Ar trebui să bei lapte?

Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, ați fost crescuți cu lapte de vacă și probabil continuați să credeți că este un aliment sănătos, care este un element de bază al dietei de culturism. Laptele este ieftin, gustos, bogat în vitamine și minerale și conține proteine care dezvoltă mușchii. Este, pur și simplu, „alimentul perfect al naturii.”

Dacă acest lucru ar fi adevărat.

Dacă credeți în descrierea laptelui prezentată în primele paragrafe ale acestui articol, atunci ceea ce sunt pe cale să vă spun vă va spulbera pentru totdeauna părerile pe care le aveți de mult timp despre laptele de vacă. Pentru că, iată care este adevărul: o mare parte din „laptele” de vacă produs astăzi nu este chiar lapte, ci este o supă toxică de substanțe chimice dăunătoare care vă va distruge sănătatea.

Citește mai departe dacă vrei să știi ce bei cu adevărat de fiecare dată când te așezi la un pahar de „lapte”. Părerea ta despre laptele de vacă se va schimba pentru totdeauna.

Acesta este laptele tău pe droguri

Producția laptelui obișnuia să consume mult timp și să necesite multă muncă, dar fermierul de astăzi poate colecta mai mult lapte în mai puțin timp ca niciodată. În timp ce tehnologiile agricole moderne au dus la creșterea producției de lapte, medicamentele sunt adevăratul motiv pentru care producția de lapte este la un nivel record.

Vitele de lapte din America de Nord sunt injectate în mod obișnuit cu rBGH – hormon de creștere bovin recombinant – pentru a crește producția de lapte. Aceste injecții duc în mod frecvent la infecții uterine care necesită terapii agresive de tratament cu antibiotice. Din nefericire, în timp ce injecțiile cu rBGH au ca rezultat creșterea producției de lapte1, aceste medicamente supraviețuiesc procesului de pasteurizare.

Ceea ce este mai rău, tratamentele cu antibiotice și globulele albe infecțioase (puroiul rezultat în urma injecțiilor cu rBGH) se scurg în laptele produs și, de asemenea, supraviețuiesc procesului de pasteurizare.

În cele din urmă, acești contaminanți ajung în stomacul dumneavoastră și în stomacurile celor pe care îi iubiți atunci când beți lapte.

Ceea ce contează? Vitele de astăzi sunt ca și culturistii de astăzi – asistați chimic. Și, utilizarea medicamentelor care produc lapte crește riscul de complicații de sănătate pentru oameni și animale.

Consecințele IGF-1 și ale altor hormoni ca și contaminanți

rBGH este injectat în vaci pentru a ridica nivelul IGF-1 și a crește producția de lapte. IGF-1 uman și bovin este identic din punct de vedere chimic2, iar acest lucru este important de reținut, deoarece atunci când nivelurile de IGF-1 sunt ridicate la vacile injectate, IGF-1 este secretat în laptele pe care îl beți. Acest IGF-1 supraviețuiește, de asemenea, procesului de pasteurizare.3 Acest lucru înseamnă: nivelul IGF-1 devine ridicat atunci când beți lapte de la o vacă care a fost injectată cu rBGH.

Dar, stați puțin. Înainte de a cumpăra treizeci de galoane de lapte infectat și contaminat în speranța de a construi mai multă masă musculară, trebuie să știți că nivelurile ridicate de IGF-1 la adulți sunt legate de multe tipuri de cancer și tumori.4,5,6,6,7,8,9

Chiar și copiii nu sunt imuni la efectele asupra sănătății ale nivelurilor ridicate de IGF-1, care pot include cancerul osos din copilărie.10 Din păcate, bolile la tineri asociate cu niveluri ridicate de IGF-1 nu se termină cu cancerul osos. Alte efecte secundare pot include diabetul juvenil (de tip I) (prin distrugerea celulelor pancreatice producătoare de insulină), reacții alergice, alergii, alergii, infecții ale urechilor și amigdalelor, urinare în pat, astm și hemoragii intestinale.

Efectele secundare ale consumului de lapte contaminat variază deoarece, în afară de contaminarea cu IGF-1, laptele poate fi contaminat cu unul (sau cu toți) dintre următorii hormoni: estradiol, estriol, progesteron, testosteron, 17-cetosteroizi sau corticosteron.11 Ambalarea laptelui în recipiente de plastic a crescut nivelul de contaminanți.

