Acasă

Noi ore de funcționare începând cu 6 NOIEMBRIE 2019: de la 17:30 la 22:00 zilnic:
Închis luni și marți

Meniul lui Hartwood se schimbă zilnic în funcție de marea și pământul care ne oferă noi recolte în fiecare zi.

În timpul săptămânii, călătorim ore întregi în interiorul Yucatanului către piețe și ferme unde colectăm ingrediente care ne permit să oferim clienților noștri un gust nou și incitant al unei comunități care există de secole. Toate aceste aspecte se reunesc în fiecare zi și permit un mod umil de a găti într-un mediu din care suntem cu adevărat recunoscători că facem parte.

POLITICA DE REZERVARE

Politică de rezervare

Cină doar, de miercuri până duminică. Walk-in-urile sunt încurajate în orice moment. Așezăm doar petrecerile completate pe baza principiului „primul venit, primul servit”. Acceptăm rezervări cu o lună în avans (de exemplu, rezervările pentru luna ianuarie vor fi făcute în cursul lunii decembrie) Pentru rezervări, vă rugăm să trimiteți un e-mail la reservations (at) hartwoodtulum.com

HARTWOOD IS OFF-GRID.

Din necesitate, luăm în considerare sustenabilitatea în primul rând în toată munca noastră și în fiecare decizie la restaurant. Panourile solare, ne alimentează luminile și muzica și orice alt lucru mărunt care face ca restaurantul să funcționeze. Descompunem deșeurile noastre cu o amprentă de carbon zero, creând un compost 100% organic care este folosit în regenerarea mediului de mangrove și în agricultura interioară.

Toată gătitul se face la foc deschis în cadrul cuptorului și grătarului nostru cu lemne făcut manual. Fiecare ingredient pe care îl atingem este profund înrădăcinat în Mundo Maya. Folosim doar metode de pescuit sustenabile pentru a asigura o viață acvatică înfloritoare și sănătoasă.

.