This Is the Easiest Way to Freeze Your Casseroles

Zanim przeczytasz dalej, poświęć sekundę teraz, aby pogratulować sobie gotowania do przodu. Po tym wszystkim, jeśli szukasz informacji o tym, jak zamrozić zapiekankę prawidłowo, to prawdopodobnie oznacza, że jesteś w przygotowaniu posiłków. Lub możesz próbować gotować kilka dań z wyprzedzeniem, abyś miał opcje następnym razem, gdy tygodniowy harmonogram twojej rodziny jest trochę bardziej niż gorączkowy.

Przyszły ty będziesz tak wdzięczny.

Zamrażanie zapiekanek jest niewiarygodnie proste. Podczas gdy z pewnością możesz zamrozić całe zapiekanki w naczyniach do pieczenia, twoje danie będzie nieczynne, dopóki nie zdecydujesz się ugotować tego posiłku. Jeśli masz mnóstwo naczyń do pieczenia, to prawdopodobnie jest to w porządku. Ale jeśli nie, spróbuj zamiast tego tej techniki zamrażania zapiekanek.

Jak zamrozić zapiekankę

Aby zamrozić zapiekankę, będziesz potrzebował składników dania, naczynia do pieczenia, folii aluminiowej, folii plastikowej, taśmy maskującej i markera permanentnego. Trzymaj wszystkie te przedmioty pod ręką, aby ten proces przebiegł bezproblemowo.

Składniki zapiekanki, które nie będą dobrze zamrażać

Taco-Tot Casserole image – Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Audrey Davis

Taco-Tot Casserole image Fot: Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Audrey Davis

Get the Recipe: Taco-Tot Casserole

Większość zapiekanek jest przyjazna zamrażarce, ale zanim wyciągniesz swoje składniki, sprawdź dwukrotnie, aby upewnić się, że naprawdę powinieneś zamrozić to danie, które zamierzasz zrobić.

Pokarmy, które nie zamrażają się dobrze:

• nabiał, z wyjątkiem sera
• majonez
• jaja
• warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki
• zielenina liściasta

Zaskakująco, makaron z serem i potrawy z rozdrobnionym serem radzą sobie dobrze w zamrażarce. Niektóre sosy serowe mogą rozwinąć lekko ziarnistą teksturę, kiedy danie jest rozmrożone i ugotowane, ale to nic, czego nie można przeoczyć dla czynnika wygody.

Pot pie, enchiladas, lasagnas, i zapiekanki makaronowe są szczególnie przyjazne dla zamrażarki. Zupy i gulasze również, ale nie musisz ich zamrażać w żadnym konkretnym kształcie ani naczyniu.

Czy powinieneś upiec zapiekankę, którą zamierzasz zamrozić?

Jeśli zapiekanka, którą przygotowujesz, ma w sobie surowe mięso, powinnaś bezwzględnie upiec potrawę do pełnej temperatury, zanim ją ostudzisz i zamrozisz. Jeśli ma wstępnie ugotowane mięso lub nie ma mięsa, nie musisz go w ogóle gotować. Zamroź zapiekankę bez gotowania, a gotowanie zachowaj na później.

Przygotowanie zapiekanki do zamrażarki

Po pierwsze, wyłóż naczynie do pieczenia, którego zamierzasz użyć, folią aluminiową. Zostaw nadmiar po bokach, abyś mógł owinąć zapiekankę folią. Będziesz również używać folii do wyciągania zamrożonej zapiekanki z naczynia, więc trochę więcej nie zaszkodzi.

Następnie napełnij naczynie do pieczenia zapiekanką. Przykryj płatami folii i zamrażaj od 24 do 36 godzin.

Gdy zapiekanka jest już solidnie zamrożona, wyjmij ją z naczynia do pieczenia. Przykryj ją plastikową folią. Umieść kawałek taśmy maskującej lub etykietę zamrażarki na zamrożonej zapiekance. Oznacz ją wyraźnie z typem naczynia lub nazwą przepisu, datą, którą zamroziłeś i krótkimi instrukcjami ponownego podgrzewania (np. piecz przy 350°F przez 1.5 godziny).

Postaw zamrożoną, owiniętą i oznaczoną zapiekankę z powrotem w zamrażarce.

Ta metoda zamrażania zapiekanki uwalnia naczynie do pieczenia, więc nie masz wielu patelni zajętych w tym samym czasie. Ja także znaczy ciebie może staranniej układać twój przyszłościowych posiłki w twój ograniczonej chłodni przestrzeni. Zamrożone posiłki mogą przetrwać w zamrażarce do czterech miesięcy.

Jak ugotować zamrożoną zapiekankę

Jennifer Causey

Jennifer Causey

Get the Recipe: Creamy Broccoli-Cheddar Casserole

Gdy jesteś gotowy, aby ugotować zapiekankę, którą przechowywałeś wcześniej, możesz postępować zgodnie z instrukcjami przepisu. (Miejmy nadzieję, że ma instrukcje rozmrażania i odgrzewania.)

Jeśli nie, możesz wybrać rozmrażanie zapiekanki przed pieczeniem lub pieczenie z zamrożenia.

Metoda #1: Rozmrażaj najpierw

Usuń plastikową folię i folię aluminiową z zamrożonej zapiekanki. Umieść zapiekankę w oryginalnym naczyniu do pieczenia. Rozmrażać naczynie w lodówce przez 24 do 36 godzin przed zamierzasz go gotować. Kiedy będziesz gotowy do przyrządzenia zapiekanki, postępuj zgodnie z oryginalnymi instrukcjami zawartymi w przepisie. Gotuj, aż termometr włożony do środka odczyta 165*F.

Metoda #2: Gotuj z mrożonki

Jeśli gotujesz zapiekankę z mrożonki, usuń folię plastikową i aluminiową, a następnie umieść zamrożoną zapiekankę w oryginalnym naczyniu do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do temperatury przewidzianej w przepisie. Dodać około 15 do 25 minut do pierwotnego czasu gotowania, aby uwzględnić mroźny początek. Jeśli instrukcja tego nie przewiduje, można przykryć zapiekankę folią aluminiową na pierwszą godzinę pieczenia. Folia aluminiowa działa jak tarcza, więc górna warstwa nie będzie się palić.

Gdy termometr osiągnie 165°F, możesz wyciągnąć zapiekankę z piekarnika.

Jeśli przepis na zapiekankę wzywa do jakichkolwiek świeżych ziół jako składnika końcowego, dodaj je tuż przed podaniem. Nie dodawaj ich na wierzchu dania przed zamrożeniem go. Delikatne zioła nie wytrzymają długiego pobytu w zamrażarce ani w gorącym piekarniku.

Wszystkie tematy w pytaniach kulinarnych

Don’t Miss Our Top-Rated Recipes

Get the best of MyRecipes in your box.