Așadar, în timp ce injectarea vacilor cu hormoni și antibiotice este o veste bună pentru marile companii farmaceutice și pentru producătorii de lactate, prezența acestor contaminanți în aprovizionarea cu alimente este dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.

Beți mai mult lapte?

Dovezile științifice prezentate până acum reprezintă o provocare pentru apelurile industriei lactate de a crește consumul de lapte. Statisticile recente arată că 20% din tot laptele de vacă de lapte produs în SUA este contaminat.12 Având în vedere aceste cifre alarmante și pericolele pe care le reprezintă, de ce ar dori cineva să consume lapte lichid?

În mod obișnuit, industria lactatelor și profesia medicală recomandă creșterea consumului de lapte pentru a asigura un aport adecvat de calciu. Aportul de calciu este esențial pentru prevenirea bolilor degenerative ale oaselor, cum ar fi osteoporoza și efectele sale conexe asupra sănătății.

Dar este laptele de vacă de lapte o sursă bună de calciu utilizabil?

Considerați următoarele:

1. Laptele de vacă provoacă îmbolnăviri la majoritatea populației lumii.
2. Datele epidemiologice arată că deficitul de calciu și ratele de osteoporoză sunt mai mici în țările care nu consumă lapte decât în țările occidentale și industrializate consumatoare de lapte.
3. Consumul uman de lapte de vacă este o dezvoltare recentă în evoluție. Preoamenii și strămoșii oamenilor nu au consumat lapte de vacă. Dovezile fosile timpurii nu arată semne de osteoporoză.
4. Laptele este o sursă de calciu, dar nu este cea mai bună sursă de calciu absorbabil – alte alimente sunt mai bune.
5. Ca sursă de proteine, laptele lichid este mai puțin decât ideal – alte alimente sunt mai bune.

Majoritatea populației lumii nu bea lapte de vacă. Deși datele epidemiologice antice sunt puține, dovezile fosile arată că ratele de osteoporoză în antichitate erau scăzute, iar datele moderne arată că ratele de osteoporoză continuă să fie scăzute în țările în care consumul de lapte este limitat.

În timp ce industria lactatelor susține că laptele lichid este sursa ideală de calciu, știința arată că un consum excesiv de lactate interferează cu absorbția calciului. Nu numai atât, dar raportul calciu-fosfor din laptele lichid este slab, iar acest lucru face ca absorbția calciului din lapte să fie minimă în cel mai bun caz.

Lapte lichid vs. proteine din lapte

Aici trebuie făcută o distincție critică între laptele lichid și proteinele din lapte.

În timp ce laptele lichid nu este o sursă ideală de proteine, laptele lichid conține proteine din lapte (cazeină acidă comestibilă) care au efecte benefice pentru sănătate – cu condiția să nu aveți o alergie la proteinele din lapte. Diferența esențială între laptele lichid contaminat și proteinele din lapte recoltate din laptele lichid este următoarea: în timp ce laptele lichid poate fi contaminat, proteinele din lapte izolate – odată îndepărtate din laptele lichid – sunt purificate prin procese chimice.

Când laptele lichid se acrește, proteinele din lapte formează caș la suprafața lichidului. Aceste cașuri sunt îndepărtate și dizolvate într-o soluție de hidroxid. Ulterior, ele sunt uscate. Acest proces finalizează procesul de îndepărtare și purificare. După ce sunt îndepărtate, acestea sunt fie aglomerate, fie lecitinate, fie ambele – un proces cunoscut altfel sub numele de instanțiere.

Distincția dintre proteinele din lapte și laptele lichid este critică, deoarece, în timp ce laptele lichid din care provin proteinele din lapte poate fi contaminat, odată purificate, proteinele izolate din lapte NU sunt contaminate.

Procesul de separare și purificare descris mai sus descompune proteinele din lapte în aminoacizi care nu sunt contaminați hormonal și acesta este motivul pentru care utilizarea proteinelor din lapte în pudră proteică este sigură, iar consumul de lapte lichid nu este!

Alternativele tale la laptele lichid

Nu este dificil să obții zilnic suficiente proteine și calciu.

