Beneficii pentru sănătate ale legumelor roșii și portocalii

Beneficii pentru sănătate

Legumele roșii și portocalii pot crește starea generală de bine și pot reduce riscul de cancer. Inițiativa Healthy People, care urmărește să îmbunătățească bunăstarea poporului american până în 2030, menționează creșterea consumului de legume roșii și portocalii ca fiind unul dintre obiectivele vizate.

Legumele roșii și portocalii pot oferi următoarele beneficii pentru sănătate:

Reducerea riscului de cancer

Antioxidanții care apar în mod natural în plante pot reduce riscul de cancer. Oamenii de știință cred că ADN-ul deteriorat poate fi cauza principală a multor tipuri de cancer, dar anumiți antioxidanți pot împiedica radicalii liberi să dăuneze ADN-ului din celule. Beta-carotenul care se găsește de obicei în legumele portocalii este un astfel de antioxidant. Licopenul, care se găsește în roșii, este un alt antioxidant.

Controlul tensiunii arteriale

Aportul mediu de sodiu al americanilor este prea mare, în timp ce aportul lor de potasiu este prea mic. Acest dezechilibru îi expune la riscul de hipertensiune arterială, care poate provoca accidente vasculare cerebrale și alte complicații. O modalitate de a crește aportul de potasiu este de a mânca mai multe fructe și legume. Alimentele portocalii, cum ar fi cartofii dulci și morcovii, sunt bogate în potasiu. La fel sunt și dovleceii de iarnă precum ghinda, butternut și Hubbard.

Ochi sănătoși

Carotenoizii sunt substanțe care dau anumitor legume culorile roșu, portocaliu și galben. Două carotenoide particulare, luteina și zeaxantina, sunt importante pentru sănătatea ochilor. Aceștia reduc riscul de cataractă și de degenerare maculară legată de vârstă. Morcovii și ardeii roșii conțin acești carotenoizi. Vitamina A crește, de asemenea, capacitatea ochilor de a funcționa în condiții de lumină slabă. Morcovii, dovleacul de iarnă și cartofii dulci conțin betacaroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A.

Dinți și gingii sănătoase

Sănătatea dentară precară poate duce la alte probleme de sănătate și diminuează calitatea vieții. Legumele roșii și portocalii sunt foarte bogate în vitamina A, care este necesară pentru sănătatea glandelor salivare și a țesuturilor mucoase ale gurii. O lipsă a acestei vitamine poate provoca, de asemenea, dinți casanți. Morcovii, dovleceii și cartofii dulci sunt surse excelente de vitamina A. Vitamina C este un alt nutrient necesar pentru sănătatea dentară, deoarece o deficiență poate provoca sângerări ale gingiilor și poate duce la slăbirea dinților. Roșiile și ardeii roșii sunt bogate în vitamina C.

.