Wybieranie, przygotowywanie i konserwowanie warzyw
On 28 września, 2021 by adminOkra
Ilość: Średnio 11 funtów jest potrzebnych na ładunek 7 kwart; średnio 7 funtów jest potrzebnych na ładunek 9 pint. Buszel waży 26 funtów i daje 16 do 18 ćwiartek średnio 1-1/2 funta na quart.
Jakość: Wybierz młode, delikatne strąki. Usuń i odrzuć chore i pokryte rdzawymi plamami strąki.
Przed rozpoczęciem przeczytaj Korzystanie z kanistrów ciśnieniowych. Jeśli jest to twój pierwszy raz puszkowanie, zaleca się, aby przeczytać Principles of Home Canning.
Procedura: Umyj strąki i przytnij końce. Pozostawić w całości lub pokroić na 1-calowe kawałki. Przykryć gorącą wodą w rondelku. Gotować 2 minuty i odcedzić. Wypełnij przygotowane słoiki gorącą okrą, pozostawiając 1-calową przestrzeń między słoikami. Jeśli chcesz, dodaj 1⁄2 łyżeczki soli do słoików pintowych; 1 łyżeczkę soli do słoików kwartowych. Przykryj okrę w słoikach świeżą wrzącą wodą, pozostawiając 1-calową przestrzeń. Usuń pęcherzyki powietrza; wytrzyj brzegi słoików czystym, wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Zastosować pokrywki i przetwarzać zgodnie z zaleceniami w Tabeli 1 i Tabeli 2 zgodnie z zastosowaną metodą konserwowania.
| Tabela 1. Zalecany czas procesu dla Okra w zegarowym kanistrze ciśnieniowym. | ||||||
| Ciśnienie konserwatora (PSI) na wysokościach | ||||||
| Rodzaj opakowania | Rozmiar słoika | Czas procesu | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot | Pints | 25 min | 11 lb | 12 lb | 13 lb | 14 lb |
| Quarts | 40 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Tabela 2. Zalecany czas procesu dla Okra w kanistrze ciśnieniowym z wagą. | ||||
| Ciśnienie w kanistrze (PSI) na wysokościach | ||||
| Rodzaj opakowania | Rozmiar słoika | Czas procesu | 0 – 1,000 ft | Powyżej 1,000 ft |
| Hot | Pints | 25 min | 10 lb | 15 lb |
| Quarts | 40 | 10 | 15 | |
Ten dokument został zaadaptowany z „Complete Guide to Home Canning,” AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed September 2019.
top ^
.
Dodaj komentarz