Starożytne Ziarna

Co to jest starożytne ziarno?

Nie ma specjalnej definicji „starożytnych ziaren. Wszystkie pełne ziarna w szerszym znaczeniu są „starożytne” – wszystkie mogą prześledzić swoje korzenie wstecz do początków czasu.

Jednakże tutaj, w Whole Grains Council, ogólnie definiujemy starożytne ziarna luźno jako ziarna, które są w dużej mierze niezmienione w ciągu ostatnich kilkuset lat.

Czy starożytne ziarna są zdrowsze niż współczesne ziarna?

Starożytne ziarna są z pewnością bardziej pożywne niż refinansowane produkty zbożowe (takie jak biała mąka lub refinansowane krakersy). Ale zdrowe całe ziarna nie muszą być egzotyczne. Wspólne pokarmy, takie jak brązowy ryż, makaron pełnoziarnisty, płatki owsiane, popcorn i chleb pełnoziarnisty offer te same pełnoziarniste dobroci, a często w niższych punktach cenowych.

Wiele starożytnych zbóż rozwija się przy niższym poziomie pestycydów, nawozów i nawadniania, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla konsumentów, którzy wybierają zakupy z myślą o ich śladzie węglowym. Jednak najlepszym sposobem na zapewnienie sobie pełnego spektrum składników odżywczych dostępnych w naturze jest spożywanie różnorodnych pokarmów zbożowych. W końcu każde pełne ziarno ma coś innego do zaoferowania (od wapnia w teście do rozpuszczalnego filtra w jęczmieniu), co sprawia, że nie można grać faworytów.