Alergia la orez

Rezul este considerat aliment de bază în diferite părți ale lumii. Deși rar, totuși, unele persoane dezvoltă alergie la orez. Potrivit rapoartelor, orezul stârnește reacții alergice la 10% din populația din Asia. Graficul de incidență scade în Statele Unite și Europa.

Ce este alergia la orez?

Alergia la orez este practic un răspuns anormal al sistemului imunitar al organismului la proteinele găsite în orez. Este o alergie alimentară relativ neobișnuită. Orezul este o alternativă excelentă fără gluten; prin urmare, oamenii se bazează mai ales pe el dacă devin alergici la sursele de gluten. Aceasta ar putea fi cauza probabilă a creșterii alergiei la orez.

Cauze

Alergenul major din boabele de orez este o familie de proteine de 14-16 kDa. Un alt alergen major a fost identificat ca fiind o proteină de 33 kDa. Uneori, un alergen minor de 60 kDa este, de asemenea, responsabil pentru declanșarea reacției alergice în organism. Aceștia sunt alergeni ingerabili. Există un alt aeroalergen (Ory S 1) prezent în orez care aparține alergenilor din grupa 1 de polen de iarbă. Atunci când sistemul imunitar nu reușește să recunoască aceste proteine ca fiind inofensive, le transformă în agenți patogeni dăunători. Ca urmare, se declanșează producția de anticorpi de imunoglobulină E. În timpul atacului consecutiv al aceluiași agent patogen, anticorpii înghit particulele antigenice și semnalează sistemului imunitar să elibereze histamine și alte substanțe chimice dăunătoare. Aceste substanțe chimice inițiază reacții alergice în tot organismul.

Simptomele alergiei la orez

Alergia la orez poate fi caracterizată prin simptome ușoare, dar și severe. Simptomele ușoare includ următoarele:

Simptome legate de piele și mucoase

1. Dermatită atopică
2. Urticarie de contact
3. Eczema

. Aurticarie

4. Inflamații ale pielii
5. Erupții cutanate pruriginoase

Simptome gastro-intestinale

1. Edem laringian
2. Nausee sau vărsături
3. Crampe abdominale
4. Diarreea

Simptome respiratorii

1. Astasm
2. Turbi respiratorii

Semne de reacție alergică severă la orez

Reacțiile severe asociate cu alergia la orez includ anafilaxie și exerciții-anafilaxie indusă de exercițiu. Semnele și simptomele reacției de anafilaxie includ următoarele:

1. Dificultatea extremă de a respira
2. Înghițire dificilă din cauza umflării gâtului
3. Constrângerea căilor respiratorii
4. Cădere bruscă a tensiunii arteriale
5. Vârtej. sau amețeli

Pierderea cunoștinței

6. Pierderea cunoștinței

Diagnosticare & Test

Toată alergia necesită un diagnostic corect care să fie făcut la timp pentru a evita complicațiile. De asemenea, alergia la orez cere să se facă un diagnostic formal pentru a obține o imagine clară a alergiei. În consecință, se sugerează tratamente. Testele adoptate pentru diagnosticarea alergiei la orez sunt:

Testul de înțepătură cutanată: Este un test cutanat în care o mică porțiune de piele este înțepată cu ajutorul unui ac și o cantitate infimă de extract de alergen suspectat este administrată în zona înțepată. Dacă individul este alergic la alergenul suspectat, se produce o creștere a umflăturilor în zona înțepată.

Testul sangvin: În această formă de diagnosticare, se verifică în special prezența în sânge a anticorpilor imunoglobulinei E. Dacă anticorpii sunt prezenți în sânge, se confirmă alergia.

Factori de risc

Câțiva factori sporesc riscul de a dezvolta alergie la orez. Astfel de factori de risc sunt discutați mai jos:

Vârsta

Copiii prezintă un risc mai mare de a fi alergici la orez în comparație cu adulții. Aceștia își depășesc treptat alergia cu timpul.

Alimentarea la sân

Dacă mama este alergică la orez, există o cantitate uriașă de riscuri asociate cu alăptarea. Bebelușul care supraviețuiește cu laptele mamei ar putea foarte bine să dezvolte alergie la orez.

Influență geografică

Există un risc considerabil ca locuitorii din acele zone în care orezul este alimentul principal să dezvolte alergie la acesta. Părțile lumii în care locuitorii nu supraviețuiesc cu orez au mai puține incidențe ale alergiei la orez.

Astm

Un pacient cu astm existent are o probabilitate mai mare de a dezvolta alergie la orez din cauza prezenței unui aeroalergen major în orez. Acest tip de reacție alergică poate fi legat de sindromul polenului alimentar.

Complicații

În afară de reacția anafilactică care pune în pericol viața, alergia la orez poate pune destul de multe complicații dacă nu este tratată bine la timp. Pot apărea simptome severe, cum ar fi dermatita atopică cu complicații oculare. Există, de asemenea, o șansă de apariție a sindromului de enterocolită indusă de proteine alimentare dacă simptomele alergiei la orez se complică.

Tratamentul alergiei la orez

Prima linie de tratament este dieta de eliminare, adică o dietă lipsită de orez și de alimente care conțin orez. Pentru a ne asigura că niciunul dintre produsele alimentare nu are conținut de orez, este important să cunoaștem sursele de alergen din orez. Există multe produse alimentare ieșite din comun, care conțin orez ca ingredient ascuns. Medicii recomandă uneori orez hipoalergenic pacienților alergici la orez, deoarece s-a dovedit a fi o alternativă excelentă, fără a induce vreo reacție nocivă.

Antihistaminicele sunt recomandate ca medicamente pentru simptomele ușoare ale alergiei la orez. Acestea sunt disponibile atât ca medicamente prescrise, cât și ca medicamente eliberate fără prescripție medicală. Anafilaxia se tratează cu injecții de epinefrină și cu o deplasare la camera de urgență. O persoană care este predispusă la atacuri de anafilaxie este sfătuită să aibă tot timpul la ea autoinjectoare de epinefrină. Epinefrina ajută la gestionarea atacului inițial de anafilaxie și ajută la aducerea situației sub control. Cu toate acestea, este obligatoriu ca un pacient cu anafilaxie să se prezinte la serviciile medicale de urgență chiar și după ce situația a fost adusă sub control pentru o urmărire completă și monitorizarea simptomelor din când în când.

Schimbări alimentare și prudență

Dieta joacă un rol semnificativ în gestionarea fiecărei alergii alimentare, iar alergia la orez nu este cu siguranță o excepție în acest caz. O dietă lipsită de orez este primul aspect de luat în seamă pentru fiecare individ care este depistat cu alergie la orez. Pe lângă evitarea orezului, trebuie evitate, de asemenea, toate acele produse alimentare care au ca și conținut esențial orezul.

Ca măsură de precauție, gătitul alimentelor acasă este cea mai bună opțiune. Dacă a lua masa în oraș este o necesitate, nu trebuie să ezitați să puneți întrebări persoanei în cauză cu privire la ingredientele implicate în felul de mâncare comandat. De asemenea, etichetele produselor alimentare ar trebui citite ca parte a obiceiului atunci când se cumpără orice produs alimentar. În cazul oricărei discrepanțe, ar trebui să se contacteze direct producătorul pentru o înțelegere mai profundă a ingredientelor.