Whole Foods Plant Based Health

• Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
• Zawartość polifenoli w oliwie z oliwek
• Dieta śródziemnomorska

.

• Źródła
• Jak gotować bez oleju

Ta strona została napisana przez Dr Malcolm Mackay i zredagowana przez Jenny Cameron

Nie ma miejsca na olej w diecie opartej na produktach pełnoziarnistych, diecie opartej na roślinach. Oliwa z oliwek, olej kokosowy i inne oleje roślinne to przetworzona żywność, która nie wspiera dobrego zdrowia. Jeśli brzmi to kontrowersyjnie, to rozważ następujące fakty:

• Oleje roślinne nie zawierają prawie żadnych witamin, minerałów ani błonnika
• Oleje roślinne są niezwykle gęste energetycznie i prowadzą do przyrostu masy ciała
• Wszystkie pokarmy roślinne zawierają wszystkie niezbędne tłuszcze, których wymagają nasze ciała
• Dieta śródziemnomorska jest zdrowa ze względu na zawarte w niej pokarmy roślinne

Oleje roślinne, w tym oliwa z oliwek, są gęste energetycznie i ubogie w składniki odżywcze. Żywność o tych cechach są określane jako śmieciowe i spożywane w znacznych ilościach powodują przyrost masy ciała i / lub przemieszczenie składników odżywczych.

Olej roślinny jest prawie czysty tłuszcz i ma najwyższą gęstość energetyczną każdej żywności, więcej niż dwa razy, że z cukru. Jedna australijska łyżka stołowa (20ml) oleju dostarcza 160 kalorii (670kj), taką samą liczbę kalorii jak puszka coli. Dodanie oleju do posiłku dodaje wiele kalorii bez znaczącej zmiany w wielkości porcji. Większość ludzi nadal je te same porcje, ale kaloryczność posiłku jest wyższa, co z czasem prowadzi do systematycznego przyrostu masy ciała. Ostatnie badania nad oliwą z oliwek przeprowadzone w Australii (Sarapis et al 2020) wykazały, że osoby badane spożywały 60 ml oliwy z oliwek dziennie – to 480 kalorii (2000 kj), co stanowi około 20-25% dziennego zapotrzebowania energetycznego przeciętnej osoby. W badaniu zaobserwowano, że spożycie energii wzrosło o 428 kalorii (1800kj) dziennie, gdy badani dodali 60ml oliwy z oliwek do swojej diety. Jednakże, w dłuższej perspektywie, tematy mogą częściowo zrekompensować jedząc mniej innych pokarmów, co prowadzi nas do drugiej połowy problemu junk food.

Oleje roślinne zawierają bardzo mało składników odżywczych. Większość z nich ma trochę witaminy E, ale praktycznie zero białka, żelaza, wapnia, błonnika pokarmowego i bardzo mało tłuszczów omega 3. Ekstrakcja oleju z oliwek, nasion, itp. jest formą przetwarzania żywności, która usuwa większość składników odżywczych – dotyczy to również olejów tłoczonych na zimno. Oleje roślinne „wypierają” składniki odżywcze z diety. Kiedy spożywamy więcej kalorii z jednego źródła, mamy tendencję do spożywania mniej kalorii z innych źródeł: jedz więcej „śmieci” o niskiej zawartości składników odżywczych, a prawdopodobnie zjesz mniej bogatych w składniki odżywcze produktów pełnoziarnistych. Jeśli 20ml oliwy z oliwek były zastąpić równe kalorii pełnoziarnistego makaronu pszennego odżywcze „przemieszczenie” obejmowałoby 4.9g błonnika, 2mg żelaza, 31mg wapnia, 0.7mg cynku i 42mg magnezu.

Konsumując olej roślinny dodaje dużo kalorii, ale bardzo mało składników odżywczych. Jeśli zmniejszysz spożycie żywności, aby zrekompensować dodatkowe kalorie, będziesz miał mniej składników odżywczych. Jeśli utrzymać spożycie żywności w celu zachowania składników odżywczych będzie przybierać na wadze. To jest albo przyrost masy ciała, utrata składników odżywczych lub połączenie obu.

Zobacz powiązane strony: Gęstość energetyczna i Gęstość składników odżywczych.

