15 lucruri esențiale pentru bucătăria ta vegană

O cămară bine aprovizionată este arma secretă a oricărei bucătării eficiente. Iată câteva produse vegane esențiale pe care trebuie să le aveți la îndemână pentru a vă putea hrăni cu ușurință familia cu mese delicioase și sănătoase, fără cruzime, la un moment dat:

Nuclee
Pe lângă faptul că sunt excelente pentru sănătatea inimii și vă ajută să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă, nucile sunt extrem de versatile și sunt absolut necesare în orice bucătărie vegană. Aruncați nuci în salate, transformați nucile de pin în pesto, amestecați caju într-o „brânză” fără crudități – posibilitățile sunt infinite. Sfat: Prelungiți durata de viață și prospețimea nucilor păstrându-le în congelator.

Lapte vegan
Evitați să susțineți industria crudă a lactatelor alegând opțiunile de lapte vegan, inclusiv laptele de nucă de cocos, de cânepă, de migdale, de orez, de soia și de caju – toate acestea având un impact nutrițional fără multe calorii. Laptele de nucă de cocos este bogat în fibre și vitaminele B, laptele de soia este încărcat cu proteine, iar laptele de migdale este lipsit de colesterol și grăsimi saturate care blochează arterele.

Nectar de agave
Aveți o poftă de dulce, dar nu sunteți dornici să faceți rău albinelor? Încercați să folosiți nectar de agave în loc de miere. Acest suc natural din planta de agave (gândiți-vă la tequila) este mai dulce decât mierea, așa că puteți folosi mai puțin, și conține, de asemenea, niveluri mai ridicate de fructoză, ceea ce înseamnă că nu vă va crește nivelul de zahăr din sânge la fel de mult ca alți îndulcitori. Adăugați puțin în infuzia de dimineață sau folosiți-o pentru a îndulci un smoothie cu fulgi de ovăz și afine.

Herbacee și condimente
Adaugați un impuls de aromă meselor dvs. cu aceste must-have:

• Cumin: Adăugați o aromă afumată, pământie la chili și la mâncărurile mexicane.
• Oregano: Aroma Italiei!
• Canela: Necesară pentru bunătăți dulci, dar poate adăuga, de asemenea, o aromă plăcută mâncărurilor sărate.
• Cayenne: Dacă vă place picantul, vă place cayenne.
• Turmeric: Adaugă culoare și o aromă pământie mâncărurilor (cum ar fi această omletă de tofu). Turmericul are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii.

Pasta
Pasta este piesa de bază atunci când doriți să pregătiți o masă delicioasă în câteva minute. Amestecați-o cu puțin ulei de măsline și usturoi sau cu sosul dvs. preferat pentru paste. Alegeți varietăți din cereale integrale, fără ou.

Stoc de legume
Aruncați niște bulion și niște legume într-o oală, fierbeți și asezonați și ați obținut o masă consistentă (și sănătoasă). Stocul de legume este, de asemenea, util la prepararea sosurilor, sosurilor și caserolelor și poate fi folosit pentru a adăuga umezeală și aromă oricărei rețete.

Folete
Pline de fibre, antioxidanți și proteine, aceste leguminoase nutritive sunt practic magice. Fie că sunt conservate sau uscate, sunt superușoare de păstrat și adaugă inimozitate și profunzime la aproape orice – chiar și la deserturi! Fasolea neagră, fasolea cannellini și năutul sunt preferatele noastre. Puteți folosi chiar și sucul de fasole ca înlocuitor de ouă.

Date
Un alt superaliment vegan, curmalele sunt excelente pentru a lega crustele pentru tarte și plăcinte. Ele adaugă, de asemenea, o dulceață pământie și cremoasă la smoothie-uri și produse de patiserie și pot fi folosite chiar și pentru a face dulciuri delicioase pentru câini. În plus, sunt pline de tot felul de substanțe nutritive benefice, inclusiv fibre, calciu și fier.

Quinoa
Acest pseudogreu străvechi este foarte apreciat pentru că nu conține gluten și conține o abundență de proteine (până la 18 grame pe porție), care are toți cei nouă aminoacizi esențiali. Consistența sa asemănătoare cu cea a cușcușului este perfectă pentru a umple ardeii, pentru a umple tocănițele și salatele sau pentru a însoți curry-urile și stir-fry-urile.

Levăratică nutrițională
Care vegan cunoscător va jura pe acești fulgi aurii, plini de vitamina B – și în scurt timp, veți face și voi la fel. Folosiți drojdia nutritivă în supe, sosuri și sosuri sau ca un strat de acoperire pentru tofu. De asemenea, poate fi folosită pentru a face creme tartinabile „brânzoase” sau poate fi presărată peste piure de cartofi sau popcorn pentru un plus de aromă. Majoritatea supermarketurilor și a magazinelor de produse naturiste au drojdie nutritivă, dar dacă aveți probleme în a o găsi, puteți oricând să o comandați online.

Cupaj de mere
Pe lângă faptul că este o gustare gustoasă și sănătoasă în sine, compotul de mere este un substitut excelent pentru unt, ouă și chiar ulei și ajută la obținerea unor produse de patiserie vegane umede și delicioase.

Semințe de in
Semințele de in sunt super-nutritive și pline de fibre și acizi grași omega-3. Încercați să le amestecați în fulgii de ovăz și în smoothie-uri sau să le presărați pe pâine prăjită. Combinate cu puțină apă, semințele de in măcinate sunt un excelent înlocuitor de ouă pentru pâine, brioșe, negrese, fursecuri și alte produse de patiserie. Sfat: Semințele de in sunt perisabile (mai ales după ce au fost măcinate), așa că asigurați-vă că le depozitați în congelator.

Agar Agar
Acesti fulgi de alge transparente și fără aromă facilitează înlocuirea gelatinei (care este făcută din piele, oase, tendoane, cartilaje și ligamente de animale) în rețetele dvs. preferate. Se găsește în majoritatea supermarketurilor care au o secțiune de alimente asiatice sau în magazinele de produse naturiste.

Jackfruit
Textura fermă și fibroasă a jackfruit-ului îl face un înlocuitor ideal al cărnii. Încercați să-l folosiți în loc de carne în salata de ton vegană, în prăjiturile de crab, în carnea de porc trasă și în carnitas. Sfat: Folosiți jackfruit la conservă (în apă) – este mai maleabil și mai ușor de lucrat.

Maiioneză vegană
Maiioneza tradițională este făcută cu ouă, dar este ușor să obțineți o aromă bogată și cremoasă de maioneză fără cruzimea față de găini. Există o mulțime de opțiuni de maioneză vegană, inclusiv Vegenaise de la Follow Your Heart, disponibilă în majoritatea supermarketurilor și a magazinelor de produse naturale.

Multe dintre aceste alimente sunt considerate alimente de bază în bucătăria oricărei case, dovedind că oricine poate deveni vegan. Sunteți gata să faceți o alegere plină de compasiune atât pentru animale, cât și pentru sănătatea dumneavoastră? Comandați astăzi kitul nostru Vegan Starter Kit!

.