Care este diferența dintre carbohidrații simpli și cei complecși?

Carbohidrații simpli sunt compuși din una sau două unități de zahăr care sunt descompuse și digerate rapid, ceea ce vă poate face să vă simțiți obosiți, flămânzi și să poftiți la mai mult zahăr la scurt timp după ce ați mâncat. Cercetările recente au arătat că anumite alimente cu carbohidrați simpli pot provoca creșteri extreme ale nivelului de zahăr din sânge, ceea ce crește, de asemenea, eliberarea de insulină. Acest lucru poate crește pofta de mâncare și riscul de stocare a grăsimilor în exces.
Carbohidrații simpli sunt în principal zaharuri adăugate, care au foarte puțină valoare nutritivă. Ele sunt considerate calorii „goale”. Tipurile de carbohidrați simpli sunt sucurile, cerealele dulci pentru micul dejun, bomboanele, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză și multe altele. Fructele sunt, de asemenea, considerate carbohidrați simpli, dar este un zahăr natural care este plin de multe substanțe nutritive.
Carbohidrații complecși (denumiți și amidon) sunt compuși din mai multe unități de zahăr și se găsesc atât în formă naturală (orez brun), cât și rafinată (orez alb). Aceștia sunt structural mai complecși și durează mai mult timp pentru a fi descompuse și digerate, ceea ce vă permite să vă simțiți sătui mai mult timp și vă oferă energie de durată. S-a demonstrat că alimentele cu carbohidrați complecși intră treptat în fluxul sanguin și declanșează doar o creștere moderată a nivelului de insulină, ceea ce stabilizează pofta de mâncare și are ca rezultat mai puțini carbohidrați care sunt depozitați sub formă de grăsime.
Alegerea alimentelor potrivite nu este întotdeauna la fel de simplă ca alegerea carbohidraților complecși în detrimentul celor simpli. Caz concret: Pâinea albă este foarte procesată, dar este un carbohidrat complex, iar multe fructe, care sunt sănătoase și naturale, sunt carbohidrați simpli. Anumite alimente care conțin carbohidrați complecși, cum ar fi cartofii albi, cresc rapid nivelul zahărului din sânge, în timp ce unele alimente care conțin carbohidrați simpli, cum ar fi fructele integrale, cresc mai lent nivelul zahărului din sânge.
Atunci ce ar trebui să alegeți?

În loc să etichetați carbohidrații ca fiind simpli sau complecși, uitați-vă la cât de întreg sau procesat este de fapt alimentul. Carbohidrații nerafinate sau integrale care se găsesc în produse precum orezul brun, pastele din grâu integral și cerealele din tărâțe sunt digerate lent și conțin vitamine, minerale și fibre, care favorizează sănătatea. Fibrele și legumele, fructele și fasolea bogate în nutrienți, care conțin, de asemenea, carbohidrați, reprezintă, de asemenea, alegeri excelente pentru sănătate și pierderea în greutate. Încercați să limitați consumul de alimente foarte procesate, îndulcite și zaharoase și alegeți cele mai sănătoase și naturale alimente posibile pentru obiectivele dumneavoastră de sănătate și pierdere în greutate.
.