Simple Arbi Fry
On 9 grudnia, 2021 by adminSimple Arbi Fry wykonane przez gotowanie arbi (korzenie taro), a następnie mieszając smażyć go z przyprawami.
Ten stir-fry dobrze łączy się z dal i roti.
Nie gotuję arbi tak często, jak bym chciał.
Sądzę, że powodem tego jest fakt, że arbi można znaleźć tylko w sklepach indyjskich, a ja zazwyczaj nie kupuję tam warzyw i dlatego arbi nie pojawia się w mojej kuchni regularnie.
Arbi dla tych, którzy nie wiedzą, to hinduska nazwa korzenia taro. Ma subtelny słodki smak i jest często używany w przepisach na dania pikantne w Indiach.
Jedną z rzeczy, które moja mama robiła z arbi było to proste arbi fry lub arbi masala.
Smaż arbi był prostszy i zawierał tylko kilka składników, podczas gdy do masali dodawała cebulę, pomidory i więcej przypraw.
Dzisiaj dzielę się jednym z moich ulubionych sposobów gotowania arbi – tym prostym arbi fry.
Jest to super prosty przepis, w którym arbi jest najpierw gotowane, a następnie smażone na patelni i gotowane z przyprawami.
Ten Arbi Fry
✓ jest wegański i bezglutenowy
✓ robi świetną stronę z ryżem i dal lub roti
✓ robi miłą odmianę, kiedy jesteś znudzony jedzeniem tych samych warzyw
Mój sposób gotowania arbi jest trochę skomplikowany. To znaczy najpierw gotuję arbi, potem smażę na patelni, a następnie mieszam z przyprawami.
Lubię go w ten sposób. Ale zdecydowanie możesz pominąć smażenie na patelni i bezpośrednio wrzucić arbi z przyprawami po ugotowaniu.
Arbi jest warzywem bogatym w skrobię, więc lubię najpierw usmażyć je na patelni, aby stało się brązowe i chrupiące, możesz to zrobić w dowolny sposób.
Jeśli nie zależy ci na tym, aby było brązowe, po prostu pomiń część smażenia na patelni.
Składniki są dość proste, nie dodaję żadnej cebuli, czosnku ani pomidorów do tego arbi. To tylko przyprawy wymieszane z imbirem, liśćmi curry, a następnie wykończone kolendrą.
Tak dobrze komponuje się z roti lub paratha. Zawsze myślałam, że ten styl arbi jest tak podobny do aloo bhujia, które mama gotowała o wiele częściej. Arbi zdecydowanie stanowi miłą odmianę!
Metoda
1- Najpierw umyj ładnie arbi wodą. Doprowadź garnek z wodą do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj do niej arbi.
Przygotuj przez 12 do 15 minut, aż będziesz w stanie włożyć widelec do środka arbi. Chcesz, aby był ugotowany, ale nie przegotowany (nie mięsisty).
Czas zależy od wielkości arbi, mniejsze mogą ugotować się w 10 minut, ponieważ moje arbi były duże, zajęły około 15 minut.
2- Opłucz pod zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obrać ze skóry i pokroić arbi na plastry. Niektórzy ludzie kroją je na okrągło, ja wolę kroić je wzdłuż – 1/4 do 1/2 cala szerokości.
3- Rozgrzej 1,5 łyżki stołowej oleju na patelni. Gdy olej będzie gorący, dodaj do niego pokrojone arbi.
4- Smaż arbi na średnim ogniu przez około 10 minut, po 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie złotobrązowe. Zdejmij usmażone arbi z patelni i odłóż na bok..
5- Na tę samą patelnię dodaj teraz pozostałą 1 łyżkę oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona kminu, a następnie ajwain. Pozwól nasionom skwierczeć.
6- Dodaj imbir, chili i liście curry. Gotować przez 1 do 2 minut, aż imbir zacznie zmieniać kolor.
7- Dodać podsmażone na patelni arbi i wymieszać. Teraz, dodaj wszystkie przyprawy – kurkumę, czerwone chili, kolendrę, amchur, wraz z solą. Skrop bardzo małą ilością wody (jak 1 do 2 łyżeczek), aby przyprawy ładnie przykleiły się do arbi. Wymieszaj, aby wszystko połączyć.
8- Pozwól arbi gotować jeszcze przez 2 do 3 minut na małym ogniu. Udekoruj kolendrą i podawaj Arbi Fry z roti i dal.
Jeśli wypróbowałeś ten Prosty Przepis na Arbi Fry to nie zapomnij ocenić przepisu! Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie, aby zobaczyć, co ostatnio dzieje się w mojej kuchni!
Simple Arbi Fry
Manali
.
Składniki
- 12 dużych arbi taro root, około 700-800 gramów
- 2.5 łyżek oleju podzielonych, użyłem oleju z awokado
- 1/2 łyżeczki nasion kminu
- 1/4 łyżeczki nasion ajwain carom
- 1 calowy imbir drobno posiekany
- 1 zielone chili posiekane, lub dodać więcej do smaku
- 6-7 liści curry
- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/8 łyżeczki czerwonego chili w proszku lub dodać więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/4 łyżeczki amchur suszonego mango w proszku
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- kolendra do dekoracji
Instrukcje
-
Najpierw umyj ładnie arbi wodą. Doprowadzić garnek z wodą do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj do niego arbi. Gotuj przez 12 do 15 minut, aż będziesz w stanie włożyć widelec do środka arbi. Ma być ugotowany, ale nie rozgotowany (nie mięsisty). Czas będzie zależał od wielkości arbi, mniejsze mogą ugotować się w 10 minut, ponieważ moje arbi były duże zajęły około 15 minut.
-
Płuczemy pod zimną wodą i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie obrać ze skóry i pokroić arbi na plastry. Niektórzy ludzie kroją je na okrągło, ja wolę kroić je wzdłuż – na szerokość 1/4 do 1/2 cala.
-
Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj do niego pokrojone arbuzy.
-
Smaż arbuzy na średnim ogniu przez około 10 minut, po 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie złotobrązowe. Usmażone arbi zdjąć z patelni i odstawić na bok..
-
Na tę samą patelnię dodać pozostałą 1 łyżkę oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj nasiona kminku, a następnie ajwain. Niech nasiona skwierczą.
-
Dodaj imbir, chili i liście curry. Gotuj przez 1-2 minuty, aż imbir zacznie zmieniać kolor.
-
Dodaj usmażone na patelni arbi i wymieszaj. Teraz dodaj wszystkie przyprawy – kurkumę, czerwone chili, kolendrę, amchur, wraz z solą. Skrop bardzo małą ilością wody (jak 1 do 2 łyżeczek), aby przyprawy ładnie przylegały do arbi. Wymieszaj, aby wszystko połączyć.
-
Pozwól arbi gotować jeszcze przez 2-3 minuty na małym ogniu.
-
Przyozdób kolendrą i podawaj Arbi Fry z roti i dal.
Przypisy
- Jeśli nie masz proszku amchur, po prostu dodaj wyciśnięty świeży sok z cytryny na końcu.
- Możesz pominąć część smażenia ugotowanego arbi na patelni. Po ugotowaniu arbi, pokrój ją w plastry, a następnie przejdź do kroku dodawania oleju, po którym następują nasiona kminu, ajwain i tak dalej.
Dodaj komentarz