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On Outubro 17, 2021 by admin- Partilhar
>Camarones al Ajillo (camarão alho) é camarão cozido com uma generosa quantidade de alho em azeite de oliva. Este é um aperitivo super fácil que se junta muito rapidamente; perfeito para um cocktail inspirado nas tapas!
Oh, e não se preocupe com todo aquele alho. É suavemente salteado até amolecer para perder muito do seu pontapé. O resto dos ingredientes são simples: especiarias, salsa e sumo de limão ou limão, é isso.
Serve camarones al ajillo com pão fatiado para mergulhar no espantoso molho de alho. Precisa de mais, receitas de aperitivos fáceis? Experimente este prato de tapas, brie & alho assado ou estes petiscos de bife em tostas de alho. Aproveite!
Camarones al ajillo ingredients
- 1½ libra Grande ou Extra Large Shrimp, descascado e desfiado
- ½ cup Extra Virgin Olive Oil
- 6-8 Large Garlic Cloves, fatiado ⅛ a ¼ inch
- ¼ colher de chá Kosher ou Sal Marinho, mais uma pitada
- Pimenta preta de terra fresca, ou a gosto
- Pimenta vermelha esmagada, ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca, finamente picada
- 2 Cunhas de limão ou lima
- 1 Pão em crosta, cortado em rodelas para servir
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Trabalho de preparação
Comece com a limpeza e descasque do camarão, é a parte que consome mais tempo. Eu gosto de deixar a cauda no camarão. É bom para a apresentação, além de dar um sabor extra ao prato. Tempere o camarão com uma colher de chá ¼ de sal e pimenta preta.
Próximo, descasque os dentes de alho e corte-os o mais fino possível, não maior do que cerca de uma ⅛ a ¼ polegadas. Se você usar dentes de alho grandes, cortá-los será muito mais fácil – além de obter mais alho!
Finalmente, corte o pão em rodelas. É tudo para o trabalho de preparação!
Cozinha o camarão
Aqueça o azeite numa frigideira grande, profunda e antiaderente (um wok também funciona bem) em lume médio. Quando o azeite estiver quente, mas não quase fumado, adicione o alho.
Cozinhe o alho suavemente, mexendo quase constantemente durante 2 minutos até ficar perfumado e começar a ficar com uma suave cor dourada. Tenha cuidado para não queimar o alho; ele ficará amargo, e praticamente não comestível.
Adicionar o camarão à frigideira e aumentar o calor para médio-alto. Quando o camarão começar a arder, baixe o lume para médio-alto. Cozinhe o camarão, mexendo-o e virando-o frequentemente durante aproximadamente 5-6 minutos ou até estar cozido. O tempo de cozedura vai variar dependendo do tamanho do camarão.
Quando cozido, o camarão não será mais translúcido, vai enrolar e vai ficar de uma cor rosa e agradável. Procure estes sinais, pois serão uma indicação mais precisa de que o camarão está cozido do que o tempo de cozedura.
Concluir as Camarones al Ajillo
Quando o camarão estiver cozido, retire a frigideira do lume. Adicione outra pitada de sal e pimenta preta, a pimenta vermelha esmagada e a salsa. Atire suavemente, depois esprema 2 calços de limão ou lima sobre o camarão e atire novamente.
Arrange o camarão num prato ou bandeja. Em seguida, despeje o óleo e o alho restantes sobre o camarão. Sirva com pão para mergulhar naquele delicioso óleo de alho.
Cook’s Notes
Eu sei que o camarão pode ser caro, um esplendor para a maioria de nós. Portanto, mantenha os olhos abertos para as vendas de camarão congelado.
Descongelar: coloque o camarão num grande coador e descongele-os sob água fria corrente enquanto os descasca. Coloco o camarão descascado num prato grande ou frigideira forrada com papel toalha, e depois seco-os com outra.
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Sugestões para servir
Aqui servimos o camarão com alho e pão, depois acrescentamos queijo Manchego, salame com ervas aromáticas, azeitonas verdes e sangria.
Juntar uma pasta como esta é super fácil. A única cozedura envolvida foi o camarão. Tudo o resto estava pronto para ir do supermercado. Arranje tudo em pratos bonitos e terá um aperitivo pronto para a companhia num instante.
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Camarones al Ajillo
Ingredientes
- 1½ libra de camarão extra grande ou camarão grande descascado e desfiado
- ½ chávena de azeite extra virgem
- 6-8 dentes de alho grandes fatiados ⅛ a ¼ inch
- ¼ colher de chá Kosher ou sal marinho mais uma pitada
- pitada de pimenta preta moída ou a gosto
- pitada de pimenta vermelha moída ou a gosto
- 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
- 2 Cunhas de limão ou lima
- 1 Pão Crusty para servir
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Instruções
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Limpar e descascar o camarão, deixar a cauda ligada, se desejado. Tempere com ¼ colher de chá de sal e pimenta preta.
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande, profunda e antiaderente ou wok em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, mas não fumar, adicione o alho. Cozinhe suavemente, mexendo quase constantemente durante 2 minutos até que o alho esteja perfumado e comece a dourar suavemente.
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Adicionar o camarão à frigideira e elevar o lume a médio-alto. Quando o camarão começar a arder, baixe o lume para médio-alto.
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Cozinhe o camarão, mexendo-o e virando-o frequentemente durante aproximadamente 5-6 minutos ou até ser cozido.
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O tempo de cozedura variará um pouco, dependendo do tamanho do camarão. Quando cozido, o camarão não será mais translúcido, irá encaracolar e ficará de uma cor rosa e agradável. Procure por estes sinais, pois eles serão uma indicação mais precisa de que o camarão está cozido do que o tempo de cozimento.
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Quando o camarão estiver cozido, retire a frigideira do fogo,
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Adicione outra pitada de sal e pimenta preta, pimenta vermelha moída e salsa. Atire suavemente.
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Esprema 2 cunhas de limão ou lima sobre o camarão e atire.
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Arrange o camarão num prato ou bandeja. Depois deitar o óleo e o alho restantes sobre o camarão. Sirva com pão para mergulhar naquele delicioso óleo de alho.
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