Receita de Challah e as orações associadas a ela

B’H

CHALLAH COM ORAÇÕES ESPECIAIS

BAKING CHALLAH COM ORAÇÕES ESPECIAIS E SEGULOT

Recebi esta receita de um membro da comunidade chamado Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat meu pai de memória abençoada: Yitzchak Ben Monavar A “H

Em honra da minha mãe um verdadeiro Eshet Chayil Sonia Bat Frieda que deveria viver uma longa vida saudável.

Quando você faz Challah você é parceiro de Hashem! Ore:

Obrigado Hashem por todas as bênçãos que você tem dado a mim e à minha família. Obrigado por sempre nos proteger e fazer o que é melhor para nós.

Por favor Hashem me ajude ….. É um “Et Rratzon (um tempo oportuno) para se conectar com Hashem.

5lbs. de lbs. farinha: Enquanto peneirar a farinha reze; Por favor Hashem me ajude a separar o bom do mau, me ajude a me livrar dos meus traços negativos de caráter e minha Hara Yetzer, me ajude a me concentrar nos traços positivos e incorporar traços positivos de caráter como eu estou fazendo com peneirar a farinha.

14tbs. de açúcar: Enquanto você adiciona a oração do açúcar; Por favor Hashem, ajude-me a ter um doce din(julgamento) ajude-me a ter Ayin Tova ( um bom olho) a ajudar-me e à minha família a ter uma vida doce, a ser sempre capaz de amar. Ajude-me a ajudar os outros e a fazer chesed (atos de bondade amorosa).

2 Tbs. de sal: Ao adicionar o sal à volta da farinha reze; por favor Hashem ajude-me a saber como estabelecer limites na minha vida, como equilibrar as minhas próprias necessidades, o meu trabalho e a minha vida familiar. Assim como você fez o nosso corpo depender do sal para a existência, permita-me trabalhar também para os fins da nossa existência. No entanto, assim como o sal em excesso é prejudicial para nós, assim também me permite saber quando o meu trabalho é suficiente e descansar e rejuvenescer adequadamente.

3 ou 4 pacotes de levedura seca: Crie um buraco no centro da farinha na tigela onde você tem todos os ingredientes acima. Em seguida, numa tigela separada, adicione os pacotes de levedura, mais 2 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de água morna. Quando começar a borbulhar, adicione a mistura de levedura à tigela maior com o buraco no centro da farinha. Reze; ajude-me a ter simcha (felicidade) na minha casa, na minha vida. Conceda-nos sua proteção (como o fermento em hebraico é chamado shimarim que se traduz em proteção) agora e sempre. Por favor Hashem, permita-me sentir alegria pelos outros também. Abençoe-me com tranqüilidade, paz interior para que eu possa continuar fazendo mitzvot.

1/2 xícara de azeite (eu prefiro azeite de oliva): Abençoa-nos sempre com boa saúde. Ajuda-nos a reconhecer que tudo vem das tuas mãos. Todas as nossas bênçãos vêm de você, assim como as nossas dificuldades. Ajuda-nos a crescer mais fortes das dificuldades e a apreciar tudo o que nos abençoaste com as tuas mãos. Sejamos zoche (mérito) para ver a geula (redenção) e a unção de Mashiach com óleo (shemen hamishcha) rapidamente em nossos dias amém!

4 e 1/2 xícaras de água (acrescente mais se você precisar para que a massa seja elástica): enquanto você acrescenta a água e amassa dobrando a massa uma e outra vez, ore; Por favor Hashem me ajude a me ligar a você, fortaleça minha emunah (fé) em você. Ajuda-me a conectar-me com a Torá com a qual nos abençoaste. Ajuda-me a conectar-me com os teus filhos e com todos à minha volta. Ajuda-nos a ter unidade uns com os outros e assim nos conectarmos a ti, como tu és pela unidade. ( água, é um conector, é um ingrediente chave para o sustento da vida).

Fazer challah, ou qualquer pão para esse fim nos permite que as mulheres façam tikun sobre o pecado de Chava. Ao completar o processo de cozimento do challah (pão), estamos em essência permitindo que nosso neshamot (almas) se sinta completo e inteiro novamente.

3 ovos (opcional): se você adicionar os ovos, continue a misturá-los na tigela e reze: Por favor Hashem, pois este ovo representa fertilidade, por isso ajudem-me a mim e aos meus filhos a ser abençoados com fertilidade. Ajude tudo que eu faço com minhas mãos para ter beracha e permanecer sempre fértil.

Mais importante, obrigado pela vida que você me abençoou com. Eu percebo que este ovo é um lembrete do meu humilde começo, ajudando-me assim a sentir esta humildade sempre.

Depois de completar o processo de amassar, cubra a massa com uma grande toalha de papel e uma toalha normal sobre isso. Deixe-a descansar por uma hora ou mais para se levantar.

É um tremendo mitzva para qualquer um separar o challah. Muitos têm a tendência de permitir: uma mulher que ainda não é casada, fazer este mitzvah, para que ela possa encontrar o seu cônjuge com facilidade. Você pode permitir que uma mulher que ainda não teve filhos separe o challah, para que ela possa ter filhos neste mérito. Alguns separam o challah no mérito de certos indivíduos/indivíduos para refuah shelema (cura completa). Qualquer que seja a razão agora é um grande momento para rezar por qualquer necessidade pessoal que você possa ter assim como as necessidades de qualquer outra pessoa.

Agora você está pronto para completar o mitzvah do challah. Mulheres casadas cubram o cabelo e façam esta beracha:

Ashkenazim:

Sefaradim:

> O pedaço de massa que você descolar pode ser de qualquer tamanho. O costume é separar um kazayit 28 gramas (aproximadamente uma onça), ou o tamanho de uma bola de ping-pong.

