The Best Vegan Moussaka

Ta wegańska moussaka jest pysznie ułożona z pieczonym bakłażanem, domowym wegańskim mięsem mielonym i kremowym wegańskim sosem beszamelowym. Ultimate comfort food.

Wegańska moussaka jest jak wersja wegańskiego shepherd’s pie o niższej zawartości węglowodanów!

Zamiast tłuczonych ziemniaków na wierzchu masz sos beszamelowy.

Jest to również trochę jak lasagna w tym, że masz warstwy. Zaczyna się od warstwy pieczonego bakłażana, następnie masz warstwę wegańskiego mięsa mielonego domowej roboty, potem więcej bakłażana, a na wierzchu jest gruba warstwa sosu beszamelowego.

Następnie piecze się do perfekcji w piekarniku i masz na rękach jakieś poważne comfort food.

To jest poważnie satysfakcjonujące i ma wysoką zawartość białka!

Trzeba trochę czasu, aby to zrobić, muszę ci powiedzieć. Prawdopodobnie nie wejdzie do regularnej, cotygodniowej rotacji obiadowej, ale na specjalne okazje jest najlepszy.

Moussaka

W tym przepisie jest sporo ruchomych części, co oznacza mnóstwo kolaży zdjęciowych! Ale wytrzymajcie ze mną.

Oto szybkie spojrzenie na składniki twojej musaki. Masz pieczonego bakłażana (właściwie dwie takie tacki, sfotografowaliśmy tylko jedną z nich), domowej roboty wegetariańskie mięso mielone i sos beszamelowy.

To wszystko zostaje ułożone w prostokątnym naczyniu i zapieczone do perfekcji.

Jak zrobić Vegan Moussaka

Zacznij od nałożenia trochę tofu do wyciskania. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli używasz prasy do tofu, ale jeśli jej nie masz, możesz umieścić blok tofu na talerzu z innym talerzem na górze, a następnie umieścić coś ciężkiego na górze, jak ciężki garnek lub stos książek.

Podczas gdy tofu jest prasowane, pokrój bakłażana w okrągłe plastry o grubości około 1/4 cala, posmaruj oliwą z oliwek i posyp odrobiną soli i pieprzu.

Włóż do piekarnika i piecz w 350°F przez 25 minut, przewracając je w połowie drogi.

Potem zajmij się robieniem wegańskiego mięsa mielonego, które jest oparte na naszym przepisie na wegańskie bolognese.

Dodaj orzechy włoskie do robota kuchennego i przetwarzaj na okruchy i dodaj do miski do mieszania. Następnie dodaj pokrojone w plasterki grzyby do robota kuchennego i przetwarzaj aż do drobnego posiekania i dodaj wraz z orzechami włoskimi do miski do mieszania.

Gdy tofu jest odciśnięte, rozgnieć je widelcem i dodaj do miski do mieszania. Następnie dodaj soczewicę i wrzuć wszystko razem.

Dodaj trochę oliwy z oliwek, cebulę, drobno posiekany seler i czerwoną paprykę do garnka i smaż, aż zmiękną. Dodaj trochę zmiażdżonego czosnku, papryki, kminku, oregano, rozmarynu i cynamonu. Tak, to nie jest literówka, użyliśmy trochę cynamonu! To typowy dodatek smakowy do moussaki, a w małej ilości smakuje tutaj wyśmienicie!

Następnie dodaj swoje orzechy włoskie, grzyby, tofu i mieszankę soczewicy i wrzuć razem z warzywami i przyprawami.

Dodaj trochę pasty pomidorowej, sosu marinara i sosu sojowego i smaż przez około 8 minut, aż ugotujesz nadmiar płynu i uzyskasz pyszne, miękkie mięso mielone.

Dodaj trochę cukru kokosowego, czarnego pieprzu i soli morskiej do smaku.

Wegański sos beszamelowy

Gdy twój bakłażan jest pysznie upieczony, a twoje wegetariańskie mielone jest gotowe do pracy, teraz musisz zrobić swój wegański biały sos – beszamel.

Musisz skupić na tym całą swoją uwagę podczas robienia go, ale kiedy już to opanujesz, jest to naprawdę łatwe.

Dodaj trochę oliwy z oliwek do garnka i podgrzej ją. Następnie dodaj mąkę i smaż ją na oleju przez minutę, a następnie dodaj mleko sojowe i mieszaj jak szalona (miej pod ręką trzepaczkę, abyś mogła na przemian mieszać i ubijać), aż dobrze się połączy.

Podgrzej to, mieszając cały czas, aż osiągnie stan wrzenia, a następnie pozwól mu się zagotować, kontynuując mieszanie, aż zgęstnieje. Idealnie byłoby, gdyby było bardzo gęste, ponieważ musi być dość twardą polewą dla moussaki, a nie super rzadkim sosem. Kiedy już ładnie zgęstnieje, dodaj czarny pieprz i sól do smaku.

Układanie Vegan Moussaka

Zacznij od warstwy pieczonego bakłażana. Następnie dodaj całe swoje wegetariańskie mięso mielone. Następnie nałóż na to resztę bakłażana, a na wierzch cały biały sos.

Wygładzić, a następnie umieścić w piekarniku, aby piec przez 40 minut w 350°F, przełączając się na grillowanie przez ostatnie 5 minut, tak, że może brązowy trochę więcej na górze.

Pozwól mu ostygnąć na trochę przed podaniem.

Pro tips for Vegan Moussaka

Twoje wegańskie mięso mielone musi być gęste. Więc gotuj z nadmiaru płynu, aby było to ładne, gęste mięso mielone.

Twój sos beszamelowy również musi być gęsty. To może zająć trochę czasu, zwłaszcza, że jest to dużo sosu.

Jeśli masz problemy z gęstniejącym sosem beszamelowym i trwa to zbyt długo i nie wydaje się, że zgęstnieje, możesz dodać trochę więcej mąki. Wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną wody na pastę, a następnie wlej ją do białego sosu.

Mam więc nadzieję, że pokochacie tę wegańską musakę! Zajmuje to trochę czasu, ale och warto! Jest:

• Przepysznie warstwowa
• Pełna pieczonego bakłażana
• Wykonana z najpyszniejszego domowego wegańskiego mięsa mielonego
• Zakończona sosem beszamelowym
• Pełna i niezwykle satysfakcjonująca
• Pięknie wyglądająca!

Resztki bardzo dobrze przechowują się w lodówce przez około 4-5 dni i mogą być odgrzewane w wolnej chwili. I tak, jest to również przyjazne dla zamrażarki!

Więcej pysznych wegańskich obiadów!

1. Wegańskie Shepherd’s Pie
2. Najlepsza Wegańska Lasagna
3. Najłatwiejsza Wegańska Lasagna
4. Wegańskie Sloppy Joes
5. Pieczone Vegan Mac and Cheese
6. Vegan Pasta Bake

Więc daj nam znać co myślisz o tej wegańskiej moussace w komentarzach i proszę oceń też przepis, dziękujemy!

Zapisz się na naszą listę mailową, aby być na bieżąco z naszymi najnowszymi przepisami! Wyślemy Ci również darmowy ebook z 10 pysznymi wegańskimi przepisami na obiad.

Drukuj