Care este diferența dintre whiskey și whisky? Ce se întâmplă cu Scotch, Bourbon și Rye?

Ați auzit vreodată cântecul popular tradițional „Whiskey in the Jar”? Sau este vorba de „Whisky in the Jar”? Doar care este diferența dintre „whiskey” și „whisky”? Și dacă tot suntem aici, ce rol au scotch-ul, bourbonul și secara în toate acestea? În primul rând, toate acestea sunt toate tipurile de whisky (sau whisky – mai multe despre asta mai târziu).

În general, whisky (sau whisky) poate fi oricare dintre o varietate de lichioruri distilate care sunt fabricate dintr-un piure fermentat de boabe de cereale și învechite în recipiente din lemn, care sunt de obicei construite din stejar. Cerealele utilizate în mod obișnuit sunt porumbul, malțul de orz, secara și grâul. Deci, ce diferențiază aceste licori? Pe scurt, denumirea se bazează pe factori cum ar fi tipul de boabe de cereale folosite în procesul de distilare, precum și modul și locul în care a fost produsă.

Atunci de ce vedeți numele licorii ortografiat atât ca „whiskey”, cât și ca „whisky”? Nu, nu se datorează unei greșeli de ortografie sau de dactilografiere. În general, se scrie „whiskey” – cu un e – în Statele Unite și în Irlanda. Se scrie „whisky” – fără e – în Scoția și Canada, care sunt ambele bine cunoscute pentru whisky(e)y-ul lor, precum și în alte câteva țări.

Înainte de a continua să explicăm diferențele dintre whisky, Scotch, bourbon și rye, iată un scurt îndrumar despre whisky în general. Whiskey-urile pot fi straight sau blended: primele nu sunt amestecate cu nimic sau sunt amestecate doar cu alte whiskey-uri de la același distilator și din aceeași perioadă de distilare; cele din urmă pot include diverse combinații de produse de whiskey de la diferiți distilatori și din diferite perioade de distilare, precum și alte arome, cum ar fi suc de fructe. În general, whisky-urile amestecate au o aromă mai ușoară decât whisky-urile simple.

Scotch este un whisky (fără e) care își dobândește aroma afumată distinctivă de la procesul prin care este fabricat: boabele, în principal orzul, sunt maltate și apoi încălzite la foc de turbă. Există legi din Regatul Unit care reglementează definițiile diferitelor categorii și comercializarea whisky-ului scoțian; acestea stabilesc norme de producție și specifică faptul că un whisky nu poate fi numit scoțian decât dacă este produs și îmbuteliat în întregime în Scoția.

Bourbon, un whisky care a fost produs pentru prima dată în Kentucky, SUA, folosește în producția sa cel puțin 51% macerat din porumb. Folosește, de asemenea, un procedeu de sour mash – adică, mustul este fermentat cu drojdie și include o porțiune dintr-un must care a fost deja fermentat. Reglementările americane specifică faptul că, pentru ca un whisky să fie numit bourbon, acesta trebuie să fie produs în Statele Unite. Există, de asemenea, reglementări care dictează ingredientele și metodele de producție ale băuturii spirtoase.

Și whisky-ul de secară? Este un whisky care folosește un must de secară sau un must de secară și malț. În Statele Unite, reglementările stipulează că maceratul trebuie să aibă cel puțin 51% secară pentru a putea fi numit rye whiskey. În Canada, reglementările nu specifică un procent minim de secară.

Carecineva pasionat de whisky vă va putea spune că există mai mulți factori și nuanțe decât cele pe care le-am menționat mai sus, cum ar fi ce apă a fost folosită pentru a face spirtul sau cât timp este încălzit maceratul, diverse amestecuri etc. Acesta este un abecedar, recunosc, concis, dar, sperăm, util.

Deci, ce este în borcan? Având în vedere că melodia în cauză este un cântec popular tradițional irlandez, probabil că este whisky. Cu un e.