„Dobre tłuszcze”

Termin „dobre tłuszcze” jest często stosowany bezkrytycznie z niewielką uwagą na jego znaczenie. Można nazwać mielone siemię lniane „dobrym tłuszczem”, ponieważ jest w kontekście całego kompletnego pakietu żywnościowego, a jego skład kwasów tłuszczowych jest korzystny. Ale co z oliwą z oliwek? Oliwa z oliwek składa się głównie z jednonienasyconych tłuszczów omega 9, które są źródłem kalorii, ale nie są wymaganym składnikiem odżywczym. Może cię zaskoczyć, że oliwa z oliwek jest umiarkowanie wysoka w tłuszczach nasyconych – 15% – i dlatego żadna ilość oliwy z oliwek dodanej do diety przyniesie udział tłuszczów nasyconych w dół do celu mniej niż 10% kalorii.

Potrzebujemy niektórych tłuszczów w diecie – omega 6 i omega 3 niezbędne kwasy tłuszczowe. Seria omega 6 są obfite w ziarnach, orzechach, nasionach i olejach z nasion i uważa się, że australijska dieta zapewnia zbyt wiele omega 6’s w stosunku do omega 3’s w porównaniu do sugerowanego optymalnego stosunku 4: 1 lub mniej. Oliwa z oliwek przyczynia się do nadmiernego omega 6’s z mniej niż 1% omega 3’s i omega 6 do 3 stosunek 13: 1. Zobacz również Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe Omega-3

Olej kokosowy
Olej kokosowy zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ jest jednym z niewielu tłuszczów roślinnych, które składają się głównie z tłuszczów nasyconych – tłuszczów, które mają tendencję do podnoszenia cholesterolu i promowania oporności na insulinę. MCT (średniołańcuchowe trójglicerydy) w oleju kokosowym mogą nie mieć tych samych negatywnych skutków, ale stanowią tylko 15% zawartości tłuszczu..

Witamina E
Oliwa z oliwek zawiera witaminę E. Wiele olejów roślinnych ma wysoką zawartość witaminy E, ponieważ jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która zostaje zachowana, gdy tłuszcze są ekstrahowane z całego źródła roślinnego. Oleje roślinne pojawiają się wysokie w witaminę E, ponieważ są one koncentraty żywności – na podstawie kalorii, nie są one wyższe niż rośliny, z których zostały wykonane. Wiele całych pokarmów roślinnych, w tym całe ziarna, są bogate w witaminę E, a jej nie jest składnikiem odżywczym, który jest związany ze stanami niedoboru.

Wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Nie musimy dodawać oleju do naszych posiłków, aby wchłonąć witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i fitoskładniki. Badania żywieniowe obaliły stare, kilkudziesięcioletnie przekonanie, że składniki odżywcze rozpuszczalne w tłuszczach są wchłaniane tylko w połączeniu z dużą ilością tłuszczu w diecie. 2014 podręcznik żywienia stwierdził, że karotenoidy w sałatce nie będą wchłaniane bez dodatku wysokiej sos sałatkowy tłuszczu i dał jedno odniesienie do badania, które zostało sfinansowane przez producenta sosu sałatkowego (Brown et al 2004). Kiedy tematy jedli sałatkę o niskiej zawartości tłuszczu sam, bez innego jedzenia, pomiary krwi sugerują, że karotenoidy w sałatce nie zostały wchłonięte bez opatrunku. Koncepcja ta doprowadziła niektórych dietetyków do zalecania dodawania oliwy z oliwek do warzyw i sałatek w celu zwiększenia absorpcji rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych.

Badania na Filipinach (Ribaya-Mercado et al 2007) stwierdzono, że tylko 2.4g tłuszczu na posiłek był potrzebny do optymalnego wykorzystania witaminy A i stwierdził, że „słaby lub marginalny status witaminy A obserwowane w uczestników badania na linii podstawowej nie mogą być przypisane do niewystarczającego spożycia tłuszczu, ale raczej do niewystarczającego spożycia źródeł żywności witaminy A.” Tylko po to, aby umieścić to w kontekście, 2,4 g tłuszczu może być dostarczane przez same pełne ziarna w posiłku ryżu i warzyw lub owsa i owoców.