Cărnurile slabe necontaminate sunt o sursă excelentă de proteine, iar legumele cu frunze verzi sunt o sursă excelentă de calciu care sunt, de asemenea, bogate în fibre și antioxidanți care luptă împotriva cancerului.

Dacă consumul de legume verzi nu te atrage, poți oricând să suplimentezi cu un produs natural de calciu. Calciul natural este mai bine absorbit decât cel sintetic, așa că nu va trebui să luați la fel de mult pentru a vedea efectul benefic.

Dacă considerați că consumul de lapte de vacă lichid este esențial pentru câștigurile dumneavoastră în culturism, atunci consumați-l cu moderație, ținând cont de informațiile prezentate.

Gânduri finale

Laptele de vacă de astăzi poate avea efecte grave asupra sănătății. În timp ce proteinele din lapte pot avea efecte benefice asupra creșterii musculare, efectele secundare care rezultă din contaminare pot ajunge să facă mai mult rău decât bine. Din nefericire, este puțin probabil ca această realitate să se schimbe, deoarece practicile agricole moderne și medicamentele farmaceutice sunt aici pentru a rămâne.

În timp ce laptele de vacă lichid este o alegere alimentară discutabilă pentru culturiști, vestea bună este că puteți obține în continuare suficient calciu din legume și puteți folosi proteinele din lapte din pulberile proteice de calitate pentru a construi mușchi și a îmbunătăți sănătatea.

1. T. B. Mepham și alții. Siguranța laptelui provenit de la vaci tratate cu somatotropină bovină. The Lancet, Vol. 344(19 noiembrie 1994), pag. 1445-1446.
2. J.C. Juskevich și C. Greg Guyer. Bovine Growth Hormone: Human Food Safety Evaluation (Hormonul de creștere bovin: evaluarea siguranței alimentare umane). Science Vol. 249(1990), pgs. 875-884.
3. C. Xian. Degradarea IGF-1 în tractul gastrointestinal al șobolanului adult este limitată de un antiserum specific sau de proteina dietetică cazeină. Journal of Endocrinology, Vol. 146, No. 2(1 august 1995), pg. 215.
4. M. Resnicoff,… și Renato Baserga. Receptorul factorului de creștere de tip insulină I protejează celulele tumorale de apoptoză IN VIVO. Cancer Research, Vol. 55(1 iunie 1995), pag. 2463-2469.
5. J. Gillespie, et al. Inhibarea creșterii celulelor canceroase pancreatice in vitro de către grupul tyrphostin de inhibitori de tirozin kinază. Br.-J-Cancer, Dec 1993, 68(6), pp. 1122-1126.
6. Atiq, et al. Alterări ale nivelurilor serice ale factorilor de creștere asemănători insulinei și ale proteinelor de legare a factorilor de creștere asemănători insulinei la pacienții cu cancer colorectal. Intl-J-Cancer, mai 1994, 57(4), pp. 491-497.
7. T. Yashiro, et al. Activitatea crescută a proteinei de legare a factorului de creștere asemănător insulinei în țesutul cancerului papilar tiroidian uman. Jpn-J-Cancer-Res., Jan 1994, 85(1), pp. 46-52.
8. E.A. Musgrove, et al. Acute effects of growth factors on T-47D breast cancer cell cycle progression. Eur-J-Cancer, 29A(16), 1993, pp. 2273-2279.
9. J.A. Figueroa, et al. Recombinant insulin-like growth factor binding protein-1 inhibits IGF-I serum, and estrogen-dependent growth of MCF-7 human breast cancer cells. J-Cell-Physiol., Nov 1993, 157(2), pp. 229- 236.
10. C.C. Kappel, et al. Liniile celulare de osteosarcom uman sunt dependente de factorul de creștere asemănător insulinei I pentru creșterea in vitro. National Cancer Institute (NCI) Cancer-Res., mai 1994, 54(10), pp. 2803-2807.
11. Clark Grosvenor. Hormoni și factori de creștere în lapte. Endocrine Review, 14:6, 1992.
12. Nutrition Action Healthletter, aprilie 1990.
13. Valachovicova T, Slivova V, Sliva D. Cellular and physiological effects of soy flavonoids. Mini Rev Med Chem. 2004 Oct;4(8):881-7.

.