Black Bean and Sweet Potato Quesadillas

Black Bean and Sweet Potato Quesadillas. Quesadillas vegetariene sănătoase, gem umplute cu cartofi dulci, fasole neagră și brânză cremoasă!

Acest weekend a fost serios o explozie. Pentru oricine care ne cunoaște de fapt pe Kevin și pe mine, știți că amândoi suntem suflete destul de bătrâne. Este un miracol dacă am ieșit după ora 22:00 și un miracol și mai mare dacă am făcut ceva mai interesant decât să mergem la cină. Vinerea aceasta ne-am pus pantalonii de băieți mari și ne-am forțat să ieșim din casă la ora 21:30. Da, am ieșit din casă la ora 21:30.

Am încercat încet să ne croim drum prin Austin, câte un restaurant și câte un must-do la un moment dat, dar nu am fost încă prea mult în partea de est, așa că vineri ne-am aventurat acolo! Sunt un fel de doamnă nebună planificatoare, așa că este rar să ieșim din casă fără un plan, dar de data aceasta am făcut-o. Știam că vrem să mergem undeva cu muzică (care este cam peste tot în Austin) și știam că nu aveam nevoie de mâncare (pentru că tocmai mâncasem aceste glorioase quesadillas). Așa că am început să ne plimbăm cu mașina cu geamurile deschise, astfel încât atunci când auzeam muzică care ne plăcea să tragem pe dreapta!

Călătoriile noastre ne-au dus în cele din urmă la White Horse și ne-am distrat de minune ascultând o artistă bluesy, honky tonk și uitându-ne la toți cei 2 steppin’ people. Am aflat chiar că predau lecții gratuite de 2 pași în anumite zile ale săptămânii, așa că vom merge cu siguranță la asta!

Aceste Quesadillas cu fasole neagră și cartofi dulci și-au făcut apariția de 4-5 ori în ultimele două luni. Nu ne putem sătura de ele, iar Kev a spus mai multor persoane că îi plac mai mult decât quesadillas cu carne!

Le-am făcut și sub formă de enchilada și este și asta o opțiune excelentă. Îmi plac la nebunie cartofii dulci, dar întotdeauna trebuie să fie condimentați și să fie în spectrul savuros. Dacă aduci cartofi dulci cu bezele și nuci pecan la cina de Ziua Recunoștinței, îi voi înghiți, dar îi consider un desert delicios, nu o garnitură. Cu toate acestea, aceste quesadillas savuroase amplu condimentate au ajuns pe lista mea de repetare a rețetelor, ceea ce este o mare realizare, deoarece, în general, nu-mi place să refac rețete foarte des.

Sâmbătă, am început dimineața vizitând o piață locală de fermieri, apoi am făcut drumul spre Fredericksburg, care este un orășel la câteva ore la vest de Austin, plin de o mulțime de magazine drăguțe, restaurante și grădini de bere germane. În drum spre orașul propriu-zis, ne-am oprit la Fredericksburg Trade Days, o piață de vechituri în mijlocul unui câmp uriaș, care a fost cel mai texanizat (da, fac din asta un cuvânt) loc în care am fost de când m-am mutat. Totul era din fontă, tocuri din piele pentru pistoale și cămăși cu perle bijutiere rupte din belșug. Dacă nu realizasem încă că ne-am mutat oficial în Texas, acest lucru ne-a fost atât de clar la piața de vechituri.

Amândoi suntem ușor obsedați de aceste quesadillas și credem că ar fi o adiție grozavă la planul tău de masă săptămânal!

Imprimare

Alte rețete de Quesadilla pe care le veți iubi!

Mushroom And Zucchini Quesadillas With Chipotle Cream

Breakfast Black Bean And Egg Quesadillas

.