Receita de frango assado | Receitas de frango seco da Índia do Sul
On Janeiro 4, 2022 by adminReceita de frango assado com uma coleção de receitas de frango seco estilo restaurante – as preparações de frango seco da Índia também são conhecidas como fry, sukka, sukha, iguru, vepudu, varuval em diferentes regiões. Estes são basicamente rápidos de fazer, meio saudáveis pois precisam de menos óleo, menos masala e são feitos com ingredientes básicos. Estes são melhores para servir com roti/ chapati ou mesmo arroz simples junto com uma tigela de Rasam
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como fazer assado ou frango seco
1. Adicione apenas uma colher de sopa de óleo a um fundo pesado ou a uma frigideira antiaderente. Use o utensílio do tamanho certo, não use uma panela muito grande para fazer pouco frango. Acrescente as especiarias secas e refogue. Espalhe o óleo sobre a panela.
2. Adicione o frango, espalhe o alho de gengibre sobre ele, não o deixe cair sobre a panela, pode queimar-se. Desta forma absorve os sabores do alho de gengibre. Salpique o sal uniformemente.
3. Cozinhe coberto na chama mais baixa durante cerca de 3 a 4 minutos.
4. Vire e cubra novamente. Cozinhar por mais 3 a 4 minutos.
5. Adicione cebola, curcuma e folhas de curry. Frite até as cebolas ficarem transparentes. Não aumente a chama.
6. Polvilhe garam masala e pimenta vermelha em pó. Mexa e cozinhe novamente coberto até ficar macio cozido. Mexa no meio para evitar queimaduras se necessário.
7. Adicione outro óleo de colher de chá e frite por cerca de um minuto. Cubra-o novamente. Desligue o fogão e deixe-o durante 15 minutos no queimador. Mantenha-o coberto até servir.
Serve o frango seco como entrada ou com arroz de jeera ou com arroz simples e rasam de tomate.
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Partilho também um assado simples e fácil que não precisa de ser moído, pode ser servido como entrada ou acompanhado com qualquer arroz de sabor ou arroz simples e framboesa também. Pode ser feito com frango com osso ou sem osso. Eu sugiro usar chickn tenro para produzir pedaços macios, suculentos, saborosos e tenros.
Para fazer isso, você pode usar qualquer garam masala saborosa, uma boa masala pronta também funciona bem. Você pode usar apenas o alho ralado, se você não tiver pasta. Não são usados tomates e eu sugiro usar suco de limão fresco para obter o tang. Todo o cozimento tem que ser feito na chama mais baixa ou ajuste para produzir mordidas suculentas e macias.
Esta galinha seca foi preparada com apenas 2 colheres de sopa de óleo para fazer um pouco mais de 2 porções. Cada porção (4 oz ou 113 gramas de frango) consiste em menos de 1 colher de chá de óleo sem adição de gorduras de qualquer tipo. Esta é uma das melhores receitas de frango do sul da Índia adequada para pessoas com uma dieta baixa em gordura, diabéticos ou diabéticos gestacionais também.
Usar menos óleo não altera o sabor, mas você pode adicionar mais óleo, como a forma utilizada para outros pratos.
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Para melhores resultados siga o passo-a-passofotos dos passos acima da ficha de receitas
Ingredientes (copo americano = 240ml )
- ▢ 2 colheres de chá de óleo
- ▢ folha de louro pequena, quebrado
- ▢ 3 cartões verdes
- ▢ 3 cravos
- ▢ pau de canela pequeno ,
- ▢ ¼ kg de frango tenro (com ou sem osso)
- ▢ colher de chá de alho ralado ou 1 colher de chá de pasta de alho
- 1½ sal conforme necessário
- ▢ ¾ cebola em chávena finamente picada
- ▢ 2 ramos de caril frescos
- ▢ ¼ colher de chá de curcuma
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó
- ▢ ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó garam masala
- ▢ coentros folhas pouco picadas , para decorar
- ▢ calços de limão e cebola para servir
Instruções
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Cortar frango em cubos pequenos.
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Adicionar uma colher de sopa de óleo a um fundo pesado ou a uma frigideira não aderente. Espalhe o óleo pela frigideira.
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Adicionar folha de louro, cardamomo, cravinho e canela.
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Quando começarem a chiar, baixe a chama e adicione o frango.
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Espalhar o alho de gengibre sobre a carne e polvilhar sal.
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Diminuir ao mínimo a chama.Cubra e cozinhe durante 3 a 4 minutos. Comece a libertar humidade.
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Mexa a carne ou vire os pedaços.Cubra novamente e deixe cozer em lume brando durante mais 3 a 4 minutos.
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Adicionar cebola, curcuma e folhas de caril.
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Fritar até as cebolas ficarem transparentes.
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Adicionar pimenta vermelha em pó, garam masala e mexer. Cubra novamente e continue a cozinhar em fogo baixo até a carne ficar macia e tenra.
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Adicionar mais uma colher de chá de óleo e fritar durante cerca de um minuto. Cubra e desligue o fogão. Deixe descansar durante cerca de 15 minutos.
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Verniz com folhas de coentro.
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Servir o frango seco com arroz e framboesa ou qualquer arroz aromatizado e raita.
Notas
As quantidades alternativas fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga as minhas instruções detalhadas de fotos passo-a-passo e dicas acima da ficha de receitas.
INFO DENUTRITION (apenas estimativa)
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