20 cele mai bune cocktailuri White crème de cacao

Ciocolata este făcută din boabe de cacao și crème de cacao este aromată cu aceste boabe, dar crème de cacao nu este un lichior de ciocolată. Crema de cacao poate avea și alte arome în comun cu ciocolata, mai ales vanilie, dar o cremă de cacao bună ar trebui să miroasă și să aibă gust de cacao (nu de ciocolată) și să aibă o ușoară amărăciune echilibrată de dulceața zahărului.

Crema de cacao poate fi fie „albă” (cristalină), fie „neagră” (de culoare maro) și aceste două tipuri de cremă de cacao au aspecte diferite datorită modului în care sunt fabricate și acest lucru are un impact și asupra aromei lor. Crema de cacao albă se obține folosind un distilat de cacao, în timp ce crema de cacao neagră este aromatizată prin infuzare sau percolare (și, uneori, și un distilat). Pe această pagină ne concentrăm pe cocteilurile realizate cu crème de cacao albă (limpede) și aceasta tinde să fie mai ușoară, cu o aromă mai rafinată și mai delicată decât fratele său mai întunecat.

Licorile crème de cacao nu conțin cremă de lapte. „Crème” din denumire se referă la senzația de cremă groasă și cremoasă a lichiorului, obținută datorită unui conținut de zahăr de cel puțin 250 de grame pe litru, specificat de legislația europeană pentru a fi un lichior crème. Crème este, de asemenea, o referire la calitatea percepută a lichiorului datorită acestui nivel ridicat de zahăr, ca în expresia „crème de la crème”. Când lichiorurile crème au apărut pentru prima dată, zahărul era încă o marfă scumpă.

Datorită clarității și aromei sale rafinate, crème de cacao albă este un ingredient de cocktail mai versatil decât crème de cacao neagră și, la fel ca și ciocolata, este excelentă cu aproape orice fruct, alcool sau condiment. Acestea fiind spuse, în unele dintre cocktailurile de mai jos se folosește o combinație de lichioruri crème de cacao alb și negru. Dați click pe imagine sau pe numele cocktailului pentru rețeta completă.

Secolul 20
Cu: Gin sec, crème de cacao albă olandeză, Americano bianco și suc de lămâie.
Noi spunem: Această versiune contemporană a Twentieth Century este fabulos de expresivă a ginului, cu note subtile și bogate de ciocolată.

21st Century
Cu: Tequila Reposado, Dutch white crème de cacao, Americano bianco și suc de lămâie.
Am spus: Este incredibil cum trecerea de la tequila blanco la reposado (chiar și între aceleași mărci) schimbă acest cocktail, varianta blanco fiind oarecum dezechilibrată în comparație cu varianta repo, mai rotundă și mai echilibrată.

Barbary Coast
Cu: Scotch whisky, gin sec, cremă de cacao albă olandeză și frișcă simplă.
Noi spunem: Crema și o atingere de ciocolată neagră bogată netezesc scotch whisky-ul și ginul fără să le înăbușe. Aceasta poate fi o băutură cremoasă, dar rămâne „serioasă” și departe de a fi o dulceață.

Moo’lata
Cu: Scotch whisky, crème de cacao neagră, crème de cacao albă olandeză, suc de lime și sirop de zahăr.
Noi spunem: Scotch acrit cu lămâie (funcționează mai bine decât lămâia) și îndulcit cu un strop de lichior de ciocolată.

Silk Stocking Cocktail
Cu: Blanco tequila, Dutch white crème de cacao, sirop de grenadine și cremă simplă.
Noi spunem: Atât de neted, dar păstrează încă o mușcătură de tequila și o notă de ciocolată și fructe.

Tequila Alexander
Cu: Añejo tequila, cremă de cacao neagră, cremă de cacao albă olandeză, cremă de cacao albă olandeză, smântână simplă și albuș de ou pasteurizat.
Noi spunem: Folosiți o cremă albă de cacao de mare calitate alături de Acqua Bianca și veți obține un cocktail de după cină surprinzător de bine echilibrat, complex și delicat de ciocolată care împrospătează după cină.

