Tuńczyk Crudo

Move over sashimi, Tuńczyk Crudo właśnie twierdził, że # 1 miejsce tutaj. Kochamy, kochamy, kochamy wszystkie żywności włoski i to Tuńczyk Crudo jest na szczycie włoskiej listy przystawek! Te przystawki z Tuńczyka Crudo mają jędrną, aksamitnie gładką konsystencję z cytrynowym vinegrette drizzle. Podawane są z chrupiącymi plasterkami ogórka w małych łódeczkach z belgijskiej endywii.

Tuna Crudo

Włoska definicja słowa „crudo” oznacza „surowy”, a nasz tuńczyk crudo jest tworzony z najświeższego tuńczyka Ahi. Tuńczyk jest cienko krojony i polewany lekkim cytrynowo-oliwkowym winegretem.

Wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić to crudo z tuńczyka to kilka kaparów, płatki czerwonej papryki i sól morska. Bogaty smak luksusowego tuńczyka będzie lśnił, jeśli zachowasz prostotę.

Wskazówki dotyczące przygotowywania surowej ryby:

Przy przygotowywaniu tego przysmaku z surowej ryby, tuńczyka crudo, istotne jest, aby kupić najświeższego i najlepszej jakości tuńczyka. Warto znać swojego dostawcę i wiedzieć, gdzie kupuje on tuńczyka.

My kupujemy nasz filet z tuńczyka Ahi na targu, gdzie są japońskie delikatesy i różnorodne sushi, sashimi i wiele przysmaków ich kuchni.

Ten świeży tuńczyk pochodzi z wód u wybrzeży Hawajów i wiemy z doświadczenia, że ich produkty są super świeże i najwyższej jakości.

Włoski Tuńczyk Crudo

Czy surowa ryba jest bezpieczna do jedzenia?

Jak tylko dostaniemy tego świeżego tuńczyka do domu, trafi on prosto do zamrażarki, aż będzie gotowy do rozmrożenia i przygotowania.

Zamrażanie tuńczyka służy dwóm celom.

Po drugie, zamrażanie tuńczyka najpierw i krojenie go w plastry, gdy jest częściowo zamrożony sprawi, że będzie dużo łatwiejszy do pokrojenia w cienkie plasterki.

O belgijskiej endywii:

Użyliśmy belgijskiej endywii do podania z tymi przystawkami. Belgijska endywia to warzywo liściaste z rodziny cykorii. Jest mała i ma kształt torpedy, z lekko uformowanymi liśćmi, które po oddzieleniu przypominają małe łódeczki.

Uwielbiamy, jak belgijska endywia może być doskonałym nośnikiem finger-food dla tych przystawek.

Łódki z belgijskiej endywii z tuńczykiem crudo

Belgijska endywia ma dziwny proces wzrostu:

Proces wzrostu belgijskiej endywii jest trochę dziwny, ponieważ zaczyna ona swoje życie jako nasiona cykorii, które wyrastają w liściastą roślinę.

Kiedy jest gotowa do zbiorów, roślina jest odcinana i gotowa do naszej salaterki. Korzeń jest wykopywany i umieszczany w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie rośnie przez 28 dni i staje się tym małym przysmakiem w kształcie torpedy.

Ponieważ cykoria nie otrzymuje żadnego światła, które by ją zazieleniło, liście są jasnożółte lub jasnożółte z czerwonymi brzegami. Są łagodne w smaku, o miękkiej konsystencji i lekko chrupiące.

Jak podaliśmy tuńczyka crudo:

Aby zaprezentować przystawki z tuńczyka crudo w ich najświeższej postaci, przygotowaliśmy cytrynowy winegret, plasterki ogórka i belgijską endywię z wyprzedzeniem, tuż przed tym, jak filet z tuńczyka był gotowy do pokrojenia.

Brązowawy koniec belgijskiej endywii został odcięty, a liście podzielone na włócznie, czyli łódki.

Tuna Crudo endywia łódeczki

Podaliśmy te delikatne przystawki w liściach endywii na półmisku z chrupiącymi plasterkami ogórka.

Do każdej łódeczki dodaliśmy porcje tuńczyka. Skropiliśmy je odrobiną winegretu i przyozdobiliśmy świeżymi ziołami.

Podawaj te przystawki z tuńczyka crudo tak szybko, jak to możliwe.

Sprawdź te przepisy:

• Salmon Gravlax
• Black Rice Sushi Rolls
• Mascarpone and Smoked Salmon Bruschetta

Połącz się z SAVOR THE BEST!

Be sure to follow us on our social media accounts

Facebook | Twitter | Youtube | Pinterest | Instagram

If you make one of our recipes, pstryknij zdjęcie i oznacz je @savorthebest na Instagramie oraz oznacz je hashtagiem #savorthebest

.