17 crame pe care trebuie să le vizitezi în apropiere de Paris și cum să ajungi la ele

Paris era înconjurat de podgorii și grădini de piață, dar aproape toate au fost înghițite de creșterea uriașă a orașului în secolul al XIX-lea.

Aceasta înseamnă că astăzi, dacă vreți să vedeți marile podgorii, va trebui să vă îndreptați în afara orașului. Dar, în timp ce o excursie cu ghid este întotdeauna o opțiune, nu este prea dificil să ajungeți pe cont propriu la unele dintre cele mai bune crame din Paris.

Cele mai bune crame din Paris, în funcție de regiune

Casa șampaniei

Viile din regiunea Champagne sunt cele mai apropiate, chiar la marginea marelui bazin calcaros care formează districtul Île-de-France, cu Parisul în centrul său. Zona rurală este remarcabil de frumoasă, cu creste stâncoase și păduri care contrastează cu liniile de viță de vie de pe versanții de mai jos. Solurile sale calcaroase și pantele ondulate, împreună cu clima nordică și răcoroasă, creează terroir-ul distinctiv al șampaniei.

Dar ceea ce se întâmplă în vinăriile însele este cu adevărat important. În primul rând este învechirea în butoaie de stejar, care conferă șampaniei o aromă subtilă lemnoasă. Urmează apoi amestecul, iar în cele din urmă (după ce a fost îmbuteliată) este „ridicarea”, sau întoarcerea sticlelor zilnic pentru a permite drojdiei să se depună în gâturile de sticlă, făcând șampania limpede ca cristalul.

Reims

Nu sunteți sigur de unde să începeți aventura dumneavoastră în Champagne? Există mai mult de 250 de kilometri de tuneluri de pivniță săpate în piatra moale sub orașul Reims, așa că acesta este cel mai bun pariu. Este la doar 45 de minute cu trenul de la Gare de l’Est.

Pommery este una dintre cele mai mari case din Reims, cu pivnițe masive (unele dintre ele datând de pe vremea romanilor, care au început tradiția vinului aici!). Aceasta este o vizită obligatorie și, cu ușurință, cea mai impresionantă.

Puteți vizita și alte nume mari din Champagne, printre care Mumm, Veuve Cliquot, Lanson sau Taittinger. Pivnițele lui Taittinger datează din secolul al XIII-lea și este una dintre puținele case de șampanie aflate încă în proprietatea familiei. Vinul său de colecție Comtes de Champagne este unul dintre cele mai bine cotate șampanii și un vin cu adevărat excepțional.

Înainte de a pleca: Verificați la Oficiul de Turism din Reims pentru a vedea ce pivnițe sunt deschise atunci când le vizitați.

Epernay

Reims nu este sfârșitul tuturor celor mai emblematice vinuri spumante din lume. Alternativ, puteți lua trenul mai lent (o oră și jumătate) spre Epernay, a doua capitală a Champagne.

La Mercier, un trenuleț își face drum prin pivnițele masive pentru o experiență excentrică. Cu toate acestea, atracția vedetă aici este butoiul uriaș care a concurat cu Turnul Eiffel pentru atenția vizitatorilor la Expoziția Universală de la Paris din 1900. Acesta conține echivalentul a 250.000 de sticle de șampanie!

Perrier-Jouet și Moët & Chandon oferă, de asemenea, tururi, dar nu vă fie teamă să verificați producătorii mai mici, cum ar fi Michel Gonet sau Venoge din Epernay. Ambele sunt adăpostite în frumoase conace din secolul al XIX-lea pe Avenue de Champagne, cu o atmosferă relaxată pe care marile crame turistice nu o pot egala.

Călătoriți chiar pe Avenue și veți găsi încă o jumătate de duzină de case de șampanie. Fiți atenți la sediul asociației producătorilor de vinuri, cu un pavaj cu tematica paharelor de șampanie în curtea sa!

Burgundy

Ca și Champagne, Burgundy (Bourgogne în franceză) nu este doar o apellation d’origine controlée, ci și înscrisă pe lista patrimoniului mondial UNESCO, împreună cu orașul Dijon, ca sit al patrimoniului vitivinicol.

