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On Outubro 15, 2021 by adminA papa de batata doce e papa de milho tem a mistura perfeita de sabores deliciosamente satisfatórios! É perfeitamente saboroso e surpreendentemente satisfatório. E só me pergunto porque não pensei em adicionar batata doce até agora.
Chowder de milho com presunto e batata doce
Eu adoro a forma como o presunto salgado nesta sopa elogia a batata doce. Também adoro a forma como está carregada de vegetais. E é perfeitamente cremosa.
Eu vou sempre buscar uma sopa cremosa reconfortante num dia frio de Inverno.
Existe apenas algo sobre comida reconfortante que parece tão adequada a estes dias escuros, frios e sem neve (acho que se vai fazer frio deve haver pelo menos alguma bela neve branca cintilante, certo?).
Ultimamente para mim tem sido tudo sobre aquela torta de frango fácil, mas agora vou ter que adicionar este Presunto de Batata Doce e Coco de Milho na mistura.
Ingredientes para esta receita
- Óleo vivo
- Verdura fresca incluindo cebola amarela, cenoura, aipo, pimentão, alho e batata doce
- Caldo de frango de baixo teor de sódio
- Massil e tomilho secos
- Sal e pimenta preta recém moída
- Manteiga sem sal, cortado em pedaços de 1 colher de sopa
- Farinha para todos os fins
- Leite integral
- Ham
- Milho congelado
- Queijo cheddar cortado
- Salsinha fresca
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Rolo abaixo para receita de impressão completa.
Como fazer esta sopa
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione cebola, cenoura e aipo e refogue 4 minutos.
- Adicionar em pimentão e alho e refogue mais 1 minuto.
- Adicionar em caldo de galinha, batata doce, manjericão e tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto (não adicione muito sal, pois você vai adicionar presunto salgado e queijo mais tarde).
- Mistura para ferver e depois reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar em fogo brando até que as batatas doces e os legumes estejam tenros, cerca de 15 – 20 minutos.
- Meanwhile, derreta a manteiga numa caçarola média em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, batendo constantemente, 1 minuto.
- Deite leite na mistura de farinha, mexa constantemente e leve a mistura a ferver, retire do fogo.
- Misturar presunto e milho na sopa (quando os vegetais estiverem tenros) e aqueça, cerca de 2 minutos. Mexa a mistura de leite na sopa.
- Agite em cheddar e salsa. Sirva quente.
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As batatas doces são inhames ou batatas doces?
Em alguns países você pode encontrar as batatas doces rotuladas como inhames. A maioria das variedades funciona aqui – basta saltar as batatas doces roxas ou brancas.
Aqui nos EUA devem ser rotuladas como “batatas doces”. Eu usei a variedade Red Garnet.
Que tipo de presunto devo usar?
Então para o presunto usei apenas um bife de presunto com osso cortado no centro (claro que aparando o excesso de gordura e descartando o osso).
Mas os restos de presunto de férias também funcionariam aqui – desde que não seja revestido com um glacê doce.
Se quiseres um presunto fumado e não um doce de presunto, já recebes doce suficiente dessas batatas doces.
Então pega num pão de trigo fresco ou nalgumas bolachas enquanto estás na mercearia também, porque a sopa é sempre melhor quando tens algo para afundar.
E terminar a refeição com alguns biscoitos de Natal – eu diria para os Biscoitos de Chocolate Crinkle ou os Biscoitos de Chocolate com Ricota de Laranja.
Todos nós precisamos de um splurge às vezes.
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Cozinhando com classe
Presunto de Batata Doce e Coco de Milho
Ingredientes
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 1/4 de chávena de cebola amarela picada
- 1 chávena descascada e cenouras picadas
- 1 chávena de aipo picado
- 1 chávena de pimentão picado
- 1 colher de sopa de alho picado (3 dentes)
- 2 latas de 15 onças (15 oz) baixocaldo de galinha de sódio
- 3 chávenas de 1/2 polegada de batata-doce descascada e cortada em cubos (cerca de 1 colher de chá)
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta preta moída na altura
- 5 colheres de chá de manteiga sem sal, cortado em pedaços de 1 colher de sopa
- 1/3 de chávena de farinha para todos os fins
- 3 chávenas de leite integral
- 1 1/2 chávena de presunto cozido em cubos (usei um bife de presunto cortado ao meio)
- 1 1/2 chávena de milho congelado
- 1/2 chávena de queijo cheddar cortado em cubos afiados, mais para servir se desejado
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções
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Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione cebola, cenoura e aipo e refogue em 4 minutos.
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Adicionar em pimentão e alho e refogar 1 minuto a mais.
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Adicionar em caldo de galinha, batata doce, manjericão e tomilho e temperar com sal e pimenta a gosto (não adicione muito sal, pois vai adicionar presunto salgado e queijo mais tarde).
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Mistura para ferver e depois reduzir o calor a médio-baixo e cozinhar em fogo brando até as batatas doces e os legumes estarem tenros, cerca de 15 – 20 minutos.
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Meanwhile, melt butter in a medium saucepan heat over medium heat. Adicione a farinha e cozinhe, batendo constantemente, 1 minuto.
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Deite leite na mistura de farinha, mexa constantemente e deixe ferver ligeiramente, retire do fogo.
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Misturar presunto e milho na sopa (quando os legumes estiverem tenros) e aqueça, cerca de 2 minutos. Mexa a mistura de leite na sopa.
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Mexa em cheddar e salsa. Sirva quente.
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Receita fonte: inspirada em Allrecipes
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