6 alimente din Cincinnati pe care trebuie să le încercați

De Laura Noyes, proprietara Riverside Food Tours 4 iunie 2017

Vizitați Cincinnati pentru prima dată? Iată care sunt alimentele pentru care Cincinnati este cunoscut. Unele sunt favorite vechi, iar altele sunt copiii noi din cartier. Îi veți recunoaște pe cei vechi după multiplele locații în care pot fi găsiți!

1 – Cincinnati Chili – Ce este despre chili și Cincinnati? Nu este vorba de chili con carne. Nu este Tex-Mex. Este un preparat mai subțire, suplu, cu particule de carne de vită de dimensiuni minuscule într-un sos picant. Se toarnă peste hot dog și spaghete și se adună cu brânză sau ceapă & fasole, dacă preferați. Două mărci își dispută atenția. Pe primul loc se află Skyline, iar pe locul al doilea, Gold Star. Gustul este asemănător, dar nu la fel. Ambele au mai multe locații în tot centrul orașului Cincinnati și în cartierele de dincolo de acesta.

2 – Înghețata Graeter’s – Graeter’s câștigă premiul pentru longevitate! Există din 1870. Înghețata Graeter’s este făcută prin metoda French Pot. Acesta este un proces lent, cu loturi mici, care face doar două galoane la un moment dat. Creează o înghețată care este bogată, cremoasă și densă. Graeter’s folosește, de asemenea, această metodă pentru a crea chipsuri de ciocolată complet diferite de alte mărci. Cât de diferite? Este ușor să găsești chipsuri mari cât un sfert de dolar în fiecare lingură. Există aproape 2 duzini de magazine Graeter’s în zona celor trei state. Având în vedere că se găsesc în toate supermarketurile importante, vă puteți lua doza de Graeter’s 24 de ore pe zi!

3 – LaRosa’s Pizza – În 1954, Buddy LaRosa a deschis prima sa pizzerie de familie în West Side din Cincinnati. Tatăl său de origine siciliană i-a spus că este nebun. „Ai de gând să vinzi pizza? Trebuie să fii nebun!” Cine putea să-l contrazică? La urma urmei, pe atunci, mulți americani nici măcar nu auziseră de pizza. Tata s-a înșelat! Astăzi LaRosa’s este pizza numărul unu în Cincinnati! Acest lucru este destul de uimitor când te gândești la concurența acerbă pe care o îndură producătorii de pizza. 60 de ani mai târziu, nu poți găsi o persoană care să nu fi auzit de pizza!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – 1 noiembrie 1951, soții Gregory și cei patru copii ai lor au preluat un restaurant și au început să servească coaste cu normă întreagă. Un jurnalist local l-a supranumit pe Ted Gregory „Regele coastelor”, o poreclă care i-a rămas lui Gregory pentru tot restul vieții. Restaurantul a atras câțiva clienți celebri, printre care Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton și George W. Bush. Printre alți clienți celebri se numără mai multe vedete legendare de baseball ale echipei Cincinnati Reds, precum și actori și artiști din întreaga lume. Secretul succesului lor se află în sos – rețeta încă secretă de familie a soției Matula din 1959. Ți-e foame? The Boathouse, situat pe râul Ohio, se află la est de centrul orașului Cincinnati. Magazinul original se află la nord de oraș, pe Montgomery Road, iar o a treia locație se află în Ft. Thomas KY. Sau mergeți la cincyfavorites.com și primiți o placă livrată la ușa dumneavoastră!

5 – Izzy’s World Famous Reuben își poate urmări rădăcinile până în Rusia. Stabilindu-se în Cincinnati, Izzy Kadetz și soția Rose au deschis prima delicatesă în stil kosher la vest de Alleghenies în 1901. Clasat în mod constant ca fiind „cea mai bună delicatesă din Cincinnati”, vizitatorii din cele trei state se pot răsfăța cu Izzy’s Famous Reuben și cu faimoasa lor clătită de cartofi. Sandvișul savuros este umplut cu faimoasa carne de vită în conservă a lui Izzy, varză murată, dressingul special al lui Izzy și brânză elvețiană de import topită, servită cu un castron cu toate feliile de murături de mărar făcute local.

6 – Glier’s Goetta – „Ce naiba este goetta?” Dacă trebuie să întrebați, înseamnă că nu sunteți de prin părțile astea. Goetta este o veche rețetă germană adusă aici în anii 1800 de către imigranții germani care au dominat Cincinnati acum 200 de ani. Era o modalitate pentru oamenii săraci de a întinde câteva resturi de carne. Este un amestec de carne de porc, carne de vită, ovăz tăiat în oțel și condimente, modelat în formă de rulou sau de cărămidă și prăjit în tigaie, la fel ca vărul său de lux, cârnații din carne. În 1946, Robert Glier s-a întors acasă din Al Doilea Război Mondial și a cumpărat un mic magazin cu o bucătărie de cârnați și o afumătoare. Restul este istorie. Din fericire, putem cumpăra acest favorit de modă veche în magazine și putem sărbători moștenirea sa germană la festivalurile din timpul verii!

Pentru o aventură culinară serioasă, alăturați-vă nouă la un Riverside Food Tour. Conduși de un ghid profesionist, vizitați 5 restaurante unice, toate deținute la nivel local. Sunteți tratat ca un VIP, în timp ce degustăm o mare varietate de alimente. Fiecare tur include și o degustare de alcool. Ne întâlnim cu unii dintre bucătari, le ascultăm poveștile, precum și împărtășim istoria locală și arhitectura frumoasă. După un Riverside Food Tour, sunteți bine familiarizați cu orașul și sunteți gata să porniți în propria aventură. Oferim 4 tururi distincte, 5 zile pe săptămână. Pentru bilete și mai multe informații, accesați https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

.