15 fapte despre cartofii prăjiți de la McDonald’s pe care nu le știați

Este cu adevărat o excursie la McDonald’s fără o comandă de cartofi prăjiți legendari ai gigantului fast-food? Combinația dintre exteriorul crocant și centrul moale, bunătatea amidonului pur, cantitatea cumva întotdeauna perfectă de sare – nu e de mirare că sunt atât de populari. Chiar dacă nu sunt cea mai sănătoasă opțiune, cartofii prăjiți și-au consolidat locul ca garnitură oficială pentru burgeri. Iar McDonald’s este unul dintre principalii furnizori de burgeri – Big Mac, cineva? – așa că nu este de mirare că și cartofii lor prăjiți sunt renumiți.

Dar chiar dacă se știe că vă răsfățați din când în când cu cartofii prăjiți de la McDonald’s, s-ar putea să nu știți prea multe despre ce intră în ei sau cum s-au schimbat de-a lungul anilor. De aceea, am adunat câteva dintre cele mai interesante date despre acești cartofi prăjiți. Și după ce citiți despre această comoară sărată, asigurați-vă că ați verificat cele mai sărate 35 de mese de restaurant de pe planetă pentru a vedea ce feluri de mâncare conțin cel mai mult sodiu.

Cei mai populari cartofi prăjiți sunt cel mai popular produs din meniul Mcdonald’s de la restaurantul fast-food, devansând clasici precum Big Mac. HowStuffWorks a raportat această constatare și, sincer, nu este greu de înțeles de ce sunt în top. Sunt perfecte ca garnitură sau gustare și sunt delicioase cu aproape orice sos.

RELATED: Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi zilnic rețete și noutăți culinare în căsuța dvs. poștală!

S-ar putea să fi auzit din diverse povești sau să fi văzut acest lucru apărând din când în când pe firul de discuție de pe Reddit, că puteți obține cartofi prăjiți proaspeți la McDonald’s dacă îi cereți fără sare. Dar asta înseamnă, de asemenea, că angajații trebuie să creeze un nou lot – iar dacă magazinul este ocupat, asta poate fi destul de incomod. După cum a subliniat Business Insider, un angajat McDonald’s a sugerat să cereți doar cartofi prăjiți proaspeți, mai degrabă decât cartofi prăjiți fără sare. Veți primi în continuare deliciile scoase la cald din friteuză, dar este mai ușor pentru personalul care lucrează deja din greu pentru a găti numeroasele comenzi care sosesc. (Totuși, dacă chiar încercați să reduceți cantitatea de sodiu, puteți cere în continuare varianta fără sare.)

Chiar dacă cartofii sunt o legumă, persoanele care nu mănâncă produse de origine animală vor dori totuși să evite cartofii prăjiți de la McDonald’s. „Aroma naturală de carne de vită” este listată printre ingredientele care sunt folosite pe cartofi. Potrivit McDonald’s, „aroma naturală de carne de vită conține grâu hidrolizat și lapte hidrolizat ca ingrediente de pornire”. Deci da, nu este deloc o alegere alimentară prietenoasă cu veganii.

RELATED: Ghidul tău suprem de supraviețuire în restaurante și supermarketuri este aici!

Într-un videoclip de la McDonald’s Canada, angajații companiei au explicat că, după ce cartofii sunt spălați și decojiți, sunt tăiați la mașină în formele lor de cartofi prăjiți. Da, sunt congelați înainte de a ajunge la restaurant, dar acele forme sunt de fapt modul în care au fost tăiați cartofii.

În aceeași înregistrare video revelatoare de la McDonald’s Canada, Mario Dupuis, manager de producție la McCain Fries, furnizorul McDonald’s, a explicat că cartofii prăjiți sunt trecuți printr-un blancher pentru a îndepărta zahărul din cartofi. Acest lucru „previne, de asemenea, unele variații” în culoarea cartofilor prăjiți, a spus Dupuis. De asemenea, sunt tratați cu o „soluție de dextroză” și alte ingrediente pentru a preveni „încărunțirea” cartofilor prăjiți, a explicat el.

Dupuis chiar a vărsat totul, explicând, de asemenea, că feliile de cartofi sunt prăjite timp de 45 până la 60 de secunde înainte de a fi congelate. Apoi sunt supuse unei alte călătorii la friteuză odată ce ajung în numeroasele locații McDonald’s.