Uświadomiliśmy sobie bardziej aktualne badania, które wykazały, że witamina E była równie dobrze wchłaniana, czy towarzyszyły jej tłuszcze i oleje, czy nie (patrz Reboul 2019). Traber i wsp. 2019 wykazali, że po uzyskaniu wejścia do enterocytów (komórek wyściełających jelito cienkie), witamina E jest przechowywana w magazynie, dopóki nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, aby zapakować ją w chylomikrony (cząsteczki tłuszczu / cholesterolu) i uwolnić ją do krwi. Krótkoterminowe badania, takie jak badanie sosu sałatkowego przegapiły to opóźnione pojawienie się we krwi i błędnie założyły, że żaden nie został wchłonięty. Nie musimy się martwić o uzyskanie wystarczającej ilości tłuszczu do tworzenia chylomikronów jako niskotłuszczowe, całej żywności, dieta oparta na roślinach nadal zapewnia około 10% kalorii z tłuszczów (>20g dziennie), który jest więcej niż wystarczająco.

Inne rozpuszczalne w tłuszczach witaminy / fitonutrients są prawdopodobnie do naśladowania podobny wzór. Enterocyty mają „transporter cholesterolu” białka na ich powierzchni, które transportują szeroką gamę rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych, w tym witaminy E, karotenoidów, witaminy D, witaminy K, fitosteroli i luteiny. Miejmy nadzieję, że przyszła edukacja żywieniowa uzna, że duże ilości „zdrowych tłuszczów” nie są niezbędne do wchłaniania składników odżywczych i Australijczycy mogą przestać wylewać oliwę z oliwek na ich sałatkę i warzywa.

Polifenole

Polifenole są fitochemikaliami, o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, które znajdują się w wielu różnych roślin. Oleocanthal, główny polifenol w oliwie z oliwek, był przedmiotem wielu badań w oderwaniu od szerszego kontekstu innych roślinnych źródeł polifenoli. To właśnie polifenole w oliwie z oliwek rzekomo nadają jej właściwości kardioprotekcyjne.

Nie każda oliwa z oliwek ma wysoką zawartość polifenoli. W ostatnim australijskim badaniu (Sarapis et al 2020), „oliwa z oliwek o wysokiej zawartości polifenoli” miała 36mg/100g polifenoli, podczas gdy „oliwa z oliwek o niskiej zawartości polifenoli” miała tylko 8,6. (Wartości te są niższe od analiz wymienionych w poniższej tabeli). Przesłanie zdrowia publicznego, że „oliwa z oliwek jest dobra dla ciebie” (ze względu na polifenole) jest sprzeczne z rzeczywistością, że większość oliwy z oliwek spożywanej w społeczności to tańsze produkty o niskiej zawartości polifenoli.

Zawartość polifenoli w oliwie z oliwek należy umieścić w perspektywie i porównać z innymi źródłami żywności. Poniższa tabela porównuje zawartość polifenoli w popularnych pokarmach roślinnych – oliwa z oliwek wypada słabo w porównaniu z wieloma pełnymi pokarmami roślinnymi. 100g truskawek zawiera 235mg polifenoli w porównaniu do zaledwie 12mg w 20ml łyżce stołowej oliwy z oliwek extra vergine. Gorsza zawartość polifenoli w oliwie z oliwek staje się bardziej widoczna, gdy uwzględnimy jej bardzo wysoką kaloryczność i wyrazimy zawartość polifenoli w miligramach na kalorię. 100 kalorii truskawek ma 960mg polifenoli, podczas gdy 100 kalorii EVOO ma tylko 7,6mg. Oleokantal w oliwie z oliwek extra vergine musiałby być o rząd wielkości bardziej aktywny biologicznie niż inne polifenole, aby oliwa z oliwek kwalifikowała się jako dobre źródło polifenoli.

Zawartość polifenoli w żywności

.

Źródło: Perez-Jimenez et. al. (2010)

Dieta śródziemnomorska i przemysł oliwy z oliwek

Wielka część „dowodów” dotyczących oliwy z oliwek pochodzi z badań nad dietą śródziemnomorską. Przestrzeganie diety śródziemnomorskiej wiąże się z mniejszą zapadalnością na choroby sercowo-naczyniowe i inne. Ale kluczowe cechy, które sprawiają, że dieta śródziemnomorska nie są oliwa z oliwek, ryby lub czerwone wino, ale raczej całe pokarmy roślinne – rośliny strączkowe, pełne ziarna, warzywa i owoce. To właśnie te składniki są najsilniej związane z lepszymi wynikami zdrowotnymi. Follow up badania ludzi z Krety znaleźć, że osoby, które spożywały najwięcej oliwy z oliwek miał najbardziej choroby serca (Vrentzos et al. 2007).