Crème Egg Cocktail
Cu: Vodcă cu aromă de vanilie, lichior de vanilie, cremă albă olandeză de cacao, lichior de advocaat și frișcă simplă.
Noi spunem: Așa cum îi stă bine cu numele, acest cocktail pe bază de vodcă de ciocolată și vanilie cu ouă de Paște are atât cremă, cât și ouă – acesta din urmă sub formă de advocaat.

Delmarva Cocktail No.2
Cu: Bourbon, vermut bianco, cremă albă olandeză de cacao și suc de lămâie.
Am spus: Caracterul distinctiv al Bourbonului strălucește, dar este îndulcit și aromatizat de cacao și o notă de citrice.

Don Pone
Cu: Lichior Maraschino, coniac, cremă albă olandeză de cacao și lichior de ghimbir.
Am spus: Aromele de cireșe Maraschino te izbesc mai întâi în timp ce savurezi acest cocktail de după cină cu coniac, subtil de ciocolată și ghimbir.

Fairy Cream
Cu: Absint, cremă simplă, cremă de cacao neagră și cremă de cacao albă olandeză.
Am spus: Absintul se așează maiestuos cu smântână și ciocolată în acest cocktail indulgent de după cină.

Golden Cadillac
Cu: Cremă albă olandeză de cacao, suc de portocale, Galliano, cremă simplă, lapte și bitter de portocale.
Noi spunem: Această rețetă agitată include suc de portocale și acest lucru dă băuturii cu aspect anemic o nuanță aurie omonimă. Adăugarea de bitter de portocale ajută la echilibrarea băuturii și amplifică aroma de portocală.

Mancini Cocktail
Cu: Bourbon, cremă de cacao albă olandeză, Barolo Chinato și bitter de portocale.
Noi spunem: Spirit puternic, ușor ciocolatiu și cu aromă de bourbon, cu note subtile de portocale și ierburi.

Naughty Charles
Cu: Scotch whisky, lichior de coniac de cireșe, cremă de cacao albă olandeză, vermut sec și bitter de portocale.
Amestecăm: Nu este dulce, dar oscilează pe partea dulce a echilibrului, așa că vă recomand să-l savurați după o masă.

Orinoco Cocktail
Cu: Cachaça, suc de mere, fino sherry, cremă de cacao albă olandeză și sirop de orgeat.
Am spus: Sherry sec, ciocolată și nucă de cocos adaugă nuanțe subtile la o bază de cachaça și suc de mere.

Pini
Cu: Pisco, coniac, cremă albă olandeză de cacao și sirop de zahăr.
Am spune: Folosiți un pisco grozav și veți avea o băutură minunat de complexă.

Pisco Kid
Cu: Pisco, cremă albă olandeză de cacao, vin Sauvignon blanc și fino sherry.
Noi spunem: Dulceața cremei albe de cacao este echilibrată de sherry-ul sec și de aciditatea vinului Sauvignon Blanc, care adaugă și note florale ierboase.

Psycho Killer Cocktail
Cu: whisky irlandez, ingredient special, lichior de banane, cremă albă olandeză de cacao și absint.
Noi spunem: Acest scurt cocktail spirtoasă dulce-amăruie constituie un aperitiv foarte gustos.

Ramos Chocolate Fizz
Cu: Gin sec, cremă albă olandeză de cacao, apă de flori de portocal, extract de vanilie, albuș de ou pasteurizat, frișcă simplă și șampanie.
Noi spunem: Cremă cremoasă de ciocolată și vanilie cu portocală slabă și o notă de gin.

Waldorf Daiquiri
Cu: Țelină, rom învechit, cremă albă olandeză de cacao, sirop de zahăr, suc de lămâie și suc de mere.
Noi spunem: Nuca, țelina și mărul sunt elemente esențiale atât pentru o salată Waldorf, cât și pentru acest Daiquiri gustos.

.