Dacă nu sunteți înnebuniți după „grâul hidrolizat și laptele hidrolizat” care intră în compoziția „aromei naturale de carne de vită” a cartofilor prăjiți de la McDonald’s, veți fi și mai puțin apetisați de această veste. Înainte de 1992, Micky D’s își făcea cartofii prăjiți cu seu de vită, a explicat Malcolm Gladwell în cadrul podcastului Revisionist History. Dar, datorită presiunii de a elimina grăsimile saturate care proveneau din seu de vită, McDonald’s a început să folosească în schimb ulei vegetal în 1992.

În 2016, The Daily Meal a distribuit o fotografie a unui meniu original McDonald’s din anii 1950. Nu existau Chicken McNuggets la vedere – doar cartofi prăjiți, burgeri, shake-uri și o varietate de băuturi răcoritoare. McDonald’s a fost fondat inițial ca un restaurant de grătar în 1940, explică publicația, dar, potrivit History.com, cartofii prăjiți se aflau și în meniul original de grătar. Așa că este clar că a fost întotdeauna un produs de bază.

Am menționat deja că în cartofi se adaugă unele substanțe chimice pentru conservare și culoare. Dar dacă sunteți obișnuiți să faceți cartofi prăjiți acasă sau să mergeți la restaurante unde această opțiune alimentară nu este congelată înainte de a ajunge în farfurie, ați putea crede că singurele ingrediente sunt cartofii, uleiul și sarea. McDonald’s, însă, include și ingrediente precum dextroza și pirofosfatul acid de sodiu atunci când vine vorba de gătitul cartofilor.

Într-un reportaj al New York Times despre cartofii prăjiți, Eric Rimm, profesor de epidemiologie și nutriție la Școala de Sănătate Publică T. H. Chan de la Harvard, a sugerat să se mănânce o cantitate mai mică de cartofi prăjiți, asortată cu o legumă cu frunze verzi. „Cred că ar fi frumos dacă masa ar fi însoțită de o salată și șase cartofi prăjiți”, a declarat Rimm pentru Times. Dar nu sunteți singuri dacă credeți că a mânca doar șase cartofi prăjiți este un pic ridicol. La McDonald’s însă, puteți primi de la aproximativ 50 până la aproape 90 de cartofi prăjiți, în funcție de faptul dacă comandați o mărime mică sau mare.

Sunteți probabil familiarizați cu cartofii Russet, care sunt foarte buni pentru cartofi copți și cartofi prăjiți. Dar McDonald’s notează pe site-ul său web că folosește patru tipuri comune de cartofi – cartofii Russet Burbank, Russet Ranger, Umatilla Russet și Shepody – pentru a crea cartofii săi prăjiți.

Este, în mod evident, o întrebare suficient de frecventă încât McDonald’s notează pe pagina sa „Snacks & Sides FAQ” (Întrebări frecvente privind gustările & Sides FAQ) că nicio locație McDonald’s din SUA nu servește cartofi prăjiți creți. Și nici nu pare a fi ceva ce se va întâmpla prea curând.

În timp ce cartofii prăjiți de la McDonald’s nu sunt vegani în Statele Unite – datorită laptelui care intră în compoziția „aromei naturale de carne de vită” – dacă se întâmplă să vă opriți la una dintre aceste unități din Marea Britanie, veganii sunt norocoși. Ei nu sunt făcuți cu acea aromă naturală de carne de vită în Marea Britanie și, de asemenea, mai puține substanțe chimice sunt listate pe lista ingredientelor generale ale cartofilor prăjiți din Marea Britanie.

Capital Press a raportat în noiembrie 2014 că J.R. Simplot a creat cartoful „Innate”, care s-ar învineți mai puțin ușor și ar „produce mai puțin dintr-un compus potențial cancerigen atunci când este prăjit”. USDA a aprobat cartoful Innate, dar McDonald’s a anunțat că „nu se aprovizionează cu cartofi OMG” și că nu va folosi noua creație. Acest anunț a venit în ciuda faptului că aproximativ 90 la sută dintre oamenii de știință consideră că OMG-urile sunt sigure, potrivit The New York Times.

Aceasta este o cifră globală, potrivit unui articol din Inc. publicat în ianuarie 2018. Cu toate acestea, sunt o mulțime de cartofi – nu e de mirare că sunt cea mai populară legumă din Statele Unite.

.