Smoked Beef Ribeye Steak
On 30 września, 2021 by adminPublikowałem mój przepis na wędzony stek t-bone i otrzymałem wiele komplementów. Dlatego pomyślałem, że nadszedł czas, aby podnieść moją grę i podzielić się z wami wszystkimi tym niesamowitym przepisem na wędzony stek ribeye. Może jestem stronniczy, ale myślę, że ribeye jest zdecydowanie najlepszym kawałkiem wołowiny, jaki można dostać. Nawet lepiej niż filet mignon – polędwica wołowa, którą pokazałem w innym tygodniu
Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz również polubić te inne przepisy na wędzone steki:
- Smoked Tbone Steak
- Smoke Porterhouse Steak
- Smoked Top Sirloin Steak
- Smoked beef tenderloin
Ingredients Needed For Smoking A Ribeye Steak
- 2 lb beef ribeye steak (bone-w środku)
- 3 łyżki ulubionej przyprawy do steków (lub połączenie soli czosnkowej i czarnego pieprzu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie steku z żeberka
Nie będziemy komplikować tego prostego wędzenia. Potrzebujesz dużego steku z kości o wadze 2 funtów i ulubionej przyprawy. Ja użyłem kupionej w sklepie mieszanki, ale nigdy nie pomylisz się z solą czosnkową i pieprzem. Natrzyj przyprawą obie strony steku. Możesz to zrobić czekając, aż twój wędzacz na pelety osiągnie temperaturę.
Wędzenie w 225 stopniach
Wołowe żeberka mają dużo marmurkowatości i tłuszczu, co czyni je fantastycznym kawałkiem mięsa do wędzenia. Umieszczając żeberka w wędzarce w temperaturze 225 stopni, dajemy stekowi czas na oddanie tłuszczu, który wzmacnia smak mięsa.
Odwrócone smażenie i odpoczywanie twojego żeberka z kością
Zawsze dążę do uzyskania średnio krwistego steku. Wymaga to pozostawienia go w wędzarni do osiągnięcia temperatury około 130 stopni F. Jeśli lubisz swój stek bardziej wysmażony, przygotuj go do odpowiedniej temperatury – pamiętaj tylko, że musisz zostawić miejsce na dodatkowe 5-10 stopni od ostatniego kroku. Reverse Seering.
Podczas gdy obracasz swoją wędzarkę na pellet na maksymalny ogień (lub włączasz swój grill gazowy, tak jak ja to robię) natrzyj żeberka małą warstwą oliwy z oliwek. Umieść żeberka na najgorętszej części swojego grilla (lub wędzarni) i daj im około 1-2 minut. Następnie przesuń stek na drugą stronę i pozwól mu się odpowiednio zrumienić. Wiesz, że stek jest gotowy, używając sondy temperatury. Ponownie, ja dążę do osiągnięcia temperatury około 140 stopni, co oznacza średnią krwistość. Gotujesz swój stek jak lubisz it.
Po usunięciu ribeye z grilla (lub wędzarni) niech odpocznie przez 5-10 minut, aby ponownie wchłonąć soki. Następnie pokrój w plastry i podawaj. Smacznego!
Lubisz ten przepis?
Dostaw DARMOWE przepisy na wędzarnie wysyłane bezpośrednio na Twój adres e-mail
Zdobądź ten przepis
.
Traeger Smoked Beef Ribeye Steak
1 hr 20 mins
Dodaj komentarz