Turecki Chleb Pide (bez zagniatania)
On 30 listopada, 2021 by adminCzytaj w:
Deutsch
Wykonanie własnego, domowego Tureckiego Chleba Pide jest tak proste i nie wymaga nawet zagniatania. Pozwól, że pokażę Ci, jak upiec ten przepis na turecki chleb w domu bez większego wysiłku.
Kto nie zna i nie kocha pysznego tureckiego Chleba Pide? Tutaj w Bazylei (Szwajcaria, gdzie mieszkam), często można go znaleźć w tych małych tureckich sklepikach za rogiem każdej dzielnicy.
Jest:
Super smaczny
Miękki
Airy
Wszechstronny
Bardzo lubię ten chleb, ale niestety czasami trudno go dostać. Rzadko można go znaleźć w supermarkecie czy lokalnej piekarni. A nie każdy ma takie szczęście i ma turecki sklep w swojej okolicy.
Ponieważ nikt nie powinien przegapić tego pysznego tureckiego płaskiego chleba, pokażę wam, jak zrobić go w domu przy niewielkim wysiłku i tylko z kilku składników.
A najlepsze jest to, że nie potrzebujesz nawet miksera, aby zrobić ten przepis na chleb, ponieważ jest to chleb bez zagniatania! Wspaniałe, prawda?
Usługi dla Tureckiego Płaskiego Chleba
Możesz podawać i cieszyć się tym puszystym chlebem na wiele różnych sposobów. Jest bardzo wszechstronny. Lubię kroić go na cienkie paluszki i podawać z domowymi dipami. Zawsze jest bardzo mile widziany, gdy masz gości, aby zabrać go ze sobą na piknik w parku lub jako przystawkę na imprezę.
Te przepisy na dipy są idealne do podawania razem z tym miękkim chlebem pide:
- Hummus
- Tzatziki
- Guacamole
Ponadto, smakuje wyśmienicie używany jako chleb kanapkowy lub podawany z wegańskim gyrosem. Wypełnij go pieczonymi lub posiekanymi warzywami i pysznym sosem.
Moim ulubionym sposobem na cieszenie się tym chlebem jest zrobienie wegańskiego kebaba: Wypełnij go smażonym wegańskim mięsem kebabowym, pomidorami, ogórkami, sałatą, marchewką, tzatziki i płatkami czerwonej papryki. Sooo delicious!
How To Make Turkish Pide Bread At Home
Ten przepis jest super łatwy do wykonania bez dużego doświadczenia w pieczeniu lub potrzebnej wiedzy i dlatego nadaje się również dla początkujących. Upewnij się, że najpierw obejrzysz wideo, a zobaczysz, że nie jest to wcale trudne.
Wszystko czego potrzebujesz to mąka, cukier, sól, drożdże instant, woda, oliwa z oliwek, nasiona sezamu i nasiona czarnego kminu (znane również jako nasiona nigelli) lub czarny sezam.
Oryginalny przepis wzywa do nasion czarnuszki, ale ja zwykle piekę go z nasionami czarnego sezamu, ponieważ zawsze mam trochę w domu.
Nie lubię kupować składników, które zamierzam wykorzystać tylko do jednego przepisu, a potem znikają na zawsze w mojej kuchennej szafce. A już na pewno nie chcę, żebyś ty kupowała składniki tylko po to, żeby zrobić jeden z moich przepisów. Dlatego zawsze staram się dać Wam jak najwięcej wariantów przepisów, szczególnie jeśli wymagają one użycia składników, które nie są codziennością.
Więc jeśli masz w domu czarne nasiona sezamu lub czarny kminek, użyj dwa razy więcej sezamu. Albo w ogóle pomiń nasiona sezamu. Przetestowałam ten przepis na chleb pide bez dodatku nasion i był on mimo wszystko smaczny!
Chleby bez zagniatania zwykle wymagają długiego czasu odpoczynku, tak jak i ten. Aby uczynić ten chleb tak puszystym i zwiewnym, jak powinien być, bez zagniatania, musisz pozwolić ciastu odpocząć dwa razy, w sumie przez 1 godzinę i 45 minut.
Ciasto jest bardzo wilgotne na początku i nie wygląda na takie, które zamieni się w udany chleb. Ale nie martw się, w ten sposób będzie ok!
Przepis na Chleb Turecki
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże instant. Zrób wgłębienie na środku i wlej letnią wodę oraz łyżkę stołową oliwy z oliwek.
- Wymieszaj wszystko dobrze za pomocą łyżki kuchennej – nie ugniataj.
- Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem do herbaty lub folią plastikową i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
- Przełóż ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię i uformuj je rękami w prostokąt (powinien mieć około 0,4 cala/1cm grubości).
- Przełożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przykryć odwróconym naczyniem do pieczenia lub folią plastikową. Nie używałabym do tego celu wilgotnego ręcznika do herbaty, ponieważ ma on tendencję do łatwego przyklejania się do ciasta.
- Pozwól ciastu odpocząć przez kolejne 45 minut w temperaturze pokojowej. W ostatnich 20 minutach tego czasu, rozgrzej piekarnik do 445°F/230°C.
