Top 17 Beet Varieties to Plant This Season

Ale aby uzyskać duże korzenie, które nie staną się twarde (lub niewiarygodnie słodkie) w miarę dojrzewania, trzymaj się bardziej pigmentowanych odmian typu „od ogrodu do stołu” lub białych odmian wyhodowanych do użytku bez cukru opisanych poniżej.

Gotowa do wkopania się?

Avalanche

’Avalanche’ jest białą odmianą o słodkim, łagodnym smaku. Zwycięzca All-America Selections w 2015 roku, kremowo-białe korzenie mają całą słodycz czerwonego buraka bez odrobiny goryczy.

Łagodny smak i chrupiąca tekstura sprawiają, że są idealne do krojenia na surowo w sałatkach, są też pyszne pieczone lub dodawane do zup i gulaszów. 'Avalanche’ sprawi, że nawet najzagorzalsi miłośnicy buraków w Twojej rodzinie staną się ich fanami. Moja rada: udawaj, że to nie burak, kiedy je przygotowujesz.

Inna zaleta? Nie musisz się martwić o czerwone plamy na rękach i desce do krojenia!

’Avalanche’

Okrągłe korzenie najlepiej zbierać, gdy mają od dwóch do trzech cali średnicy, po około 50 dniach. Jasnozielone wierzchołki mogą być smaczne jako dodatek do potraw.

Nasiona można znaleźć w sklepie Burpee.

Bull’s Blood

Odmiana ta powstała z francuskiej odmiany 'Crapaudine’ i została wprowadzona na rynek w 1986 roku.

Głębokie purpurowe liście mogą być zbierane jako microgreens, aby dodać koloru sałatkom, lub przyrządzane jak boćwina szwajcarska. Korzenie są głęboko czerwone, o słodkim, lekko ziemistym smaku, bez posmaku goryczy – zwłaszcza gdy są zbierane młode.

’Bull’s Blood’

Korzenie dojrzewają w ciągu 55 dni, a wierzchołki można zbierać już po 30 dniach.

Nasiona można znaleźć w Eden Brothers.

Chioggia

Znana również jako 'Candystripe,’ 'Dulce di Chioggia,’ lub 'Bull’s Eye,’ ta przyciągająca wzrok odmiana heirloom wzięła swoją nazwę od małego miasteczka rybackiego niedaleko Wenecji, we Włoszech.

Z zewnątrz, ma niebanalny, okrągły wygląd. Ale po przekrojeniu na pół „Chioggia” odsłania koncentryczne pierścienie różu i bieli.

Delikatny, słodki smak, niezwykły wzór dodaje kolorytu sałatkom. Gotowanie powoduje zanikanie wzoru pierścieniowego.

’Chioggia’

Kruche zieleniny można zbierać po 50 dniach, ale należy odczekać 60 dni, aby wyciągnąć z ziemi trzy- lub czterocalowe piękności w paski w kształcie trzciny cukrowej.

Nasiona można znaleźć w Eden Brothers.

Crosby Egyptian

’Crosby Egyptian’, czasami wymieniany jako 'Crosby’s Egyptian’, jest kultywariem dziedzicznym, który pochodzi z Niemiec i został sprowadzony do USA jako 'Egyptian Beet’ w latach 60-tych XIX wieku.

Josiah Crosby, ogrodnik rynkowy z Bostonu, opracował 'Crosby Egyptian’ z szerokim, trzy- do pięciocalowym, wcześnie dojrzewającym korzeniem. Po raz pierwszy pojawiła się ona w katalogu nasion Jamesa Gregory’ego w 1880 roku.

Korzenie mają spłaszczony kształt i słodki, ale lekko ziemisty smak. Zielone wierzchołki z czerwonymi łodygami są pyszne zbierane młode do sałatek lub saute jako dojrzałe zieleniny.

’Crosby Egyptian’

Szybko dojrzewa w zaledwie 55 dni, rośliny są znane z odporności na zimno i są idealne dla północnych ogrodników, którzy chcą wczesnych jesiennych zbiorów.

Znajdź nasiona już teraz w Eden Brothers.

Cylindra

’Cylindra’ to odmiana dziedziczna, idealna do kiszenia i konserwowania. Wydłużone korzenie o gładkiej skórce i głęboko czerwonym miąższu mają słodki, łagodny smak z najmniejszą tylko nutą ziemistości.

Korzenie o gładkiej strukturze osiągają od sześciu do ośmiu cali długości i cal lub dwa w średnicy. Czasami znane jako 'Butter Slicer’, jednolita szerokość jest idealna do krojenia.

Ciesz się 'Cylindrą’ pieczoną, dodawaną do zup i gulaszu, lub przejdź do starej szkoły i marynuj plasterki w occie ku przerażeniu – lub uciesze – twojej rodziny.

Liście są czerwono-zielone i mają lekko gorzki smak, jeśli są spożywane na surowo.

