Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd Curry

Shahi Parwal to tradycyjne bengalskie curry wykonane przy użyciu smażonego parwal/ivy gourd/tendli & jest bardzo smaczne do jedzenia. Prosty, ale smaczny posiłek dla całej rodziny!

Parwal/Tendli/Ivy Gourd jest warzywem, które nie jest tak kochane przez wszystkich, przynajmniej ludzie, których znam nie są jego wielkimi fanami. Jednak ja osobiście uważam, że to warzywo jest bardzo niedoceniane. Jest tak uniwersalne i może być używane w wielu przepisach. Tondli/Ivy Gourd Rice, Tindora & Chickpea Curry gotowane z kokosem, sezamowe aromatyzowane Ivy Gourd z ziemniakami to tylko kilka przykładów na to, jak je gotować. Przepis, który mam dla Ciebie dzisiaj jest tradycyjnym daniem bengalskim. To ma tag „Shahi” dołączony do niego z powodu bogactwa w sosie, który pochodzi z powodu nerkowców. Curry ma kremową konsystencję, co nadaje mu restauracyjną jakość.

Kuchnia bengalska powszechnie używa nasion maku w swoim gotowaniu. Nasiona te są przyprawą, uwielbianą za swój orzechowy aromat i smak. Jest on popularnie używany do dodawania bogatej tekstury i smaku do potraw, jak również dla jego właściwości leczniczych. Ten przepis również wzywa do suing maku. Istnieje również wiele korzyści zdrowotnych dla spożywania Parwal/Ivy Gourd/Pointed Gourd. Jego pomoc w trawieniu, utrata wagi i zgodnie z Ayurveda, ma zdolność do zwiększenia odporności i co ciekawe jest również afrodyzjakiem. Dobrze jest to wiedzieć! Moja mama robiła proste curry używając go wraz z indyjskimi przyprawami. Jedlibyśmy je z chapati. Jest to również doskonały przepis na lunch box.

Uwielbiam przygotowywać łatwe przepisy obiadowe i zawsze jestem na tropie wypróbowywania dań z różnych kuchni. Shahi Parwal jest pierwszym daniem z kuchni bengalskiej na blogu. Do tej pory zrobiłem Kolhapuri Green Masala Egg Curry z Kolhapur, Sultani Dal z kuchni Lucknowi, Tindora & Chickpea Curry gotowane z kokosem z kuchni Mangalorean, Chickpea Stir Fry/Tawa Chole z Punjab, Kashmiri Dahi Baingan z Kashmiru i Mini Masala Idli z Chennai. To niesamowite, jak każda część Indii ma swój własny styl gotowania, swój unikalny dobór przypraw i przyprawników, aby stworzyć zwycięskie danie lub pełnowartościowy posiłek. Każda kuchnia wnosi coś nowego do jadalnego stołu, co z pewnością czyni kulinarne doświadczenie bardziej przyjemnym. Jestem wdzięczna, że mogę być częścią Indii i być świadkiem tych wszystkich wspaniałych kuchni z pierwszej ręki.

Shahi Parwal jest daniem, które możesz zrobić dla swoich przyjaciół i rodziny w każdy dzień tygodnia. W rzeczywistości możesz zaskoczyć wszystkich robiąc to danie, które ma restauracyjne odczucia, ale jest zrobione z parwalu, którego wielu może nie preferować. Ale zapewniam cię, że po skosztowaniu tego dania, oni również staną się fanami tego warzywa i tego dania, tak jak ja! Bez dłuższego zastanawiania się, pozwólcie, że pokażę Wam przepis. Najpierw gotuj cebulę i pomidory z wodą i odrobiną soli przez 7-8 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Dodać je do młynka

razem z nerkowcamii makiemi splitzować na gładką pastę. Parwal umyć i przekroić na połówki. Do tego przepisu można również użyć mrożonej bluszczowej dyni.