- Wciśnij lekko opuszki palców w ciasto, aby narysować ukośne linie (obejrzyj filmik powyżej, aby zobaczyć jak to zrobić).
- Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, posyp nasionami i piecz przez 12 minut, aż będzie złotobrązowe
- Pozwól mu ostygnąć na stojaku do chłodzenia przed podaniem.
Wariacje przepisu:
- Do polewy zamiast ziaren sezamu użyj maku lub soli koszernej. Lub pomiń całkowicie posypkę do chleba.
- Większość tureckich chlebów Pide ma kształt koła, ale ja wolę mój prostokątny kształt, ponieważ pozwala on na podzielenie na cztery równe kawałki, które są idealne jako chleb kanapkowy. Czuj się swobodnie kształtując ten chleb w koło zamiast prostokąta!
Recipe FAQ
Jak długo ten turecki chleb pozostaje świeży? Najlepiej spożyć go tego samego dnia, w którym go przygotujesz. Ale możesz go przechowywać w plastikowej torbie lub Tupperware przez dwa dni, upiecz ponownie przed podaniem.
Czy mogę zamrozić ten chleb? Tak, najlepiej zaraz po upieczeniu, jak tylko ostygnie. Użyj go w ciągu trzech miesięcy i włóż zamrożony chleb do rozgrzanego piekarnika, aby się rozmroził.
Czy mogę użyć świeżych drożdży do wykonania tego przepisu? Oczywiście. Użyj 7.5g (½ łyżki) świeżych drożdży i rozpuść je w ciepłej wodzie przed zmieszaniem z resztą składników.
Więcej przepisów na chleb, które pokochasz:
- Chleb bez zagniatania
- Francuski chleb brioszkowy
- Domowy chleb pita
- Szwajcarski chleb śniadaniowy
Czy wypróbowałeś ten przepis?
Bardzo bym chciała, gdybyś zostawił mi 5-gwiazdkową ocenę lub komentarz. W ten sposób lepiej poznam, które przepisy Ci się podobają i będę mogła zrobić ich więcej.
Proszę śledzić mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby zobaczyć więcej smacznych, błyszczących zdjęć jedzenia! Byłabym zachwycona mogąc powitać Cię w mojej społeczności!
Turecki Chleb Pide (No Knead)
Aline Cueni
.
Składniki 1x2x3x
Ciasto chlebowe
- 2 filiżanki (250g) mąki uniwersalnejmąka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka drożdży instant
- ¾ szklanki (200ml) wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Pokrycie chleba
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- ½ łyżki nasion sezamu
- ½ łyżki czarnych nasion nigelli lub czarnego sezamu
Instrukcja
-
Mieszać mąkę, cukier, sól i drożdże instant w dużej misce. Zrób wgłębienie na środku i dodaj wodę i oliwę z oliwek (1 łyżka). Wymieszaj drewnianą łyżką aż do połączenia (nie ugniataj ciasta).
-
Przykryj wilgotnym ręcznikiem lub folią i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę w temperaturze pokojowej.
-
Przełóż mąkę na dobrze posypaną mąką powierzchnię i uformuj w cienki (~0.4inch/1cm) prostokąt używając rąk. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i przykryć plastikową folią lub wystarczająco dużą zapiekanką (umieścić ją odwróconą nad ciastem). ➝ Nie używałabym do tego celu wilgotnego ręcznika do herbaty, ponieważ ma on tendencję do łatwego przyklejania się do ciasta.
-
Pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 45-60 minut. Rozgrzej piekarnik do 445°F/230°C (w ostatnich 20 minutach tego czasu).
-
Wciśnij lekko opuszki palców w ciasto, aby narysować ukośne linie (obejrzyj filmik powyżej, aby zobaczyć jak to zrobić).
-
Posmaruj ciasto oliwą z oliwek, posyp nasionami i piecz przez 12 minut.
-
Pozwól mu ostygnąć na stojaku do chłodzenia przed podaniem.
Uwagi
- Podawaj go z hummusem, tzatziki lub guacamole. Użyj go do kanapek, wegańskiego gyrosa lub jako chleb do kebaba.
- Jak długo ten turecki chleb pozostaje świeży? Najlepiej zjeść go tego samego dnia, w którym go przygotujesz. Ale możesz go przechowywać w plastikowej torbie lub Tupperware przez dwa dni, upiecz ponownie przed podaniem.
- Czy mogę zamrozić ten chleb? Tak, najlepiej zaraz po upieczeniu, jak tylko ostygnie. Użyj go w ciągu trzech miesięcy i włóż zamrożony chleb do rozgrzanego piekarnika, aby się rozmroził.
- Czy mogę użyć świeżych drożdży do wykonania tego przepisu? Oczywiście. Użyj 7,5g (½ łyżki) świeżych drożdży i rozpuść je w ciepłej wodzie przed zmieszaniem z resztą składników.
- Smakowało wyśmienicie z hummusem, kanapkami lub wegańskim kebabem.
Dodaj komentarz