Detacar o challah e recitar:

(depois continue a recitar esta oração)

“Que seja Vossa Vontade, Eterna, nosso Deus, que o mandamento de separar challah seja considerado como se eu o tivesse executado com todos os seus detalhes e ramificações. Que a minha elevação do challah seja comparável ao sacrifício que foi oferecido no altar, o que foi aceitável e agradável. Assim como dar o challah ao Kohein em tempos passados serviu para expiar os pecados, assim também possa expiar os meus, e fazer-me como uma pessoa renascida sem pecados. Que ele me permita observar o santo Sábado (ou Festival de…) com meu marido (e nossos filhos) e que eu me torne imbuído de sua santidade. Que a influência espiritual do mitzvah de challah permita que nossos filhos sejam constantemente sustentados pelas mãos do Santo, bendito seja Ele, com Sua abundante misericórdia, bondade amorosa e amor. Considere o mitzvah de challah como se eu tivesse dado o dízimo. E assim como eu estou cumprindo este mitzvah com todo o meu coração, que a Tua compaixão seja despertada para me impedir de tristeza e dor, sempre. Amém.”

Queima a massa separada ou embrulha-a em duas camadas e deita-a fora.

É preferível queimar o pedaço de massa que foi separado, mas não no forno. Se o challah for queimado na faixa de gás, primeiro deve ser bem embrulhado em folha de alumínio para que a massa não toque na grelha. Outra opção é colocar o pedaço de massa dentro de uma lata e queimá-la em uma faixa de gás aceso.

Se não for fácil queimar o challah, ele pode ser envolvido em duas camadas de um material como folha de alumínio ou sacos plásticos e descartado.

Agora você pode trançar a massa em dois ou mais pães grandes. Convide seus filhos para fazer qualquer forma que eles quiserem. Algumas pessoas têm o costume de colocar a chave de casa dentro da forma da massa antes de assar (segula para parnaso).

Pode subir por mais meia hora, depois pincele a massa com um ovo e asse a 350 graus F. até ficar dourada. Faça a beracha de Hamotzi antes de comer.

TIZKU LEMITZVOT E BON APPETIT!

Quando é que Challah está separado?
A fim de determinar se a nossa massa requer challah separador, e se devemos separar challah com uma bênção ou sem uma bênção, devemos considerar o tipo e a quantidade de farinha utilizada e o conteúdo líquido da massa.
Tipo de Farinha: A obrigação de separar challah aplica-se à massa feita com farinha produzida a partir de um dos cinco grãos seguintes: trigo, cevada, centeio, aveia e espelta.

Montante de Farinha: A quantidade de farinha utilizada determina se challah é separado com uma bênção ou sem uma bênção, ou não é separado de todo.

Separar challah com uma bênção: Ao usar pelo menos 1.666,6 gramas (3 lbs. 10,8 oz.) de farinha.

Separar challah sem uma bênção: Ao usar farinha com peso entre 1.230 e 1.666,6 gramas ( entre 2 lbs. 11,4 oz. e 3 lbs. 10,8 oz.).

Não separar challah: Quando utilizar menos de 1.230 gramas (2 lbs. 11,4 oz.) de farinha.
Toda farinha utilizada no preparo da massa, como a farinha utilizada ao enrolar a massa, deve ser incluída nos cálculos.

Quando medir a farinha em copos: É preferível medir a quantidade de farinha em unidades de peso (gramas, libras, onças) do que em copos, porque os diferentes tipos de farinha têm diferenças no teor de umidade, e a maneira em que a farinha é medida afeta os resultados da medição. Quando a farinha é medida em xícaras, é melhor evitar as “áreas escuras” no diagrama abaixo.

A Quantidade de Farinha Necessária para Separar o Challah – em xícaras*

* Os números foram calculados com uma xícara padrão de 230 cc (8 oz.) contendo farinha branca peneirada. As figuras foram calculadas com base na opinião do rabino Chaim Naeh.

Diferentes tipos de massa: O mitzvah da separação do challah aplica-se não só ao challah ou massa de pão, mas também a qualquer massa que satisfaça os requisitos de farinha e líquidos, como a massa de bolos, biscoitos e pizza.
Se se preparar uma massa ou massa com a intenção de cozinhá-la ou fritá-la (como donuts ou blintzes), o challah deve ser separado sem uma bênção. No entanto, se a intenção for assar mesmo uma pequena parte, challah deve ser separado com uma benção.
Massas para cozer: Ao preparar mais de uma massa, e cada massa não tem a quantidade necessária de farinha para separar challah, as massas podem ser combinadas, e challah pode ser separado.
Se alguém estiver preocupado que as diferentes massas não devem ser misturadas (como massa de pão e massa de bolo), elas não devem ser unidas.
Para combinar as massas, coloque-as uma ao lado da outra para que elas se toquem, e separe challah com uma benção. Se for difícil combinar as massas, pode-se deixá-las em suas tigelas e cobri-las com um pano ou outra cobertura para que pareçam ser uma massa de massa.

Separar o challah depois de assar: O Challah é normalmente separado da massa antes de ser dividido ou moldado. Em alguns casos, porém, o challah precisa ser separado do produto acabado, após a cozedura.

• Quando se separa o challah da massa do bolo, o challah pode ser separado após o bolo ter sido cozido, pois é difícil separar uma porção de massa de bolo não cozida.

• Se você esqueceu de separar o challah de qualquer tipo de massa antes de ser assado, você pode separar o challah depois de assado.

Se você estiver separando o challah dos produtos assados, cubra-os todos com um pano ou coloque em um recipiente. Então pegue um pedaço de um dos produtos cozidos e diga a bênção, se necessário.
Recorde-se de não participar dos produtos cozidos até que o challah tenha sido separado.