Prós e Contras do Cozimento por Indução

Como a maioria das coisas na vida, existem tanto prós como contras do cozimento por indução. Alguns adoram, outros não, e outros nem sequer têm a certeza do que é. Não importa o que você pensa, cozinhar por indução está rapidamente varrendo os últimos designs de cozinha – e não mostra nenhum sinal de parar.

Vamos dar uma olhada nos prós e contras de cozinhar por indução – e, é claro, descobrir o que é.

O que é cozinhar por indução?

A cozedura por indução é um método em que um campo magnético trabalha para aquecer os utensílios de cozinha metálicos sem realmente aquecer a superfície. Embora pareça uma típica placa de cozedura em vidro, é muito mais. Por baixo da superfície, encontrará uma serpentina que tem uma corrente eléctrica.

Após a colocação de uma panela ou panela no queimador, o campo magnético ajuda a gerar correntes eléctricas mais pequenas no metal da panela, aquecendo-a. Por sua vez, começa a cozinhar os seus alimentos.

Pro: A superfície de um fogão de indução é fria ao toque

A segurança é sempre um grande factor quando se trata de aparelhos de cozinha – especialmente o fogão. Muitas crianças e animais de estimação são feridos com queimaduras todos os anos por causa do fogão. Seja tocando no fogão ou no fogão enquanto ele está ligado ou enquanto há simplesmente calor residual, a queimadura ainda é a mesma.

Uma das maiores vantagens dos fogões de indução é o fato de que a superfície nunca fica quente. Portanto, não importa quando o seu filho – ou animal de estimação – toca no queimador ou no cooktop, há uma chance zero de que ele ou ela sofra de uma queimadura, pois a superfície permanece fria ao toque.

Con: Você precisa ter cuidado ao deixá-lo ligado

Uma das maiores reclamações ao longo dos anos com os cooktops de indução é que é difícil ver quando ele está ligado. Com os cooktops tradicionais, você verá uma chama ou um brilho laranja, mas devido ao seu método de cozimento, você não verá nada disso com um cooktop de indução. É verdade que a superfície não vai ficar quente, mas você está desperdiçando energia.

Fabricantes começaram a adicionar um brilho laranja aos fogões de indução para simular um fogão típico – e sinalizar que ele está ligado. Nem todos os modelos oferecem isto.

Pro: Cozinhar por indução é mais rápido

Você sabia que os tampos de indução podem cozinhar mais rápido que qualquer outra opção? Cozinhar por indução é mais rápido do que cozinhar com fogões a gás tradicionais.

Os fogões eléctricos têm de esperar que os elementos aqueçam o queimador e depois o queimador, por sua vez, tem de aquecer os utensílios de cozinha que acabarão por cozinhar os seus alimentos.

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Os fogões a gás cozinham um pouco mais rápido, aquecendo com uma chama, em vez de aquecer um queimador. Entretanto, o calor da chama ainda não é suficiente para compensar os esforços de cozimento rápido de um fogão de indução.

Con: Você precisa de um fogão pronto para indução

Porque o cozimento por indução funciona com um campo magnético, é importante utilizar o fogão adequado. Você precisa usar metais capazes de usar esta corrente magnética para aquecer a panela ou frigideira. Você está com sorte se seus utensílios de cozinha atuais tiverem fundos magnéticos. Se não tiver, no entanto, você estará olhando para as despesas de compra de novos utensílios de cozinha.

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Pro: Cozinha precisa e controle de temperatura

Apesar de usar um fogão elétrico, você já desligou o queimador e deixou sua panela sobre ele? Se sim, então você sabe o que acontece – a sua comida continua a cozinhar porque o queimador está quente. Isto não vai acontecer com um fogão de indução.

Primeiro, o fogão em si é frio. E sim, isto inclui a área debaixo do fogão quente. Além disso, uma vez desligado o queimador, o campo magnético dissipa-se e não há corrente que chegue à panela para que ela aqueça e cozinhe.

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Todos os tampos de cozinha de indução facilitam a gestão das temperaturas de cozedura.

Con: Os tampos de cozinha de indução não são os mais económicos.

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Os tampos de cozinha de indução têm muitas experiências de cozedura positivas para oferecer às cozinhas em todo o lado. Eles são novos no mercado e são encontrados principalmente em designs high-end. E, por este motivo, você vai descobrir que os tampos de cozinha de indução custam mais do que o seu cooktop médio.

Pro: O fogão mais eficiente em termos energéticos

Embora possa custar mais inicialmente a compra de um fogão de indução, pode realmente poupar dinheiro ao longo do tempo, escolhendo este tipo de fogão em vez de uma opção a gás ou eléctrica.

Pense um pouco no calor que é produzido quando cozinha na sua cozinha. Sempre que ligar o seu fogão, seja a gás ou eléctrico, ele aquece a superfície, os seus utensílios de cozinha e a sua cozinha. Se tiver um exaustor bem ventilado, talvez consiga reduzir a quantidade de calor na sua cozinha, mas tipicamente alguns serão sentidos. Como resultado, o sistema de arrefecimento em sua casa terá de fazer horas extra para arrefecer a sua cozinha.

Agora, imagine uma placa de indução que não aquece a placa de cozedura. Não há uma saída de calor real – por isso nada que aqueça necessariamente a sua cozinha. O resultado? O seu sistema de arrefecimento continuará a funcionar normalmente.

Todos os anos, esta simples mudança entre os vários tipos de placa de cozedura pode permitir-lhe poupar dinheiro em custos de energia.

As placas de indução já existem há muitos anos na Europa. Mas, à medida que eles começam a infiltrar-se no mercado dos EUA, você provavelmente aprenderá mais e mais sobre os benefícios que eles proporcionam. Você também verá que estes benefícios superam de longe os inconvenientes que podem surgir.

Então, se você adoraria um fogão que lhe oferecesse um controle preciso de aquecimento, uma superfície segura e fria, um método de cozimento rápido e um que fosse energeticamente eficiente, então você deve considerar todos os outros prós que vêm com a adição de um fogão de indução à sua cozinha.