Dijon se află la aproximativ o oră și jumătate cu trenul de la Gare de Lyon din Paris, iar moștenirea sa vinicolă este expusă peste tot, de la conacele marilor viticultori din orașul vechi până la numeroasele baruri și crame. Puteți vedea chiar și presele de vin din secolul al XIII-lea înființate de ducii de Burgundia în mica suburbie Chenove.

Viile sunt atât de aproape de oraș încât ați putea pur și simplu să închiriați o bicicletă și să porniți la drum. Sau, dacă preferați o abordare mai organizată, luați unul dintre numeroasele tururi oferite de biroul local de turism.

Baci de vinuri din Parisul urban

S-ați gândit vreodată să descoperiți podgorii chiar în interiorul orașului? Deși cele mai multe dintre vechile podgorii din Paris au fost construite, au mai rămas câteva. Iar în ultimii ani, au fost plantate câteva podgorii noi, restabilind legăturile cu istoria viticolă a orașului.

Există o podgorie minusculă în Piața Félix Desruelles din Saint Germain-des-Pres, cu doar 10 vițe de vie și o fântână decorată destul de frumoasă. Este unul dintre acele mici atracții fermecătoare care fac din Paris un oraș atât de satisfăcător pentru o plimbare.

Mai cunoscut și mult mai mare este Clos Montmartre, plantat în 1932 pe pantele de sub bazilica Sacré Coeur. Cele aproape 2000 de vițe de vie ale sale sunt în principal Pinot și Garnay, cu alte câteva soiuri (Merlot, Gewurztraminer și Sauvignon blanc). Această podgorie are chiar și o sărbătoare anuală a recoltei, Vendanges de Montmartre, la începutul lunii octombrie.

Ați putea vizita și Clos de Bercy, care produce 250 de litri de vin pe an. Aceste viță de vie sunt relativ noi, dar clădirile vinăriei există de mult timp.

În plus, micuța podgorie din Parc de Belleville nu produce prea mult vin, dar priveliștile extinse asupra Parisului o fac o alegere bună pentru o plimbare pentru a vă curăța plămânii și pentru a vă îndepărta de traficul și zgomotul orașului.

Micro-viniile din Paris

Paris are acum, de asemenea, două micro-viniile urbane care oferă o perspectivă fascinantă și foarte diferită asupra vinului și a orașului.

Les Vignerons Parisiens

Les Vignerons Parisiens își cumpără strugurii de la podgorii situate mai la sud, care sunt toate ecologice și multe dintre ele funcționează pe principii biodinamice și care recoltează manual. Vinul este produs cu aceleași tehnici artizanale și cu același etos organic, adaptând procesul de vinificare la nevoile particulare ale fiecărui vin sau strugure. Aici nu există un „mod corect” de a face acest lucru, așa cum se întâmplă în majoritatea vinăriilor tradiționale.

Vezi magia se întâmplă de aproape în timpul turului lor de 45 de minute și vezi de ce criticii de vin, cum ar fi Jancis Robertson, acordă în mod constant note mari acestui loc.

Winerie Parisienne

Winerie Parisienne a fost începută în 2015 și ocupă o veche tipografie. La fel ca și Les Vignerons, se angajează să respecte principiile organice și biodinamice. Vizează în special prospețimea gustului și gestionează o serie experimentală de vinuri de producție mică.

De fapt, dacă doriți să vă asamblați propriul cuvée, puteți participa la un atelier, beneficiați de expertiza vinăriei și plecați cu propria sticlă specială! Sau puteți doar să vizitați crama, să învățați despre procesele folosite și să degustați o parte din producția sa.

Winerie Parisienne s-a implicat chiar și în plantarea unei podgorii de 10 hectare lângă Versailles – prima plantare serioasă nouă în marele Paris de peste un secol. Primele sticle de vin din strugurii de la Versailles ar trebui să fie disponibile în 2020, așa că fiți cu ochii în patru!

Vreți ghidul nostru din interior pentru a mânca în Paris? Doar adăugați adresa dvs. de e-mail în formularul de mai jos!