The PREDIMED badanie zostało błędnie przedstawione jako dowód, że dieta śródziemnomorska z oliwą z oliwek lub orzechów jest bardziej zdrowe serce niż diety o niskiej zawartości tłuszczu. Jednak „rada, aby jeść dietę niskotłuszczową” grupa nie była niskotłuszczowa (na 37% kalorii z tłuszczu), otrzymał mniej porad niż inne grupy, a na koniec badania średnio mniej roślin strączkowych, warzyw i owoców niż inne grupy (choć nieistotne statystycznie). Ilekroć czytamy o badaniach, które donoszą o korzyściach z danej diety, pytamy „w porównaniu z czym”. W badaniu PREDIMED nie stwierdzono istotnego zmniejszenia liczby zdarzeń sercowych lub śmiertelności, ale stwierdzono zmniejszenie liczby udarów mózgu, szczególnie w grupie spożywającej orzechy. No badania diety śródziemnomorskiej wykazały regres choroby serca obserwowane w badaniach przez Ornish i Esselstyn, który użył niskiej zawartości tłuszczu, całej żywności, diety opartej na roślinach.

Rozkwit przemysłu oliwy z oliwek stał się głównym sponsorem badań żywieniowych (i Lifestyle Medicine). Badania wydają się być skoncentrowane na wyciąganie korzyści z oliwy z oliwek, a nie porównując go do całej żywności roślinnej lub wprowadzenie ustaleń w kontekście – na przykład, badając właściwości farmakologiczne oleocanthols (fitochemikalia w oliwie z oliwek extra virgin). Niektóre badania wykazują statystycznie istotne korzyści, które mają niewielkie znaczenie kliniczne – np. australijskie badanie, które wykazało minimalną poprawę ciśnienia krwi w przypadku EVOO (oliwa z oliwek extra vergine) w porównaniu z oliwą z oliwek niższej jakości (Sarapis et al 2020). Niedawne badanie z Grecji zawierało abstrakt, który informował o znacznej poprawie funkcji poznawczych u osób z wczesną demencją, ale wykorzystano w nim kilkanaście miar poznania, z których większość nie wykazała znaczącej poprawy (Tsolaki i wsp. 2020).

Etykieta „przetworzonej żywności” może zaszkodzić wizerunkowi oliwy z oliwek, ale przemysł znalazł rozwiązanie – pojawił się nowy termin, „ultraprzetworzona żywność”, która nie wydaje się obejmować oliwy z oliwek.

Tłuszcze nasycone, tłuszcze nienasycone i węglowodany

Saga oleju roślinnego rozpoczęła się w latach 60-tych, kiedy związek między spożyciem tłuszczów nasyconych (zwierzęcych) a chorobami serca stał się powszechnie akceptowany. Pierwszym błędem było przypisać całą winę na pojedynczy składnik odżywczy – tłuszcz – a nie „cały” produkt zwierzęcy „pakiet”. Drugi był spróbować rozwiązać problem, po prostu dodając więcej tłuszczu do diety w postaci wielonienasyconych olejów roślinnych. Wielonienasycone oleje roślinne miały korzystny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, ale długoterminowe wyniki sercowe nie odzwierciedlały tego i były one powiązane z rakiem. Wprowadź jednonienasycone tłuszcze, zwłaszcza oliwa z oliwek, odpowiedź na poszukiwanie tłuszczu możemy dodać do naszej żywności bez narażania naszego zdrowia.

Duże badania obserwacyjne często chrupać zestaw danych, aby spróbować i wyodrębnić poszczególnych pokarmów lub makroskładników. Niektóre badania sugerują, że tłuszcze nienasycone są zdrowsze niż węglowodany. To może być prawdą, gdy „węglowodany” są cukier i przetworzonej żywności, ale porównanie jest nieistotne, gdy węglowodany są całe pokarmy roślinne.

Wpływ oleju na tętnice

Badania laboratoryjne sugerują, że spożycie olejów roślinnych, nawet oliwa z oliwek, spowodować tętnice, aby stać się sztywne i zwężone i utrudnia przepływ krwi przez najmniejsze naczynia włosowate.

