Receita de Kofta de Frango em Espetadas (com VIDEO)

Este kofta de frango é feito com frango moído aromatizado com salsa, cebola e ótimas especiarias. É saudável, excitante, e fácil de preparar. Seria ótimo com peru moído também!

Lembro que eu mencionei que eu tinha uma ótima receita para acompanhar a receita do molho tahini? Bem, não procure mais – aqui está!

Às vezes misturo a minha rotina habitual de comprar peru moído (sempre que vou à loja) e agarro o frango moído em vez disso. Ocasionalmente ele está à venda, ou posso tirá-lo do tédio. Misturei a velha rotina.

Embora seja um blogger de comida, eu entro nas rotinas do jantar. Frango moído é ótimo para uma série de receitas (experimente os mini-pipes de carne ou envoltórios de alface de frango do sudoeste) e pode ser subarrumado para peru moído ou mesmo carne moída em muitas de suas receitas favoritas. Muitas vezes, eu só vou jogá-lo em molho de espaguete ou usá-lo para tacos, em vez de carne moída.

Mas na noite em que eu experimentei esta receita, eu estava com vontade de experimentar algo novo.

Eu adoro recriar receitas do nosso lugar favorito de execução libanês. Tawook de frango, molho tahini, coxinhas de frango grelhadas, kofta de frango. Esta receita não sai exactamente como o kofta de frango no nosso local de execução habitual, mas atrevo-me a dizer…é melhor? O Ben definitivamente gosta mais. Eu gosto dos dois, mas eles são bem diferentes, então é difícil comparar os dois um com o outro.

As duas versões são uma combinação de frango moído com muitos sabores ótimos. Eu usei salsa, cebola, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Misture isso junto da mesma forma que você faria para almôndegas ou hambúrgueres. Eu gosto de usar minhas mãos para que eu tenha cuidado para não misturar demais a mistura de carne.

Tenho certeza que a versão que eu peço no restaurante não inclui a combinação de canela, allspice e noz moscada, mas eu adoro o que eles trazem para esta receita. Também adoro o frescor do limão e da salsa na versão do restaurante. Claramente eu preciso fazer Chicken Kofta Versão 2.0 para o meu blog no futuro.

Depois de você conseguir a carne combinada com todos os outros ingredientes, forme-a em torno de espetos de madeira. Eu recomendo que mergulhe os espetos em água durante pelo menos 30 minutos para que não comecem a arder!

Coloque o kofta de frango numa assadeira forrada com papel de alumínio para uma fácil limpeza e grelhe até estarem cozidos, virando uma vez! É tão fácil.

Também pode grelhá-los, mas a mistura é bastante solta e pode ter alguns problemas com a sua queda através das grelhas da grelha. Eu recomendaria grelhar ou talvez usar uma grelha.

Pode comer isto directamente das espetadas ou pode deslizar a carne e usar um garfo e uma faca – o que preferir!

PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – qual é o seu voto? A ortografia depende se a receita é libanesa, paquistanesa, grega ou indiana? Uma coisa que eu sei é que vou comê-la independentemente de como é soletrada ou de onde é!

Você gosta de comida ao estilo do Oriente Médio?

Também nós! Eu mencionei algumas receitas no post acima, mas aqui estão mais algumas receitas para você experimentar:

• Receita de salada Fattoush (com vídeo!)
• Tabuleiro de brócolos com lentilhas
• Salada de tabuleiro com freekeh e feta
• Hummus clássico caseiro com pinhões tostados
• Hummus sem tahini (com sabor a salsa, sésamo e sem nozes)
• Sopa de lentilha vermelha (uma favorita da família)

Veredicto: Adoro isto para um jantar saudável! Eu sirvo com arroz, molho tahini, e uma salada.
Pega do marido: Ele adora estes – gosta mais deles do que da versão de restaurante. E adora estes também – ela se divertiu tanto comendo-os direto do pau.
Alterações que eu faria: Nenhuma é necessária.
Dificuldade: Estes requerem um pouco de paciência para formar a carne à volta dos paus, mas molha levemente as mãos e terás muito sucesso. Receita fácil e pronta em menos de 30 minutos!

PS: Carne moída, num pau. Difícil de fazer parecer atraente. Obrigado pela salsa.

Fotos actualizadas 1/8/18 – veja abaixo as fotos antigas!