Arbi Fry simplu
On decembrie 9, 2021 by adminArbi Fry simplu se face prin fierberea arbi (rădăcini de taro) și apoi se prăjește cu mirodenii.
Această prăjitură se potrivește bine cu dal și roti.
Nu gătesc arbi atât de des pe cât mi-aș dori.
Cred că motivul din spatele acestui lucru este că pot găsi arbi doar în magazinele indiene și, de obicei, nu cumpăr legume de acolo și, prin urmare, arbi nu își face apariția în bucătăria mea în mod regulat.
Arbi, pentru cei care nu știu, este numele hindi pentru rădăcina de taro. Are un gust dulce subtil și este adesea folosit în rețete savuroase în India.
Unul dintre lucrurile pe care mama mea obișnuia să le facă cu arbi era acest simplu arbi fry sau arbi masala.
Arbi fry era mai simplu, cu doar câteva ingrediente, în timp ce pentru masala ea adăuga ceapă, roșii și mai multe condimente.
Astăzi, vă împărtășesc unul dintre modurile mele preferate de a găti arbi – acest simplu arbi fry.
Este o rețetă super simplă în care arbi se fierbe mai întâi și apoi se prăjește la tigaie și se gătește cu mirodenii.
Acest Arbi Fry
✓este vegan și fără gluten
✓este o garnitură grozavă cu orez și dal sau roti
✓este o schimbare plăcută atunci când v-ați plictisit să mâncați aceleași legume
Modul meu de a găti arbi este puțin mai elaborat. Adică fierb mai întâi arbi, apoi îl prăjesc la tigaie și apoi îl amestec cu condimentele.
Îmi place așa. Dar cu siguranță puteți sări peste chestia cu prăjitul la tigaie și să aruncați direct arbi cu mirodenii după ce l-ați fiert.
Arbi este o legumă cu amidon, așa că îmi place să o prăjesc la tigaie mai întâi pentru a o face maro și crocantă, puteți face cum doriți.
Dacă nu vă interesează să fie maro, pur și simplu săriți peste partea de prăjire la tigaie.
Ingredientele sunt destul de simple, eu nu adaug ceapă, usturoi sau roșii la acest arbi prăjit. Sunt doar condimentele amestecate cu ghimbir, frunze de curry și apoi finisate cu coriandru.
Aceasta se potrivește atât de bine cu roti sau paratha. De asemenea, îmi place să-l mănânc cu orez și dal.
Întotdeauna am crezut că acest stil de arbi este atât de asemănător cu aloo bhujia pe care mama îl gătea mult mai des. Arbi-ul cu siguranță a fost o schimbare plăcută!
Metodă
1- Mai întâi spălați bine arbi cu apă. Aduceți o oală cu apă la fiert. Odată ce începe să fiarbă, adăugați arbi în ea.
Fierbeți timp de 12 până la 15 minute, până când puteți introduce o furculiță în interiorul arbi. Vreți să fie fiert, dar nu prea fiert (nu moale).
Timp va depinde de mărimea arbi, cele mai mici pot fierbe în 10 minute, deoarece arbi mele erau mari au avut nevoie de aproximativ 15 minute.
2- Clătiți-le sub apă rece și lăsați-le să se răcească. Apoi curățați pielea și tăiați arbiul în felii. Unii oameni le taie rotund, eu prefer să le tai pe lungime- 1/4 până la 1/2 inch lățime.
3- Încălziți 1,5 linguri de ulei într-o tigaie. Odată ce uleiul este încins, adăugați arbi tăiați în el.
4- Prăjiți arbi la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, câte 5 minute pe fiecare parte, până când sunt frumos rumenite. Scoateți arbi prăjiți din tigaie și dați-i deoparte.”
5- În aceeași tigaie adăugați acum restul de 1 lingură de ulei. Odată ce uleiul este încins, adăugați semințele de chimen și apoi ajwain. Lăsați semințele să sfârâie.
