Avantajele și dezavantajele gătitului prin inducție

Ca majoritatea lucrurilor din viață, există atât avantaje, cât și dezavantaje ale gătitului prin inducție. Unii o adoră, alții nu, iar alții nici măcar nu sunt siguri ce este. Indiferent de ceea ce gândiți, gătitul prin inducție mătură rapid cele mai noi modele de bucătării – și nu dă semne că se va opri.

Să aruncăm o privire asupra argumentelor pro și contra ale gătitului prin inducție – și, desigur, să descoperim ce este chiar.

Ce este gătitul prin inducție?

Gătitul prin inducție este o metodă în care un câmp magnetic lucrează pentru a încălzi vasele de gătit metalice fără a încălzi efectiv suprafața. Deși arată ca o plită de gătit tipică din sticlă, este mult mai mult decât atât. Sub suprafață, veți găsi o bobină care are un curent electric.

După ce o tigaie sau o oală este așezată pe arzător, câmpul magnetic ajută la generarea unor curenți electrici mai mici în metalul tigăii, încălzind-o. La rândul său, acesta începe să vă gătească mâncarea.

Pro: Suprafața unui aragaz cu inducție este rece la atingere

Siguranța este întotdeauna un factor important atunci când vine vorba de aparatele de bucătărie – în special aragazul. Mulți copii și animale de companie sunt răniți cu arsuri în fiecare an din cauza aragazului. Fie că atingeți arzătorul sau aragazul în timp ce este pornit, fie că există pur și simplu căldură reziduală, arsura este aceeași.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale plitelor cu inducție este faptul că suprafața nu se încinge niciodată. Astfel, indiferent de momentul în care copilul dumneavoastră – sau animalul de companie – atinge arzătorul sau plita, există zero șanse ca el sau ea să sufere o arsură, deoarece suprafața rămâne rece la atingere.

Con: Trebuie să aveți grijă când îl lăsați pornit

Una dintre cele mai mari plângeri de-a lungul anilor cu privire la plitele cu inducție este că este dificil de văzut când este pornit. În cazul aragazurilor tradiționale, veți vedea fie o flacără, fie o strălucire portocalie, dar datorită metodei sale de gătit, nu veți vedea nimic din toate acestea cu un aragaz cu inducție. Este adevărat, suprafața nu se va încălzi, dar pierdeți energie.

Producătorii au început să adauge o strălucire portocalie la plitele cu inducție pentru a simula o plită tipică – și pentru a semnaliza faptul că este pornită. Nu toate modelele oferă acest lucru.

Pro: Gătitul prin inducție este mai rapid

Știați că plitele cu inducție pot găti mai repede decât orice altă opțiune? Gătitul prin inducție este mai rapid decât gătitul cu plitele tradiționale cu gaz.

Plitele electrice trebuie să aștepte ca elementele să încălzească arzătorul și apoi arzătorul, la rândul său, trebuie să încălzească vasele de gătit care, în cele din urmă, vă vor găti mâncarea.

Plitele cu gaz gătesc un pic mai repede, încălzindu-se cu o flacără, mai degrabă decât încălzind un arzător. Cu toate acestea, căldura de la flacără nu este totuși suficientă pentru a compensa eforturile de gătire rapidă ale unui aragaz cu inducție.

Con: Aveți nevoie de vase de gătit pregătite pentru inducție

Pentru că gătitul prin inducție funcționează cu un câmp magnetic, este important să folosiți vasele de gătit adecvate. Trebuie să folosiți metale care sunt capabile să folosească acest curent magnetic pentru a încălzi oala sau tigaia. Aveți noroc dacă ustensilele de gătit actuale au funduri magnetice. Dacă nu, însă, veți avea în vedere cheltuiala de a achiziționa noi vase de gătit.

Relaționat: Ce este o baterie de gătit pregătită pentru inducție?

Pro: Gătire precisă și control al temperaturii

În timp ce folosiți un aragaz electric, ați oprit vreodată arzătorul și ați lăsat tigaia așezată pe el? Dacă da, atunci știți ce se întâmplă – mâncarea dvs. continuă să se gătească pentru că arzătorul este fierbinte. Acest lucru nu se va întâmpla cu un aragaz cu inducție.

În primul rând, aragazul în sine este rece. Și da, acest lucru include zona de sub vasele de gătit fierbinți. În plus, odată ce opriți arzătorul, câmpul magnetic se disipează și nu mai există curent care să ajungă la tigaie pentru a o face să se încălzească și să gătească.

În general, plitele cu inducție facilitează gestionarea temperaturilor de gătit.

Con: Plitele cu inducție nu sunt cele mai economice.

Plitele cu inducție au o mulțime de experiențe de gătit pozitive de oferit bucătăriilor de pretutindeni. Ele sunt noi pe piață și se găsesc mai ales în modelele high-end. Și, din acest motiv, veți constata că plitele cu inducție costă mai mult decât plitele obișnuite.

Pro: Cel mai eficient blat de gătit din punct de vedere energetic

În timp ce ar putea costa mai mult inițial să achiziționați un blat de gătit cu inducție, puteți de fapt să economisiți bani în timp alegând acest tip de blat de gătit în locul unei opțiuni pe gaz sau electrice.

Gândiți-vă un moment la căldura care este produsă atunci când gătiți în bucătăria dvs. De fiecare dată când porniți aragazul, fie că este pe gaz sau electric, acesta încălzește suprafața, ustensilele de gătit și bucătăria dvs. Dacă aveți o hotă de aragaz bine ventilată, este posibil să puteți reduce cantitatea de căldură din bucătărie, dar, de obicei, o parte se va simți. Ca urmare, sistemul de răcire din casa dvs. va trebui să lucreze peste program pentru a vă răci bucătăria.

Imaginați-vă acum un aragaz cu inducție care nu încălzește plita. Nu există o ieșire reală de căldură – deci nimic care să vă încălzească neapărat bucătăria. Rezultatul? Sistemul dvs. de răcire va continua să funcționeze în mod normal.

În timp, această simplă schimbare între diferitele tipuri de aragazuri vă poate permite să economisiți bani pe costurile de energie.

Agențile de gătit cu inducție există de mulți ani în Europa. Dar, pe măsură ce acestea încep să se infiltreze pe piața americană, probabil că veți afla din ce în ce mai multe despre beneficiile pe care le oferă. Veți vedea, de asemenea, că aceste beneficii depășesc cu mult dezavantajele care pot ieși la suprafață.

Așa că, dacă v-ar plăcea un blat de gătit care vă oferă un control precis al încălzirii, o suprafață sigură și rece, o metodă rapidă de gătit și una eficientă din punct de vedere energetic, atunci ar trebui să luați în considerare toate celelalte avantaje care vin odată cu adăugarea unui blat de gătit cu inducție în bucătăria dumneavoastră.