Receita de Peixe Cozido a Vapor (Jamaican Style)
On Setembro 29, 2021 by adminTodos os anos tenho desenvolvido uma apreciação especial pelo Peixe Cozido a Vapor. Talvez seja porque eu me tornei um pouco pescador. Talvez seja porque há algo de especial no peixe cozido ao vapor ao estilo jamaicano. Seja qual for a razão; sei que sou apenas um dos milhões de amantes do peixe cozido a vapor que andam por aí. E se você é um amante de peixe como eu, a receita fácil de seguir abaixo é exatamente o que você precisa para recriar este saboroso clássico jamaicano.
Embora o peixe cozido possa ser feito usando qualquer peixe branco firme, Snapper é o peixe jamaicano de escolha. Para preparar, o peixe é cozinhado num molho amanteigado carregado de vegetais frescos e acentuado com ervas e especiarias para uma deliciosa refeição. Cada cozinheiro tem a sua maneira de preparar este prato, mas quando preparado correctamente os resultados são derretidos na perfeição da sua boca. Peixe fresco cozido a vapor, como muitos outros alimentos jamaicanos, diz-se que é um afrodisíaco. Afrodisíaco ou não, prometo que esta é uma das refeições mais deliciosas e satisfatórias que alguma vez irá apreciar.
Os peixes jamaicanos tradicionais cozinhados a vapor podem ser cozinhados com qualquer número de vegetais frescos mas, para um sabor autêntico, cebola, alho, tomilho e pimenta-da-jamaica são indispensáveis. Apesar da manteiga ser tradicionalmente usada para fazer este prato, descobri que o óleo de coco adiciona um delicioso sabor exótico a este prato saboroso
Durante anos ouvi dizer que o peixe cozido a vapor era muito bom & Crackers (outro prato básico jamaicano). Mesmo assim, eu nunca consegui entender o porquê de todo este alvoroço. Então há alguns anos atrás eu tentei. Pegue um pacote de biscoitos duros Excelsior na sua mercearia local, ou compre-os no Amazon.com e veja por si mesmo. Prometo que não vai ficar desapontado.
Receita de Peixe Vaporizado (Jamaican Style)
Receita de impressão
Ingredientes
- 2 lb. peixe inteiro
- 1 uso de lima ¼ Vinagre C se a lima não estiver disponível
- água fria
- 3 TB de óleo de coco ou azeite substituto de manteiga
- sal e pimenta a gosto
- 1 TB de bagas de especiarias ou 1 colher de chá moídas/pó
- ¼ pimenta de toucinho com casca de uísque 3- 4 fatias finas, opcional
- 1 med cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de cebolinha
- 1 med cenoura cortada
- ½ lb Okra ,opcional
- ½ C campânulas , fatiadas (opcional)
Instruções
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Peixe de bolbo por dentro e por fora com cal cortada. Lavar com água fria. Em uma grande frigideira derreta a manteiga, em fogo médio. Adicione todos os ingredientes excepto peixe. Deixe ferver, cubra e deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos. Adicione o peixe. Passe uma quantidade generosa do molho cozido por cima do peixe. Cubra e deixe o peixe cozer durante 20 a 25 minutos. Servir com bolachas duras, bananas verdes cozidas, provisões moídas ou sobre uma cama de arroz branco.
Notas
Nutrição
Alguns combos populares de peixe jamaicano ao vapor incluem Arroz & Ervilhas e vegetais cozidos ao vapor, bolinhos cozidos, provisões moídas, ou bolinhos fritos só para listar alguns. Servir peixe cozido a vapor com os seus pratos favoritos jamaicanos ou outros acompanhamentos para um pequeno-almoço, almoço ou jantar saudáveis e deliciosos.
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