’Cylindra’

Pędy dojrzewają w ciągu 60-70 dni, a wierzchołki można zbierać już po 35 dniach. 'Cylindra’ jest idealna do uprawy w mniejszych ogrodach, ponieważ rośliny zajmują mniej miejsca.

Nasiona są dostępne w Eden Brothers.

Detroit Dark Red

Ta klasyczna odmiana heirloom została po raz pierwszy wprowadzona w 1892 roku przez D. M. Ferry Seed Company jako 'Detroit Dark Red Turnip.’

Ale to nie jest rzepa, to burak. Głęboko czerwone, zaokrąglone korzenie o gładkiej skórze są słodkie, łagodne i delikatne, idealne do konserwowania, pieczenia i krojenia na surowo w sałatkach.

Czerwień jest delikatna i aromatyczna, również z ciemnozielonymi liśćmi i jaskrawoczerwonymi łodygami i żyłkami. Zbieraj młodą zieleninę, aby uzyskać pożywny kolor w sałatkach.

’Detroit Dark Red’

Trzycalowe korzenie można zbierać po 60 dniach, ale zielenina zachwyci Twoje podniebienie już po 35 dniach.

Znajdź nasiona dostępne w Eden Brothers.

Early Wonder

Znana również jako 'Boston Crosby’ i 'Nuttings Gem’, 'Early Wonder’ jest, cóż, wcześnie dojrzewającą odmianą dziedziczną wprowadzoną po raz pierwszy do USA w 1911 roku.

Odmiana ta jest idealna dla tych, którzy chcą zbierać zarówno obfite plony zieleni, jak i pyszne korzenie.

Korzenie w kolorze głębokiej czerwieni są okrągłe z lekko spłaszczonym wierzchołkiem i mają słodki, łagodny smak. Topy są szczególnie szybko rosnące i mają lekko pikantny smak, zwłaszcza gdy są zbierane jako baby greens.

’Early Wonder’

Dwa do trzech cali korzeni będzie gotowych do zbioru już po 50 dniach, a rośliny są tolerancyjne na ciepło i zimno.

Znajdź nasiona w Eden Brothers.

Złote

Jeśli chcesz oszukać oporną rodzinę, aby polubiła buraki, ale nie kuszą ich białe odmiany, upiecz kilka korzeni 'Złotych’ z delikatną glazurą balsamiczną.

Odmiana znana również jako 'Burpee’s Golden’, została wprowadzona – zgadliście – przez Burpee Seed Company w 1970 roku.

’Golden’

Kwitnące, dwucalowe złote kule o żółtym miąższu i słodkim, łagodnym smaku dojrzewają w ciągu zaledwie 55 dni. Delikatne zielone liście z żółtymi łodygami można zbierać po 40 dniach.

Nasiona można znaleźć w Burpee.

Golden Detroit

Słodka i łagodna, dziedziczna odmiana 'Golden Detroit’ wytwarza od jednego do trzech cali o owalnym kształcie pomarańczowo-żółtych korzeni, które są pyszne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.

Jasnozielone wierzchołki z bladymi łodygami nie mają posmaku goryczy i są idealnym dodatkiem do letnich sałatek.

’Golden Detroit’

Korzenie dojrzewają po 55 dniach. Liście można zbierać po 40-45 dniach.

Nasiona są dostępne w True Leaf Market.

Lutz Green Leaf

Jeśli lubisz duży korzeń do wrzucenia do piwnicy (masz piwnicę? Jeśli tak, to zazdroszczę!) i zbiory, które zobaczą cię przez najbardziej nędzną zimę, to spróbuj 'Lutz Green Leaf,’ aka 'Winterkeeper’.’

Będziesz w stanie cieszyć się sześciocalowymi, głęboko czerwonymi bulwami marynowanymi, pieczonymi, wrzucanymi do zup i gulaszy – a nawet w sałatkach.

Zielenie są rzeczywiście „zielone” i są pyszne smażone w maśle i czosnku, ze smakiem, który jest porównywalny do szwajcarskiej boćwiny.

’Lutz Green Leaf’

Jeśli chcesz, aby były duże, pozostaw je do dojrzewania przez pełne 65 dni, lub wyrwij je wcześniej, aby uzyskać małe buraczki, jeśli naprawdę musisz.

Możesz znaleźć nasiona w Eden Brothers.

Merlin

Prawdopodobnie najsłodszy z buraków czerwonokorzennych, 'Merlin’ jest hybrydową odmianą F1 wyhodowaną dla wysokiej zawartości cukru, odporności na choroby i tolerancji zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Innymi słowy, nie musisz być czarodziejem ogrodnictwa, aby je uprawiać. Chrupiący na surowo i pysznie miękki po ugotowaniu, 'Merlin’ oczarowuje swoją wyjątkową słodyczą. Nawet błyszczące, ciemnozielone wierzchołki są pyszne.

’Merlin’

Trzy do czterocalowych, idealnie okrągłych korzeni jest gotowych do zbioru po 55 dniach, a zielenią o karmazynowych łodygach można się cieszyć po 30-40 dniach.

