Puré Salgado de Batata Doce (Paleo, Whole30)
On Janeiro 27, 2022 by adminMassado Salgado de Batata Doce dá uma corrida para o puré de batata tradicional! Eles são feitos com apenas quatro ingredientes e são super cremosos, livres de leite e aprovados pelo Paleo+Whole30.
Guinhe o quê? Estes puré de batata doce saborosos são a minha NOVA forma preferida de fazer o meu vegetal com amido favorito. Se você adora puré de batata tradicional, tenho a sensação de que vai gostar ainda mais desta versão!
Se você ainda não sabia, eu tenho uma ligeira obsessão por batata doce. Tenho uma nova forma, chamada de favorita, de as fazer semanalmente. Uma semana é a minha tarte de batata-doce vegan, na semana seguinte são os meus brownies de batata-doce sem farinha e na semana seguinte é a minha batata-doce no microondas.
Esta semana estou a pensar no puré de batata-doce. É cremoso, feito com apenas quatro ingredientes e é um lado delicioso na hora do jantar!
Ingredientes
- Batatas doces – 4 grandes, que deve ser igual a aproximadamente 6 chávenas no total
- Ghee – pode sub-manteiga se não guardar estes paleo/whole30
- Garlic
- Almond ou leite de coco – pode tecnicamente usar qualquer tipo de leite
Já experimentou ghee antes? Devo admitir que é o meu “go-to” quando asso batatas doces, então pensei porque não adicioná-lo também ao puré de batata doce? Se você nunca experimentou, ghee é basicamente manteiga clarificada, e é Paleo-friendly, que é outra razão pela qual eu optei por usá-lo nesta receita.
Como para o leite, eu usei leite de amêndoa, mas o coco também funciona. Eu tendo a escolher o leite de amêndoa porque o leite de coco tem um leve sabor de coco, então tenha isso em mente. Se você for rigoroso Paleo, certifique-se de usar leite de amêndoa com o mínimo de ingredientes possível (caseiro é ainda melhor!).
Como fazer puré de batata doce saboroso
Primeiro: Comece cozinhando a batata doce em uma panela sobre o fogão. Sim, você pode assá-las se preferir esse método, mas o método do fogão é mais rápido, então eu normalmente vou por esse caminho.
Próximo: Assim que puder furar facilmente as batatas doces com um garfo, escorra a água, depois use um espremedor de batatas para esmagar as batatas durante 10-20 segundos. Eu gosto de fazer isso primeiro para quebrar as batatas, mas não amassá-las completamente.
Last: Para que as batatas fiquem cremosas e macias (a melhor textura de batata!), adicione o ghee, o alho e o leite e use uma batedeira eléctrica para misturar as batatas durante 20-30 segundos até que fiquem com a consistência desejada.
Faça um pequeno teste de sabor e adicione um pouco de sal e pimenta e viola, tem um puré de batata doce caseiro delicioso!
Dicas e FAQS
- Quer fazer estas vegan? Use manteiga vegan.
- Se não conseguir encontrar ghee, use manteiga alimentada com erva em vez disso.
- Se conseguir encontrar ghee, pode aumentar o nível destas batatas usando ghee com alho (SO bom)
Estas batatas são compatíveis com Whole30?
Sim! Eu não recomendaria comer estas batatas todos os dias enquanto estiver fazendo Whole30, mas elas são Whole30 complacentes. Mais uma vez, apenas certifique-se de usar um leite de amêndoas com poucos ingredientes, ou ficar com leite de coco. Quanto ao ghee, eu realmente gosto de Bulletproof e Fourth and Heart.
Posso cozinhar as batatas doces no microondas em vez disso?
Por mais que eu adore batatas doces em microondas, para esta receita, recomendo cozinhá-las sobre o fogão, porque elas vão reter mais umidade dessa forma, e resultar em uma textura mais cremosa. O microondas funciona, mas terá de adicionar mais leite/ghee ao produto final.
Como devo guardar as sobras?
As batatas que sobram devem ser guardadas no frigorífico num recipiente hermético por até 4 dias.
Receitas para servir com estas batatas doces
- Bolas de Paleo-Carne Assada
- Bacon-Salmão embrulhado
- Hambúrgueres de cordeiro
Mais receitas inteiras30
- Pote instantâneo Esparguete Squash
- Beef Ragu com Massa de Batata Doce
- Turkey Sweet Potato Chili
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Massado Salgado de Batata Doce
Pino de impressão
Ingredientes
- 4 batatas-doces grandes descascadas e cortadas em cubos
- 1/4 de chávena de chá ghee
- 1 dente de alho picado
- 1 chávena de amêndoa ou leite de coco
- sal e pimenta a gosto
- cebolinho picado para guarnição
Instruções
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Colocar as batatas doces descascadas e cortadas em cubos numa caçarola e deixar ferver; cozinhe até as batatas poderem ser facilmente perfuradas com um garfo, depois escorra a água.
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Utilizar um espremedor de batatas ou um garfo para amassar as batatas durante cerca de 10 segundos. Em seguida, adicione ghee, alho e leite e use uma batedeira eléctrica para misturar as batatas até ficarem macias. Faça um teste de sabor e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
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Ceba com cebolinho picado e desfrute!
Notas
Nutrição
UPDATE NOTA: Este post foi originalmente publicado em janeiro de 2020. Foi atualizado com novo texto em outubro de 2020.
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