6- Adăugați ghimbirul, chili și frunzele de curry. Gătiți timp de 1 până la 2 minute până când ghimbirul începe să-și schimbe culoarea.
7- Adăugați arbiul prăjit în tigaie și amestecați. Acum, adăugați toate condimentele – turmeric, chili roșu, coriandru, amchur, împreună cu sarea. Stropiți foarte puțină apă (cam 1 sau 2 lingurițe) doar pentru ca mirodeniile să se lipească frumos de arbi. Amestecați pentru a combina totul.
8- Lăsați arbi să se gătească încă 2 sau 3 minute la foc mic. Ornați cu coriandru și serviți Arbi Fry cu roti și dal.
Dacă ați încercat această Rețetă simplă de Arbi Fry, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, mă puteți urmări și pe Facebook, Instagram pentru a vedea ultimele noutăți din bucătăria mea!
Simplu Arbi Fry
Manali
.
Ingrediente
- 12 rădăcini mari de taro arbi, în jur de 700-800 de grame
- 2.5 linguri de ulei împărțite, eu am folosit ulei de avocado
- 1/2 linguriță de semințe de chimen
- 1/4 linguriță de semințe de ajwain carom
- 1 inch de ghimbir tocat fin
- 1 chili verde tocat, sau adăugați mai mult după gust
- 6-7 frunze de curry
- 1/4 linguriță de pudră de turmeric
- 1/8 linguriță de pudră de chili roșu sau adăugați mai mult după gust
- 1/2 linguriță de pudră de coriandru
- 1/4 linguriță de amchur mango uscat pulbere
- 1/2 linguriță de sare sau după gust
- coriandru pentru a orna
Instrucțiuni
-
Mai întâi spălați bine arbi cu apă. Aduceți o oală cu apă la fiert. Odată ce începe să fiarbă, adăugați arbi în ea. Fierbeți timp de 12 până la 15 minute, până când reușiți să introduceți o furculiță în interiorul arbi. Vreți să fie fiert, dar nu prea fiert (să nu fie moale). Timpul va depinde de mărimea arbi-ului, cele mai mici pot fierbe în 10 minute, deoarece arbi-urile mele erau mari au avut nevoie de aproximativ 15 minute.
-
Se spală sub apă rece și se lasă să se răcească. Apoi se curăță de pieliță și se taie arbiul în felii. Unii oameni le taie rotund, eu prefer să le tai pe lungime- 1/4 până la 1/2 inch lățime.
-
Încălziți 1,5 linguri de ulei într-o tigaie. Odată ce uleiul este încins, adăugați arbii tăiați în el.
-
Pregătiți arbii la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, câte 5 minute pe fiecare parte, până când sunt frumos aurii. Scoateți arbi prăjiți din tigaie și dați-i deoparte.”
-
La aceeași tigaie adăugați acum restul de 1 lingură de ulei. Odată ce uleiul este încins, adăugați semințele de chimen și apoi ajwain. Lăsați semințele să sfârâie.
-
Adaugați ghimbirul, chili și frunzele de curry. Gătiți timp de 1 până la 2 minute până când ghimbirul începe să-și schimbe culoarea.
-
Adaugați arbiul prăjit în tigaie și amestecați. Acum, adăugați toate condimentele – turmeric, chili roșu, coriandru, amchur, împreună cu sarea. Se presară foarte puțină apă (cam 1 sau 2 lingurițe) doar pentru ca mirodeniile să se lipească frumos de arbi. Amestecați pentru a combina totul.
-
Lăsați arbi să mai gătească încă 2 sau 3 minute la foc mic.
-
Garnisiți cu coriandru și serviți Arbi Fry cu roti și dal.
Note
- Dacă nu aveți pudră de amchur, adăugați doar un strop de suc proaspăt de lămâie la sfârșit.
- Puteți sări peste partea de prăjire la tigaie a arbiului fiert mai întâi. După ce ați fiert arbi, tăiați-l în felii și apoi treceți la etapa de adăugare a uleiului, urmată de semințele de chimen, ajwain și așa mai departe.
Lasă un răspuns