Rozgrzać olej

na patelnii smażyć posiekany parwal, aż stanie się jasnozłoty. Wyjąć na ręcznik papierowy, aby zsiąkł nadmiar oleju. Na innej patelni, rozgrzać olej. Temperuj nasiona gorczycy, a następnie dodaj całe przyprawy, takie jak liść laurowyf, goździkii cynamon. Smażyć przez minutę. Następnie dodaj zmieloną pastę i saute przez 3-4 minuty, aż zniknie surowy zapach.

Teraz dodać suche przyprawy w proszku takie jak kurkuma w proszku i chilly w proszku

. Następnie dodajemy usmażony parwal i sól. Wymieszaj wszystko razem i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Na koniec dodaj gheei wyłącz płomień.

Shahi Parwal jest teraz gotowy. Czyż nie było to proste i łatwe do zrobienia?

Podawaj go z roti/chapati/chlebem/ryżem. Ten sos masala jest bardzo smaczny, a parwal sprawia, że jest jeszcze bardziej wystawny. Chociaż my mieliśmy go z chapati, myślę, że najlepiej smakowałby podany z ryżem. Moja bengalska przyjaciółka podzieliła się ze mną tym przepisem. Jest to jedno z jej ulubionych curry i jej mama robi to danie za każdym razem, gdy mają gości, którzy zawsze kończą oblizując palce po zjedzeniu tego dania.

Shahi Parwal/Royal Ivy Gourd

Shahi Parwal to tradycyjne bengalskie curry przyrządzane przy użyciu smażonego parwalu/ivy gourd/tendli & jest bardzo smaczne. Prosty, ale smaczny posiłek dla całej rodziny!

3.67 z 3 głosów

Drukuj Pin

Autor: Priya Lakshminarayan

Składniki

• 1 duża cebula
• 2-3 do mato
• 1/2 szklanki nerkowców
• 2-.3 łyżki maku
• 3 filiżanki posiekanego parwalu
• 1 łyżka gorczycy
• 2 liście laurowe
• 3 goździki
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka kurkumy w proszku
• 1 łyżka chilly w proszku

.

• 1 łyżka ghee
• Olej do smażenia
• Sól w razie potrzeby
• 1 łyżka oleju

Instrukcje

• Najpierw ugotuj cebulę i pomidory z wodą i odrobiną soli przez 7-8 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Dodaj je do miksera wraz z nerkowcami i makiem i zblenduj na gładką pastę. Umyć parwal i przekroić na połówki. Możesz również użyć mrożonego bluszczu do tego przepisu.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż posiekane parwal, aż staną się jasnozłote. Wyjąć na papierowy ręcznik, aby zsiąkł nadmiar oleju. Na innej patelni, podgrzać olej. Temperować nasiona gorczycy, a następnie dodać całe przyprawy, takie jak liść laurowy, goździki i cynamon. Smażyć przez minutę. Następnie dodaj zmieloną pastę i smaż przez 3-4 minuty, aż surowy zapach zniknie.
• Teraz dodaj suche przyprawy w proszku, takie jak kurkuma w proszku i chilly w proszku. Następnie dodaj usmażony parwal i sól. Wymieszaj wszystko razem i pozwól gotować przez kolejne 3-4 minuty. Na koniec dodaj ghee i zdejmij z ognia.
• Shahi Parwal jest teraz gotowy.

Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim dziełem, oznaczając mnie na Instagramie @Cookilicious używając #cookiliciousveg!

Uwielbiasz oglądać filmy z przepisami? Subskrybuj mój kanał Cookilicious na YouTube, aby co tydzień otrzymywać przepis – Youtube

Kiedy podasz to danie na dzisiejszy obiad, wiem na pewno, że Twoja rodzina będzie mile zaskoczona. Nikt nie spodziewa się, że danie parwal będzie wyglądało w ten sposób. Jak ja, ty też miałbyś zwykłe sabzi używając tej bluszczowej dyni. Jednak to danie podnosi je o wiele szczebli wyżej. Smaki są w obfitości, a to curry z pewnością rozbudzi twoje podniebienie.

.