The Face Behind Sole Mio

Odrobina Włoch jest tutaj, w Woodbury. Szef kuchni Angelo Montes urodził się w Licata na Sycylii, a wychował w Biella niedaleko Mediolanu; tam miał okazję poznać z pierwszej ręki kuchnię i tradycję włoskiej kultury, która teraz znajduje odzwierciedlenie w jego lokalnej restauracji, Sole Mio Ristorante. Kiedy szef kuchni Angelo przeniósł się do Ameryki 17 lat temu, aby zapewnić lepsze życie swojej rodzinie i dzieciom, Woodbury zyskało autentyczną włoską restaurację w swojej społeczności.

Co więc ludzie mogą się spodziewać, kiedy przychodzą do Sole Mio? Rodzinna atmosfera – klienci restauracji są traktowani jak rodzina, gdy wchodzą w drzwi Sole Mio. Przestronne i piękne miejsce znajduje się w Valley Creek Mall na zachodniej stronie miasta. I bądź przygotowany: Przy pierwszej wizycie możesz odkryć swoją nową restaurację go-to. Chef Angelo zauważa, że ponad połowa ich klientów to wierni bywalcy. „Czy to osoby indywidualne, pary, rodziny czy współpracownicy, wszyscy są jak rodzina” – mówi pracownik Ben Nelson. „Sole Mio stworzyło środowisko, które wita każdego, kto przekroczy nasze drzwi. Kiedy doceniasz ludzi, dla których pracujesz i patronów, którzy przechodzą przez twoje drzwi, masz niesamowite miejsce, które można nazwać domem.”

Możesz również oczekiwać, że będą serwowane niesamowite włoskie dania przez certyfikowanego przez American Culinary Federation szefa kuchni wykonawczej, którego umiejętności zostały przetestowane. „Tylko około 3 procent szefów kuchni w USA posiada ten certyfikat”, mówi szef kuchni Angelo. „Musisz wrócić do szkoły i przejść przez testy żywieniowe, zajęcia z zarządzania, testy praktyczne i wiele innych”. Otrzymał on również nagrodę C.H.E.F.F.Y. roku od American Culinary Federation w 2010 roku, a następnie nagrodę Chef of the Year w 2012 roku. Chef Angelo nie jest zwykłym szefem kuchni; szczyci się swoim szkoleniem i certyfikacją, zauważając, że wielu szefów kuchni może nazywać siebie „szefami kuchni” bez żadnego konkretnego szkolenia.

Spodziewaj się pełnego menu w Sole Mio, uzupełnionego o dania całkowicie wykonane z własnej produkcji. Sole Mio szczyci się kompletnym menu, od dużej karty win do wieku stek, cielęcina, kurczak i owoce morza, wszystko z autentycznym włoskim stylu. Szef Angelo i jego utalentowany personel spędzili wiele czasu na ręcznym opracowywaniu menu i doskonaleniu go do gustu ich zespołu i ich klientów.

Ślad, który szef Angelo pozostawił po spełnieniu swojego życiowego marzenia o otwarciu własnej restauracji w Woodbury wykracza daleko poza jego czysty talent w kuchni. Od przeprowadzki do Woodbury w 1999 roku, szef kuchni Angelo, jego żona Teresa Franco i dwójka dzieci mieszkają w tym samym domu i nadal coraz bardziej angażują się w życie społeczności Woodbury. Szef kuchni Angelo jest dumny ze społeczności, w której żyje, co widać w jego osobistych wartościach, imponującej działalności charytatywnej i relacjach z członkami społeczności, począwszy od burmistrza, poprzez przedsiębiorców, aż po miejską straż pożarną i policję.

Najbardziej zauważalnie, szef kuchni Angelo był wielkim zwolennikiem Woodbury Community Foundation Chef Fest, coroczna tradycja fundraiser, w którym obszar najlepszych szefów kuchni spotykają się, aby zrobić jedzenie i pokazać swoje wsparcie jako szefów kuchni i przyjaciół do społeczności. „Chcę pokazać społeczności moje wsparcie,” mówi szef kuchni Angelo o swoim zaangażowaniu.

Szef kuchni Angelo prowadzi szybki tryb życia, ale nie chciałby, aby było inaczej. Kiedy się z nim rozmawia, jego barwna osobowość prześwituje. Jest bardzo przejrzysty, jeśli chodzi o swoje pasje i hobby, dzięki czemu każdy może poznać osobę, która kryje się za twarzą faceta tworzącego wszystkie wspaniałe potrawy.

Pełne i pracowite życie zawodowe, które prowadzi szef kuchni Angelo, przekłada się również na jego życie osobiste. Jedną z jego największych pasji jest jazda na motocyklu, którą stara się uprawiać jak najczęściej w ciepłych miesiącach. W zimie pokochał również narciarstwo zjazdowe, uwielbia jeździć na nartach z przyjaciółmi i ścigać się z nimi. „Jedną z moich cech jest to, że dobrze się bawię. Może jestem trochę starszy, ale nadal czuję się jakbym miał 25 lat,” mówi.

Czy szukasz
piękna restauracja, wspaniałe wino, przyjazne dla rodziny doświadczenie jadalnia, wspaniałe i prawdziwie włoskie dania lub jeden z najbardziej zabawnych i przyjaznych szefów kuchni w mieście, Sole Mio Ristorante jest miejscem, aby być.

Z menu: Chef Angelo’s Recommendations

LINGUINI AL FRUITTI DI MARE
To danie makaronowe z małż, małży, krewetek i dorsza atlantyckiego sauté w czerwonym sosie z owoców morza pescatore („fishman” po włosku). $21.99

VEAL PARMIGIANA
Ręcznie pieczona cielęcina smothered w sosie pomidorowym, zwieńczona roztopionym serem mozzarella i podawana ze spaghetti marinara. (Sole Mio jest jedyną restauracją w okolicy, która serwuje cielęcinę, którą wielu klientów uwielbia). $24.99

RIBEYE SOLE MIO
A 14-oz. ribeye topped with sweet caramelized onions, chopped sautéed bacon and Marsala reduction sweet wine sauce (Chef Angelo’s own recipe), served with garlic mashed potatoes. $34.99