Nasiona są dostępne w Burpee.

Moulin Rouge

’Moulin Rouge’ to odmiana hybrydowa o głęboko magentowych korzeniach, którymi można się cieszyć zarówno na świeżo, jak i po ugotowaniu. Dzięki bogatej i soczystej teksturze, jedno- lub dwucalowe kule mają słodki, bogaty, „pszczeli” smak.

’Moulin Rouge’

Korzenie można zbierać już po 35 dniach lub pozostawić w ziemi na 55-60 dni, aby uzyskać dojrzałe korzenie.

Nasiona można znaleźć w Burpee.

Red Ace

Wezwanie wszystkich fanów Star Wars, ten jest dla was. Sprawcie, aby Freya Fenris była zazdrosna i wyhodujcie swój własny statek kosmiczny 'Red Ace’ w zaciszu własnego ogrodu.

Odmiana myśliwca F1 – przepraszam, mam na myśli hybrydę – odmiana mieszańcowa F1, 'Red Ace’ jest szybko dojrzewającym burakiem przystosowanym do szerokiego zakresu warunków glebowych i jest bardziej odporna na zimno niż inne odmiany.

’Red Ace’

Kulki o gładkiej skórce, głęboko purpurowe, trzycalowe, przebijają się przez glebę już po 50 dniach. Po rozkrojeniu szkarłatny miąższ odsłania wyraźne koncentryczne pierścienie o łagodnym, ale obfitym smaku.

Nasiona są dostępne w True Leaf Market.

Red Ball

znana również jako 'Burpee’s Red Ball’, ta odmiana odziedziczona po przodkach ma słodki, łagodny, czerwony miąższ i głęboko purpurową, gładką skórkę. Jednolicie okrągłe, trzycalowe korzenie są gotowe do zbioru po 60 dniach.

’Red Ball’

Odmiana ta produkuje mnóstwo szczególnie smacznej zieleniny, którą można zbierać młodą do sałatek, saute i stir-fry.

Nasiona można znaleźć w sklepie Burpee.

Ruby Queen

’Ruby Queen’, kultywar heirloom, został uznany za zwycięzcę All-America Selection w 1957 roku.

Rośnie szczęśliwie w ubogich glebach, a jej doskonale okrągłe, dwu- lub trzycalowe, głęboko czerwone korzenie nadają się szczególnie do konserwowania, mają słodki, łagodny smak i przyjemną w dotyku teksturę.

’Ruby Queen’

Jej krótkie szczyty dorastają do zaledwie 10 do 12 cali wysokości, a korzenie można zbierać już po 55 dniach.

Znajdź swoje nasiona w Eden Brothers.

Touchstone Gold

’Touchstone Gold’ jest popularną złotą odmianą hybrydową, a nasiona mają ponadprzeciętną zdolność kiełkowania.

Jasnożółty miąższ z gładką, głęboko pomarańczową skórką jest słodki i łagodny, zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.

’Touchstone Gold’

Trzycalowe korzenie mają wyraźne koncentryczne pierścienie po przekrojeniu, a są gotowe do zbioru po 55 dniach. Jasnozielone wierzchołki z żółtymi łodygami są delikatne i idealne do dodawania do sałatek lub stir-fry.

Nasiona dostępne w David’s Garden Seeds przez Amazon.

White Detroit

Z całym charakterystycznym smakiem czerwonego buraka, ale bez przebarwień, 'White Detroit’ ma kremowo-białe, trzycalowe korzenie o słodkim, ale obfitym smaku.

Ta odmiana heirloom dojrzewa w ciągu 55 dni, a korzenie można zbierać wcześnie, aby uzyskać buraki młode.

’White Detroit’

Jasnozielone wierzchołki są idealne do smażenia i saute.

Znajdź nasiona już teraz w True Leaf Market.

Buraki dla każdego!

Czy kręci Ci się w głowie od tego całego wyboru?

Jest ich całkiem sporo, ale jeśli weźmiesz pod uwagę cechy, których szukasz – smak, kolor, czas – powinieneś być w stanie znaleźć jedną lub dwie (lub sześć…), które będą w sam raz dla Twojej rodziny!

Pamiętaj, aby zapoznać się z naszym przewodnikiem uprawy buraków, aby zacząć.

A jeśli nie jesteś jeszcze rodziną jedzącą buraki, czyż nie byłbyś po prostu zachwycony wprowadzając nowe warzywo do swoich dzieci?

Chcielibyśmy usłyszeć jakie odmiany wypróbowałeś i jak się u Ciebie sprawdziły. Powiedz nam w jakiej części kraju mieszkasz i podziel się swoimi opowieściami o burakach w sekcji komentarzy poniżej!

And for more information about growing beets, check out these guides next:

• How Harvest Beets
• How to Grow Beets in Containers
• How to Harvest Beet Greens
• 13 Common Beet Pests: Identyfikacja, Porady i Zapobieganie

.