai puternic?

Oriceodată săpunarii adaugă un acid după ce saponificarea s-a terminat, pe baza teoriei că acidul adăugat va rămâne intact sau va scădea doar pH-ul sau va face altfel ceea ce vrea să facă săpunarul, deoarece săpunul este deja făcut. Acest lucru nu funcționează.

Acidul mai puternic adăugat va avea în continuare un caracter bulversant atunci când este amestecat cu săpunul finit. Acesta va lovi acidul gras mai slab de la locul său pe molecula de săpun și îi va lua locul. Molecula modificată va fi atunci sarea acidului mai puternic. Acizii grași în plus se vor adăuga la supergrasă.

Cu alte cuvinte, adăugarea unui acid mai puternic în săpun după ce săpunul este făcut este aproximativ la fel ca și adăugarea acidului la începutul procesului de fabricare a săpunului.

Săpunul lichid are aceeași problemă cu acizii adăugați?

Da, are. Consecințele adăugării de acid suplimentar la săpunul lichid (KOH) sunt chiar mai evidente și mai dramatice, deoarece săpunul lichid nu poate ascunde o supragrasă ridicată așa cum o poate face săpunul solid în formă de bară.

Cum supragrasa crește peste aproximativ 3% într-un săpun lichid, grăsimea suplimentară și acizii grași nu pot rămâne amestecați cu săpunul. În schimb, un strat din ce în ce mai gros de grăsime și acizi grași se va separa și va pluti pe săpunul diluat.

Acizii adăugați în săpunul lichid îi includ pe cei deja menționați, precum și acidul boric și boraxul. (Boraxul este, din punct de vedere tehnic, o sare, dar funcționează ca un acid atunci când este adăugat la săpun). Oricare dintre acești acizi va crește supergrasa săpunului lichid și va provoca o separare nedorită.

Vreau să adaug acid pentru a scădea pH-ul săpunului meu la 8 sau chiar 7, deoarece am înțeles că un pH ridicat nu este bun pentru pielea mea. Cum pot face asta?

Explic mai multe despre acest lucru în articolul pH-ul săpunului.

.