Camarones al Ajillo
On octombrie 17, 2021 by admin- Share
Camarones al Ajillo (creveți cu usturoi) sunt creveți gătiți cu o cantitate generoasă de usturoi în ulei de măsline. Acesta este un aperitiv foarte ușor care se prepară foarte repede; perfect pentru un cocktail inspirat de tapas!
Oh, și nu vă faceți griji în legătură cu tot acel usturoi. Este prăjit ușor până se înmoaie, astfel încât își pierde mult din efectul său. Restul ingredientelor sunt simple: condimente, pătrunjel și suc de lămâie sau de lime, atât.
Serviți camarones al ajillo cu felii de pâine pentru a le înmuia în uimitorul sos de usturoi. Aveți nevoie de mai multe rețete de aperitive, ușor de preparat? Încercați acest platou de tapas, brie & cu usturoi prăjit sau aceste bucățele de friptură pe pâine prăjită cu usturoi. Poftă bună!
Camarones al ajillo ingrediente
- 1½ livră de creveți mari sau foarte mari, decojiți și dezveinați
- ½ cană de ulei de măsline extravirgin
- 6-8 căței mari de usturoi, tăiate felii de ⅛ până la ¼ inch
- ¼ linguriță de sare Kosher sau de mare, plus un vârf de cuțit
- Punct de piper negru proaspăt măcinat, sau după gust
- Picătură de piper roșu zdrobit, sau după gust
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 2 felii de lămâie sau de lime
- 1 pâine cu crustă, tăiată în rondele pentru servire
Pregătire
Începeți cu curățarea și decojirea creveților, este partea care necesită cel mai mult timp. Mie îmi place să las coada la creveți. Este frumoasă pentru prezentare, plus că dă un plus de savoare preparatului. Condimentați creveții cu ¼ linguriță de sare și piper negru.
În continuare, curățați cățeii de usturoi și tăiați-i cât mai subțire, nu mai mare de aproximativ ⅛ până la ¼ de centimetru. Dacă folosiți căței de usturoi mari, felierea lor va fi mult mai ușoară – în plus, veți obține mai mult usturoi!
În cele din urmă, tăiați pâinea în rondele. Asta e tot pentru munca de pregătire!
Pregătiți creveții
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă și neaderentă (un wok funcționează bine și el) la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, dar nici pe departe fumegând, adăugați usturoiul.
Căliți usturoiul ușor, amestecând aproape constant timp de 2 minute, până când este parfumat și începe să capete o culoare aurie moale. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul; acesta va deveni amar și destul de puțin comestibil.
Adaugați creveții în tigaie și ridicați focul la mediu-mare. Când creveții încep să sfârâie, reduceți focul la mediu. Gătiți creveții, amestecând și întorcându-i frecvent, timp de aproximativ 5-6 minute sau până când sunt bine fierți. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea creveților.
Când sunt bine gătiți, creveții nu vor mai fi translucizi, se vor ondula și vor căpăta o culoare frumoasă, roz. Căutați aceste semne, deoarece ele vor fi un indiciu mai precis că creveții sunt gata decât timpul de gătire.
Finalizați Camarones al Ajillo
Când creveții sunt bine gătiți, îndepărtați tigaia de pe foc. Adăugați încă un vârf de cuțit de sare și piper negru, ardeiul roșu zdrobit și pătrunjelul. Amestecați ușor, apoi stoarceți 2 felii de lămâie sau de lime peste creveți și amestecați din nou.
Aranjați creveții pe o farfurie sau pe un platou. Apoi turnați restul de ulei și usturoi peste creveți. Serviți cu pâine pentru a o înmuia în acel ulei de usturoi delicios.
Note de bucătar
Știu că creveții pot fi scumpi, o răsfăț pentru cei mai mulți dintre noi. Așadar, fiți cu ochii în patru pentru reduceri la creveți congelați.
Pentru decongelare: puneți creveții într-o strecurătoare mare și decongelați-i sub jet de apă rece în timp ce îi curățați de coajă. Eu așez creveții decojiți pe o farfurie mare sau o tigaie care este căptușită cu un prosop de hârtie, apoi îi șterg cu un alt prosop.
Sugestii de servire
Aici servim creveții cu usturoi și pâine, apoi adăugăm brânză Manchego, salam în crustă de ierburi, măsline verzi și sangria.
Punerea laolaltă a unei tartine ca aceasta este super ușoară. Singura gătire implicată a fost cea a creveților. Restul a fost gata de la supermarket. Doar aranjați totul pe farfurii de servire frumoase și veți avea un aperitiv gata de companie în cel mai scurt timp.
Imprimă rețeta
.
Camarones al Ajillo
Ingrediente
- 1½ pound Extra Large sau Large Shrimp decojite și dezgolite
- ½ cană ulei de măsline extra virgin
- 6-8 căței mari de usturoi tăiați felii de ⅛ până la ¼ inch
- ¼ linguriță de sare Kosher sau de mare plus un vârf de cuțit
- vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat sau după gust
- vârf de cuțit de piper roșu zdrobit sau după gust
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat fin
- 2 felii de lămâie sau lime
- 1 pâine cu crustă pentru servire
Instrucțiuni
-
Curățați și decojiți creveții, lăsați coada, dacă doriți. Se condimentează cu ¼ linguriță de sare și piper negru.
-
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă, neaderentă sau wok, la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, dar nu fumegă, adăugați usturoiul. Gătiți ușor, amestecând aproape constant timp de 2 minute, până când usturoiul este parfumat și începe să capete o culoare aurie moale.
-
Adaugați creveții în tigaie și ridicați focul la mediu-mare. Când creveții încep să sfârâie, coborâți focul la mediu.
-
Gătiți creveții, amestecându-i și întorcându-i frecvent timp de aproximativ 5-6 minute sau până când sunt bine fierți.
-
Timpurile de gătire vor varia puțin în funcție de mărimea creveților. Când sunt bine gătiți, creveții nu vor mai fi translucizi, se vor ondula și vor căpăta o culoare frumoasă, roz. Căutați aceste semne, deoarece vor fi un indiciu mai precis că creveții sunt gata decât timpul de gătire.
-
Când creveții sunt gătiți complet, îndepărtați tigaia de pe foc,
-
Adaugați încă un vârf de cuțit de sare și piper negru, piper roșu zdrobit și pătrunjel. Amestecați ușor.
-
Sprijiți 2 felii de lămâie sau lime peste creveți și amestecați.
-
Aranjați creveții pe o farfurie sau un platou. Apoi turnați restul de ulei și usturoi peste creveți. Serviți cu pâine pentru înmuiat în acel ulei cu usturoi delicios.
Lasă un răspuns