Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce este un sos cremos pentru paste care este extrem de bogat și aromat. Puteți cumpăra versiuni de înaltă calitate la borcan, sau vă puteți face propriul sos acasă folosind smântână, unt și parmezan. Atunci când asortați vinurile cu sosul Alfredo, vă recomandăm vinuri albe crocante, cum ar fi Orvieto, Pinot Bianco sau Chardonnay, alături de vinuri roșii acide și ușoare, cum ar fi Pinot Noir și Barbera.

Cel mai bun vin care se potrivește cu sosul Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (bere)

. Pinot Bianco

• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto și sosul Alfredo în asociere

Pentru paste în sos Alfredo, un Orvieto italian este vinul la care trebuie să ajungeți. Orvieto este un vin alb sec și crocant, cu lămâie, lime, măr verde și migdale în nas și în palat, urmat de un final mineral. Aromele de fructe sunt o modalitate excelentă de a tăia prin bogăția sosului Alfredo, în timp ce notele de migdale scot în evidență gustul de nucă găsit în paste și brânza parmezan.

Orvieto poate fi un vin dificil de cumpărat, deoarece personalitatea sa diferă de la o podgorie la alta. Pentru a primi un sigiliu DOC, Orvieto trebuie să aibă 40-60% struguri Trebbiano, 15-25% struguri Verdelho, iar restul fiind un amestec de alți struguri. Astfel, veți găsi mai degrabă un Trebbiano Orvieto italian neutru față de cramele care adaugă mai mulți struguri în amestec. Acesta este motivul pentru care am dat patru stele pentru acest cupaj, deoarece poate fi dificil să găsești Orvieto-ul potrivit. Totuși, avantajul acestui lucru este că vă oferă o mulțime de oportunități de a experimenta și de a găsi vinul care vă place cel mai mult.

Apariția Chardonnay și sos Alfredo

Când vine vorba de asocierea Chardonnay cu sosul Alfredo, prefer un Chardonnay corpolent, care are o aromă de unt. Această calitate onctuoasă va completa textura și aroma bogată a sosului Alfredo. Între timp, aromele tropicale crocante din vin vor tăia sosul și vor evidenția orice ingrediente suplimentare pe care le-ați fi aruncat în paste, cum ar fi creveți, homar sau pui.

Am acordat acestei asocieri 4 stele și jumătate din 5, deoarece Chardonnay este ușor de găsit și suntem siguri că vă va plăcea această asociere decadentă!

Pinot Noir și Chicken Alfredo

Chicken Alfredo este plin de brânză parmezan bogată și, prin urmare, necesită un vin bogat în aciditate pentru a ajuta la spălarea acestor arome. Pinot Noir este potrivit pentru această sarcină, deoarece este ușor și fructat și nu va avea nicio problemă în a vă curăța palatul și în a scoate în evidență toate aromele subtile de pui. Pinot Noir este, de asemenea, pământesc și va completa orice ciuperci, șuncă sau condimente pământești pe care le-ați putea arunca în felul de mâncare Chicken Alfredo.

Îi dau acestui vin 3,5 stele din 5, ceea ce reprezintă totuși o asociere excelentă. Vinurile albe tind să meargă un pic mai bine cu Chicken Alfredo, dar în ceea ce privește vinul roșu, aceasta va fi o afacere de ținut minte.

.