Funkcja śródbłonka:
Dr Robert Vogel opublikował badanie (Vogel et al 2000) na temat wpływu olejów roślinnych na przepływ tętniczy. Oliwa z oliwek zmniejszyła przepływ krwi tętniczej o 31%, a olej rzepakowy o 10%. Sugeruje to, że oliwa z oliwek jest szkodliwa dla komórek śródbłonka (wyściełających tętnice), które rozluźniają i poszerzają tętnice poprzez produkcję tlenku azotu.

Lipemia:
Wysokotłuszczowe posiłki, zarówno nasycone jak i nienasycone tłuszcze, powodują wiele godzin lipemii, krwi, która jest tak obciążona tłuszczem, że surowica wydaje się nieprzezroczysta i mleczna. W tych warunkach czerwone krwinki zbijają się w grudki, a przepływ krwi przez najmniejsze naczynia włosowate spowalnia lub zatrzymuje się. Potencjał zakrzepicy zwiększa się z powodu aktywacji czynnika krzepnięcia VII.

Cholesterol

Oliwa z oliwek i oleje wielonienasycone podnoszą poziom cholesterolu HDL, jednak zmiana wartości biomarkera choroby nie zawsze przekłada się na zmniejszenie ryzyka choroby. Przykładem może być badanie kliniczne leku podnoszącego poziom HDL, które zostało przedwcześnie przerwane z powodu wzrostu liczby zdarzeń sercowych. Wcześniejsze badania na zwierzętach, metoda badawcza, która nie jest już uważana za etycznie akceptowalną, wykazały, że oliwa z oliwek była tak samo zła jak tłuszcze nasycone w promowaniu chorób serca u małp (Rudel et al 1995).

Oliwa roślinna w diecie wypiera pokarmy bogate w błonnik, które aktywnie obniżają poziom cholesterolu we krwi i promuje przyrost masy ciała, który podnosi poziom cholesterolu we krwi.

Australijskie wytyczne dietetyczne

Australijskie wytyczne dietetyczne nie popierają wysokiego spożycia oliwy z oliwek, za którym opowiada się wielu naszych pracowników służby zdrowia. Wytyczne zalecają, abyśmy wybierali żywność z pięciu grup żywności, z których żadna nie zawiera oliwy z oliwek. Oleje roślinne są wymienione poza podstawowych grup żywności z uwagą, aby „używać w małych ilościach”.

Wytyczne zalecają, że Australijczycy „ograniczyć” ich spożycie żywności o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, a nie tylko zastąpić je innymi tłuszczami. Wskazówki, aby jeść mniej tłuszczów nasyconych obejmują „nie smażyć żywności” i „używać niewielkich ilości olejów nienasyconych w razie potrzeby”.

Wytyczne uznają rolę żywności o dużej gęstości energetycznej w promowaniu przyrostu masy ciała: „Żywność o wyższej gęstości energetycznej zachęcają do przyjmowania energii powyżej wymagań” – i zalecają Australijczykom ograniczenie spożycia „gęstych energetycznie, ubogich w składniki odżywcze pokarmów uznaniowych”. Oleje są najbardziej gęste energetycznie żywności, zawierają minimalną ilość składników odżywczych i są uznaniowe w tym, że nie należą do żadnej z pięciu grup żywności.

Related pages:

• Dlaczego zalecamy dietę niskotłuszczową?
• Jak gotować bez oleju
• Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe Omega-3 – omawia stosunek omega-6 do omega-3 proporcje
• Gęstość energii – jest to klucz do tego, aby dieta WFPB działała
• Gęstość składników odżywczych – daje olejowi roślinnemu liczbę minusową dla składników odżywczych
• Energy Pie – wyjaśnia, dlaczego low carb oznacza high fat
• Jedzenie na mieście i Przewodnik dla szefów kuchni

Źródła

• Czy olej jest zdrowy? – Caldwell B. Esselstyn (2019)
• NIE MA OLEJU! Naprawdę, żadnego oleju! Webinar 03/17/16 – (55 min video) Dr John McDougall
• Sól, cukier i olej: What You Need To Know (video) – Dr Michael Klaper, dostępne przez Vimeo
• Blood Sludge: Przepływ krwi, przed & po zjedzeniu tłustego posiłku – (1 min. wideo) nagranie tętnic zwierzęcych dostarczone przez Roya Swanka, MD
• Osocze lipemiczne. The Importance of LOW Fat Plant Based Foods – (video) Randy Kreill omawia jak jego wysokotłuszczoweRandy Kreill omawia jak jego wybory żywności o wysokiej zawartości tłuszczu (w tym nie unikanie dodanych olejów) doprowadziły do lipemicznego osocza (tłusta krew)
• Don’t Be Duped By Bad Science – Part 1 of Fats (34 min video) – Jeff Nelson
• You Don’t Need Added FAT to Absorb Nutrients (Part 3 of Nuts) – Jeff Nelson przygląda się nauce stojącej za twierdzeniami dotyczącymi wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
• Fat Soluble Vitamins Do Not Need to be Consumed With Fat – (video, zaczyna się o 5m 35sec) Pam Popper

