Slow Cooker Tuscan Bean Soup

Kiedy byłem dzieckiem moja mama rzadko robiła zupę fasolową od podstaw. To było tylko raz lub dwa razy w roku, może. Pamiętam, że zawsze z niecierpliwością czekałem na ten czas, bo byłby ogromny garnek, który wystarczyłby nam na kilka dni. Ja był w ten sposób dużo lepszy niż cokolwiek w puszce. Nie trzeba dodawać, zawsze byłem niezwykle lubiący fasolowe polewki! Mój bardzo ulubiona fasolowa polewka wszystko jest ten wolno gotujący toskańska fasolowa polewka. Robiłem wariacje ta polewka dla więcej niż dekada. Ja jest zawsze wielkim uderzeniem z mój rodziną i coś słuzyć często goście zbyt.

Chociaż powiedziałem robię odmianom ten polewka, podstawowa struktura jest ten sam: fasola, veggies, woda lub wegetariański rosół, i zielenie. Czasem używam różnych rodzajów białej fasoli – jakaś rodzaj pracuje w ten przepis. Zastępowałam również soczewicę lub ciecierzycę z doskonałymi rezultatami. Myślę, że ta zupa jest tak pyszna, ponieważ używam mojego wolnowaru. Te godziny gotowania pomagają smakom stopić się razem. Warzywa są bardzo delikatne, fasola jest miękka i kremowa, a ponieważ zielenina jest dodawana na końcu, nie kończy się rozgotowana. (Nie mogę znieść, kiedy liście zieleni są rozgotowane!)

To jest niesamowicie przyjazny dla budżetu przepis. Robię mię wszystkie czas robić use mój magazynom masowych karmowych rzeczy i innych kredensowych zszywek. I ponieważ to robi dużo zupy, często robię podwójną partię (mój wolnowar jest gigantyczny) i zamrażam w mniejszych porcjach do użycia przez cały miesiąc.

Jaki typ białej fasoli jest używany w Wolnowarowej Toskańskiej Zupie Fasolowej?

Każdy typ białej fasoli będzie pracował dla tego przepisu. W zależności od typu używanego, czas gotowania będzie się trochę różnił. Fasola na zdjęciu powyżej od lewej do prawej to: flageolet, navy, cannellini i Great Northern. Istnieje więcej odmian białej fasoli, ale te są najbardziej powszechne.

Sucha fasola cannellini może być nieco trudniejsza do znalezienia niż navy czy Great Northern. Widziałem je tylko w sekcji luzem w sklepach z naturalną żywnością lub online. Flageolet fasola jest inny wielki substytut. Jest to francuska fasola, która ma jasnozielony lub biały kolor. Dobrze trzymają swój kształt i smakują wyśmienicie. (Zwykle zachowuję je dla wolnowaru cassoulet.)

Jeśli używana jest fasola cannellini, ważne jest, aby przygotować ją najpierw. Zazwyczaj nie namaczam wstępnie suchej fasoli, kiedy gotuję ją w wolnowarze. Uważam, że nie jest to konieczne i nie skraca czasu gotowania. Jednakże, fasola cannellini (biała fasola kidney) i czerwona fasola kidney muszą być najpierw ugotowane, aby zniszczyć toksynę, która może powodować choroby u niektórych osób. Toksyna ta występuje w większym stężeniu w czerwonej fasoli kidney. Wszystkie rodzaje fasoli kidney muszą być całkowicie ugotowane – niedogotowana fasola kidney jest równie niebezpieczna w spożyciu i może powodować poważne zaburzenia trawienia. Err on the side of caution!

This is how I prep the cannellini beans I used in this recipe:

After sorting the beans, put them in a pot and cover liberally with water. Postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz nieco ogień i kontynuuj gotowanie przez 30 minut.

Ziarna fasoli nieco spęcznieją, ale nadal będą jędrne. Odcedź wodę i bardzo dobrze wypłucz fasolę. Then proceed with the recipe.

Other Common Ingredients in Slow Cooker Tuscan Bean Soup

As with most soups, this Slow Cooker Tuscan Bean Soup contains the classic trio of onion, carrot, and celery. I don’t bother to sauté them first as I do with other slow cooker recipes.

Tomatoes are another ingredient I add, but I’ve seen left out of other recipes. Wolę dodać pomidory, ponieważ naprawdę je lubię, po pierwsze, a po drugie, dodają miły kwaśny składnik, który odgrywa ziemistość fasoli i warzyw. Ponieważ pomidory są kwaśne, dodaję je pod koniec gotowania, ponieważ mogą przeszkodzić fasoli w odpowiednim zmięknięciu. (To również dlatego dodaję sól na końcu zamiast na początku.)

To nie byłaby Wolno Gotująca Toskańska Zupa Fasolowa bez jarmużu. Jarmuż toskański (lub lacinato czy dinozaurowy) jest moją ulubioną odmianą. Ale naprawdę każdy rodzaj jarmużu może być użyty. Używałam również boćwiny lub szpinaku z doskonałym rezultatem. Zawsze dodaję zieleninę pod koniec gotowania, ponieważ nie znoszę tekstury rozgotowanej zieleniny. To całkowicie osobiste preferencje.

Wszystko czego potrzebuje zupa to chrupiąca kromka rustykalnego włoskiego chleba, a jeśli nie jesteś weganinem, posypka wegetariańskiego parmezanu też smakuje świetnie.