Oliwa z oliwek:

• The Truth About Olive Oil – Jeff Novick, RD
• No Oil – Not Even Olive Oil! – (4 min video) Dr Caldwell Esselstyn Jr, jest nieugięty, że powinniśmy używać „żadnej oliwy” i podaje swoje powody w tym fragmencie dłuższego wykładu.
• The Myth of Moderation Pt 2: The Impact of „Just A Little Oil!” – Jeff Novick, RD
• Oliwa z oliwek nie jest zdrowa – (10 min. wideo) Michael Klaper, MD. Jest to krótki fragment jego dłuższego wykładu na Healthy Lifestyle Expo 2012
• Oliwa do orzechów: Prawda o tłuszczach – (6 min. wideo) Jeff Novick, RD. Żartobliwe spojrzenie na właściwości odżywcze oliwy z oliwek.
• FAQ: Dr Esselstyn’s Prevent and Reverse Heart Disease Program – przewiń w dół do 'More Commonly Asked Questions’
• Dr David Jenkins Finds Monounsaturated Fats – Like Olive and Canola Oils or Nuts – Raise HDLs and Boost Heart Health. There’s More to the Story – The 'Healthy Librarian’ gives the full story behind the research into monounsaturated fats
• Why Olive Oil Is Not Healthy for Your Heart – Rosane Oliveira, PhD

Coconut oil:

• Coconut Oil – (14 min. video) Pam Popper przygląda się dowodom stojącym za twierdzeniami zwolenników spożywania oleju kokosowego i stwierdza, że dowody przemawiają za jego unikaniem
• The Real Coconut Oil Miracle: How a High-Fat, High-Calorie Condiment Became a „Superfood” – Jeff Novick, RD
• Coconut Oil Increases Cardiovascular Disease Risk and Possible Death Due to Heart Attacks and Stroke – Dustin Rudolph, April 2015
• The Newest Food-Cure: Coconut Oil for Health and Vitality – Dr John McDougall demaskuje mity na temat oleju kokosowego
• Is Coconut Oil Bad For You? – Dr Michael Greger, NutritionFacts.org blog post
• Czy olej kokosowy jest zdrowy czy niebezpieczny? – Alona Pulde, MD and Matthew Lederman, MD
• Coconut oil: beyond the hype – Robyn Chuter

The Mediterranean diet:

• Olive Oil is NOT Health Food but Sick Food – (10 min. video) Jeff Novick, RD omawia mity stojące za dietą śródziemnomorską i oliwą z oliwek
• The Mediterranean Diet: A Closer Look (The PREDIMED Study) – Jeff Novick, RD
• NEJM Study Promotes Olive Oil and Dismisses Low-fat Diet – John McDougall, MD
• Does a Mediterranean Diet Really Beat Low-Fat for Heart Health? – Dean Ornish, MD przegląda kluczową publikację badania PREDIMED.
• The Mediterranean Diet Study: Bad Science, Worse Journalism – (5 min. wideo) Howard Jacobson, PhD
• The Mediterranean Diet Myth – Warzywa, owoce, naturalnie niska gęstość kaloryczna, ciężka praca fizyczna, tak! Oliwa z oliwek, orzechy, nasiona, & Czekolada? I Don’t Think So! – Healthy Librarian
• Dieta Śródziemnomorska – Jest Lepsza niż Dieta Zachodnia – Ale, To Zdecydowanie Nie Jest Najlepsza! Dlaczego zadowalać się mniej? – Zdrowy Bibliotekarz

Badania recenzowane:

Badania recenzowane finansowane przez oliwę z oliwek i inne grupy przemysłowe

Strona utworzona 26 maja 2013
Ostatnia aktualizacja 12 stycznia 2021

.